El día de hoy estaremos preparando recetas con pulpa de calabaza, ya que quedan pocos días para la fiesta de Halloween, donde la calabaza es la hortaliza protagonista. Muchas casas se decoran con ella, creando en su cáscara una cara que se ilumina al introducir dentro una vela. Para ello, es necesario vaciar la calabaza, como se muestra en este post del blog Hola Querida.
Una vez vaciada la calabaza, algo que no debemos hacer es deshacernos de la pulpa y de sus pipas, puesto que en la cocina tienen multitud de usos y podemos hacer varias recetas con ellas. Las pipas, por ejemplo, se pueden tostar para comerlas tal cual o añadirlas a ensaladas, sopas o cremas. En el caso de la pulpa, se pueden hacer multitud de recetas dulces y saladas con ella. Te dejamos algunas ideas de algunos amigos de RED facilisimo.com para que recicles y saques todo el partido a la pulpa o carne de calabaza.
Crema de calabaza
Si hay una receta básica que se suele preparar con calabaza, esa es la crema salada. En este caso, te aconsejamos preparar la del blog Las María Cocinillas, donde además de la calabaza, se usa para prepararla zanahorias, patata, leche, aceite de oliva, sal y especias como pimienta y comino.
Mermelada de calabaza
Para poder disfrutar de la calabaza por más tiempo, lo mejor es hacer confitura o mermelada con la pulpa. Desde el blog Ayudando a Cocinar te muestran el paso a paso para hacerla, aderezada, además, con un toque de canela.
Arroz caldoso de calabaza, grana padano y huevo poché
Gracias al sabor dulce de la calabaza, podemos conseguir un contraste delicioso de sabor usándola en platos salados varios como cocidos, revueltos y, como en la receta del blog Los Inventos de Carmela, en arroces como ésta que lleva esta hortaliza, pero también queso grana padano y huevo poché.
Bizcocho de calabaza
En la repostería la calabaza es muy apreciada. Además de ser la base del cabello de ángel, algunas recetas como los bizcochos hechos con ella, quedan con un sabor suave delicioso. Aquí te dejamos la receta de uno de esos bizcochos de calabaza, en este caso del blog Marisa en la Cocina. Nuestra amiga muestra cómo hacerlo de forma tradicional o con ayuda de la Thermomix, y además se trata de una versión rápida que se cocina en el microondas.
¿Nos apuntas otras ideas para aprovechar la pulpa de la calabaza?
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