Ecología

Esturirafi Idea guardada 7 veces
La valoración media de 29 personas es: Excelente

Guía para comprar huevos. Etiquetado y beneficios



¡Hola! Hoy te voy a hablar un tema surgió a raíz de leer en prensa que algunos hipermercados franceses han dejado de vender huevos de gallinas enjaulados. Este es un tema del que no se habla mucho, porque vas al súper, compras los huevos y ya está. Pocos se preguntan de dónde vienen o cómo viven las gallinas ponedoras.

La verdad es que yo no soy consumidora de huevos de supermercado, o más bien, soy consumidora ocasional y cuando compro alguna docena siempre son ecológicos. No compro huevos porque mis padres tienen gallinas en casa, y aunque ahora sólo tienen dos (papá, tienes que comprar más) cada vez que voy me vengo con huevos de gallinas felices, que comen hierba, restos de vegetales, de comida, maíz y bichitos que encuentran por el jardín (como caracoles, que les encantan).

Hoy me he propuesto darle un poco de luz al mundo de los huevos, en el camino, espero aprender mucho junto contigo.

"Un huevo es un cuerpo redondeado de tamaño y dureza variables, que las hembras de diversos grupos de animales producen, y que sustenta y protege al embrión cuando el óvulo es fecundado, convirtiéndose así en cigoto. Ponen huevos los vertebrados ovíparos, con poco o ningún desarrollo dentro de la madre, así como muchos invertebrados. Esta es la forma de reproducción de muchos peces, anfibios y reptiles, todas las aves, los mamíferos monotremas y la mayoría de los insectos y arácnidos."

Las gallinas de casa ponen aproximadamente un huevo al día, aunque depende de circunstancias como el clima, el estrés, etc. Ponen huevos hasta que el nido está lleno (unos 10 o 12 huevos). Y ponen huevos independientemente de si están fecundados o no porque las gallinas ovulan todos los días.


Huevo. Nutrición

Hasta hace unos años no recomendaban comer huevos habitualmente si tenías el colesterol alto, pero desde abril de 1997, un estudio publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition observó que la ingesta de huevos no eleva de forma relevante el colesterol sanguíneo.

La característica nutricional más conocida de los huevos es la alta calidad de sus proteínas. El huevo también es fuente de fósforo, hierro, cinc, vitaminas A, E y ácido fólico, y es rico en vitaminas B2 (riboflavina), B12 y D.
Un deportista que practique ejercicio a diario puede tomar un huevo al día, en cambio adultos con enfermedades cardiovasculares o diabetes tienen que reducir su ingesta a 3-4 huevos semanales y los niños 2-3 a la semana.
Etiquetado huevos

Algo que descubrí hace no mucho es que los huevos de supermercado tienen unos números impresos que indican una serie de cosas. Los de casa de mis padres sólo tienen la fecha que les marcamos a lápiz

El primer dígito es el código de la forma de cría:

3, gallinas en jaulas (las que quieren eliminar en Francia). Las gallinas viven en jaulas, es el sistema más habitual en España.

2, gallinas en suelo: en este caso, las gallinas viven libremente dentro del gallinero.

1, para las gallinas camperas: las gallinas viven dentro del gallinero y salen al exterior a escarbar, picotear y darse baños de arena.

0, huevos de producción ecológica: las instalaciones son similares a las de las gallinas camperas, pero estas gallinas se alimentan con pienso procedente de agricultura ecológica.

Las dos letras siguientes indican el código del estado miembro de la UE del que proceden los huevos (España: ES).

Resto de dígitos:

Dos primeros: código de la provincia.

Tres dígitos siguientes: código del municipio.

Siguientes dígitos: identificación de cada establecimiento.


Huevos estándar vs ecológicos


No he encontrado información creíble sobre qué huevos son mejores nutricionalmente
. Así que os voy a hablar de mi experiencia comiendo huevos de casa.

Los huevos de casa, que podríamos equiparar a los ecológicos o camperos, son huevos con más consistencia, la yema más densa y mejor sabor. Aunque esto último depende mucho de la alimentación de las gallinas, ya que si las alimentas sólo de maíz, la yema será más amarilla o si les das restos de pescado (en cantidad) los huevos no sabrán muy bien.

Los huevos estándar (no ecológicos) que he consumido suelen ser huevos con menos consistencia (clara más líquida) e insulsos. Pero no puedo decir que a nivel nutricional sean peores porque no tengo datos. Eso sí, se sabe que las gallinas enjauladas, además de vivir mucho peor, les suministran medicamentos para que no enfermen, cosa que supongo pasará al huevo de una manera u otra.
Conclusión

Me parece muy buena iniciativa la de no enjaular a las gallinas. Europa ya obliga a mejorar la vida de las gallinas desde 2002 con la Directiva 1999/75 y España asumió la norma a través del Real Decreto 3/2002 , aumentando el espacio máximo de las gallinas a 750 cm2 por cubículo (antes no se podían ni mover), pero España ha sido expedientada por Europa por incumplir esta norma.

Creo que lo mejor es consumir huevos ecológicos o camperos y si puedes caseros. Recuerda, mira siempre la etiqueta, tu salud y el medioambiente (en este caso las gallinas) te lo agradecerán.

¿Conocías el etiquetado de los huevos? ¿Tienes algún dato (fiable) sobre la diferencia nutricional entre huevos ecológicos y estándar?

- Rut

Fuente: este post proviene de Esturirafi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

10 cosas que debes hacer por los océanos

¡Hola! Los océanos cubren dos tercios de la superficie del planeta, generan la mayor parte del oxígeno que respiramos, absorben grandes cantidades de dióxido de carbono, nos ofrecen comida y nutriente ...

Consumismo vs Consumo

Fuente imagen ¡Hola! Este post no esta planeado, ni si quiera lo teníamos en la lista de temas. Pero ayer viendo el telediario aluciné con este vídeo de un montón de gente corriendo para comprar una ...

¿Qué es el packaging sostenible?

¡Hola! Hoy os traemos un post diferente, en el que unimos dos cosas que nos gustan mucho: la sostenibilidad y el diseño. Valoro bastante a la hora de comprar que el packaging sea atractivo y novedoso. ...

Recomendamos

Relacionado

vida sostenible huevos gallinas

LOS ASOMBROSOS HUEVOS DE MIS GALLINAS

Transcurrido el primer año desde que tengo las gallinas, he comprobado que ejercen una esplendida labor en un huerto ecológico, con el control que ejercen con su alimentación de todo tipo de insectos, hierbas y el abonado constante que efectúan con sus defecaciones (gallinaza). Pero lo mas importante es el rendimiento que han dado con la puesta de huevos, que ha sido sencillamente magnifica. Entre ...

reciclaje eco-conciencia

7 pasos para reducir la basura

Ya hablé un poco sobre los movimientos que puedes incorporar junto al minimalismo. Y ahora, quiero hablar más sobre el movimiento del zero waste y cómo reducir la basura de nuestro hogar. Es más sencillo de lo que muchos piensan y por eso te lo desgloso en 7 acciones. Si no conoces el problema, no puedes determinar la solución @lamoradasimple Click To Tweet 1. OBSERVA TU BASURA Si no conoces ...

salud natural ingredientes en cosmética

Algunas cosas a tener en cuenta a la hora de decidirse a comprar cosmética econatural...

En este post voy a hablar claro como el agua, porque ya está bien que nos tomen el pelo con tanto cosmético que va de natural, y de natural bien poquito tiene... Algunas son opiniones objetivas pero en otras podréis apreciar mi visión particular sobre el sector de la cosmética (sea de marketing o sea econatural). Cosmética natural no es lo mismo que cosmética ecológica. Los términos ecológico y bi ...

Recetas

Chucrut casero y sus beneficios

Quizás lo hayas notado, creo que estoy teniendo una etapa de obsesión por los fermentados ¡culpable! ¡y ni siquiera lo siento! esta vez el chucrut es el culpable jajaja Si no sabes lo que es el chucrut, puede que lo conozcas como sauerkraut (en inglés) o col fermentada, o repollo agrío. Y es tal cual eso: col fermentada. La fermentación ayuda a realzar el sabor de la verdura y a su vez, actúa como ...

huevos ecológicos cómo saber si un huevo es ecológico productos ecológicos ...

Cómo diferenciar un huevo ecológico de uno convencional

Uno de los productos ecológicos que se puede encontrar con mayor facilidad en un supermercado son los huevos. La mejor forma de distinguirlos cuando tengamos todos juntos es, más allá del etiquetado y del precio, un código de números y letras que tienen impresos en la cáscara. Dentro de este código, la primera cifra será la clave para saber la forma de cría de las gallinas ponedoras y, por tanto, ...

Ecoetiquetas: Guía para no volvernos locos

  Seguro que te ha pasado. Vas a comprar algo y ves que pone bio, eco, orgánico o algo similar, pero para asegurarte de que es lo que buscas, miras si tiene alguna etiqueta. Resulta que la tiene, pero Ni idea de lo que es, que implica, que significa No sabes ni siquiera si se trata de una etiqueta real o de esas que se inventan las marcas. Y es que hay muchas etiquetas ecológicas, demasiadas, y po ...

Causas Residuo Cero bisfenol A ...

Guía para ir a la compra de manera sostenible

Organicus Alimentarse de manera sostenible no sólo consiste en comprar productos de temporada o apostar por el consumo de proximidad. La forma de adquirir los alimentos o la organización previa de la compra también es clave a la hora de convertirse en un consumidor responsable. Si quieres empezar septiembre siendo un poco más “verde” en tus hábitos, no pierdas de vista esta mini guía para ir a la ...

Proyectos que me inspiran cosmética ecológica productos ecológicos ...

¿Se puede comprar un cepillo de dientes ecológico?

¿Existe alguna alternativa al cepillo de dientes de plástico, que nos permita minimizar el impacto de nuestros hábitos de higiene? ¿Es posible comprar un cepillo de dientes ecológico? Nos interesa mucho todo lo que tiene que ver con la higiene dental (como contaba Tere en este post sobre lactancia y caries que incluye receta de pasta dental casera), y después de mucho tiempo dándole vueltas al tem ...

RECICLO

2 USOS PARA RECICLAR LAS CÁSCARAS DE HUEVOS

No volverás a tirar las cáscarasde huevos nunca más. Recíclalas! FERTILIZANTE PARA LAS PLANTAS: Las cáscaras de los huevos contienen niveles muy altos de minerales y nutrientes, por lo tanto son uno de los fertilizantes naturales más eficaces para tus plantas. Coloca una vez por mes trocitos de cáscara sobre la tierra y déjalo actuar. QUITAMANCHAS: Coloca varias cáscara ...

La razón para no comprar agua embotellada de la que nadie habla

¿Bebes agua embotellada? Pues hay muchas razones para que dejes de hacerlo. Desde la increíble contaminación plástica que proviene de las botellas mal gestionadas, pasando por la lixivación de sustancias químicas peligrosas, hasta las prácticas de recolección de agua de algunas empresas. Súmale que el agua embotellada no es más saludable que el agua del grifo, al contrario de lo que nos han inten ...