Ecología

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Crema de calabacín ecológica

Crema de calabacín de agricultura ecológica al aroma de eneldo. Para comenzar te recomiendo esta crema con verduras de temporada. “Click aquí” para visitar el Calendario de verduras de temporada de la OCU.

Hoy para cenar: Crema de Calabacín Ecológico

En primer lugar los Ingredientes:

4 Calabacines medianos de agricultura ecológica.

1 Patata de agricultura ecológica.

Una Cebolla dulce de agricultura ecológica.

1 dl. de nata de soja para cocinar BIO.

Eneldo (reserva unas ramitas para la decoración).

Sal y pimienta del Himalaya.

Aceite de oliva virgen ECO.

Preparación:

Picar el eneldo. Cortar los ingredientes (calabacín, patata y cebolla) en trozos pequeños y salpimentarlos.  Mezclar con 3 cucharadas de aceite y el eneldo.

Rehogar en una sartén durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio. Retirar y poner a cocer con agua, ha de quedar cubierto (mira que quede un cm. aproximadamente de agua por encima). Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Retirar para triturar hasta que quede una textura muy suave.  Entonces es el momento de añadir la nata de soja y volver a batir.

En el caso de servir en ese momento puedes calentarlo durante 5 minutos máximo a fuego lento. Si deseas reservar la crema caliéntala en el momento de servir.

Finalmente decora con un chorro de aceite de oliva virgen ECO y unas ramitas de eneldo.

¿Qué nos aporta el calabacín y la cebolla?

calabacín


Calabacín

Para empezar contiene más de un 95% de agua. Además  un alto contenido en fósforo y calcio.

Verdura ligera, proporciona calorías.

Contiene poca grasa.

Con pocas proteínas.

Ayuda en la eliminación de  toxinas.

Protege nuestra piel y la mantiene saludable.

Protector frente a los tóxicos.

Cebolla dulce

Con respecto a la cebolla, te invito a visitar “post” sobre la cebolla “Click aquí”.  Además de hablar de los diferentes tipos de cebollas, comento algunas curiosidades.

Valor-nutricional-de-la-Cebolla-por-Olga-Carrera-Blogger


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