Ecología

Blog de biogea Idea guardada 2 veces
La valoración media de 7 personas es: Excelente

¿Qué es un alimento sin procesar, uno procesado y uno ultraprocesado?


La Organización Panamericana de la Salud y la Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) publicaron un informe que demuestra cómo el alto consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina está reemplazando la dieta tradicional y los efectos enormes que estos cambios están teniendo en la prevalencia de la obesidad.



A pesar de la gran diferencia entre comida no procesada y comida ultraprocesada en la salud, muchas personas se quedan con la duda de ¿Cuál es la diferencia entre estos términos? La clasificación siguiente puede ayudar a identificar qué tipo de alimentos se están consumiendo.

Alimentos sin procesar o mínimamente procesados

Son partes de plantas o animales que no tienen ningún procesamiento industrial. Son alimentos que no agregan sustancias nuevas (como grasas, azúcares o sal) en su procesamiento excepto el agua.

Por ejemplo: frutas, verduras, frijoles, nueces, semillas, granos, maíz o pescado o carne frescos, o que han sido secados, congelados, molidos o fermentados sin la adición de grasas, azúcares o sal, además, agua, yogurt o leche sin sabor.

Alimentos y bebidas procesados

Son adicionados con grasas, aceites, azúcares, sal y otros ingredientes.

Esta categoría incluye alimentos en los que se utilizaron métodos de conservación como el salado, o fermentación con sal.

Por ejemplo: las verduras enlatadas que contienen sal, pescado en aceite enlatado, quesos o carnes saladas o ahumadas, frijoles con sal enlatados o panes elaborados solo con harinas, agua, sal y fermentos.

Alimentos y bebidas ultraprocesados

Son elaborados a través de procedimientos industriales, es decir, a partir de sustancias. Estos productos usan saborizantes, aditivos y colorantes para parecer alimentos verdaderos cuando no lo son. Son empacados, pertenecen a una marca y son altamente publicitados.

La mayor parte de los ingredientes en estos productos son aditivos como: estabilizadores, emulsificantes y solventes.

En esta categoría se encuentran: pastelillos, botanas, papas, confitería, comida rápida, pan dulce empacado, bebidas azucaradas (néctares, jugos embotellados y refrescos), sopas enlatadas, yogurt y leche de sabor.

Actúa: Identifica el tipo de alimentos y bebidas que comes. Evita el consumo de alimentos y bebidas ultraprocesados y procura que la base tu dieta sean principalmente aquellos sin procesar o mínimamente procesados.

Fuente consultada: OPS/OMS. Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad y implicaciones para las políticas públicas.

Fuente: este post proviene de Blog de biogea, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La aniquilación de la naturaleza

2017 La última paloma pasajera (Ectopistes migratorius) murió cautiva en el zoo de Cincinnati (EE UU) en 1914. En la práctica, la que fuera el ave más abundante del planeta llevaba años extinguiéndos ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Alimentación América Bacterias ...

Los niños menores de 5 años representan casi un tercio de las muertes por enfermedades de transmisión alimentaria

Casi un tercio (30%) de todas las muertes por enfermedades de transmisión alimentaria se producen en niños menores de 5 años, pese a que los niños de esa edad representan solo 9% de la población mundial. Esta es una de las conclusiones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el informe Estimación de la carga mundial de las enfermedades de transmisión alimentaria, el más completo publicado ...

Alimentación azucar oms y azucar ...

La OMS recomienda bajar el consumo de azúcar

La OMS recomienda no consumir más de 12 cucharillas de azúcar al día La cantidad máxima diaria no debería superar el 10% de las calorías ingeridas tanto en adultos como en niños La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha puesto en el punto de mira los malos hábitos de las sociedades modernas. Un elemento determinante del estilo de vida no saludable, convertido ya en un problema mundial, es la al ...

ecofriendly ecología informe planeta vivo ...

¿Qué es el Informe Planeta Vivo?

Imagen: WWF En septiembre de 2014 WWF publicó el nuevo Informe Planeta Vivo, un análisis científico que evalúa la salud del Planeta y el impacto de la actividad humana sobre la Tierra. El documento, dividido en diez apartados, hace una fotografía de la situación actual de los ecosistemas, íntimamente ligados con nuestro desarrollo. Este post pretende ser un pequeño resumen de los distintos aparta ...

igualdad y derechos sociales organización mundial de la salud maltrato infantil ...

Más de 18 millones de niños sufren malos tratos en Europa

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha presentado el 'Informe Europeo sobre la prevención de los malos tratos infantiles' y ha denunciado que más de 18 millones de niños menores de edad sufren este tipo de violencia. Cada año mueren alrededor de 850 menores de quince años por malos tratos, y según el informe un 29,1% sufre maltrato emocional, un 22.9% maltrato físico y un 13,4% de ni ...

NOTICIAS

La OMS relaciona directamente 'carne y cáncer'.

La OMS, Organización Mundial de la Salud, ha redactado recientemente un polémico informe en el que concluye que la carne roja y los productos procesados pueden aumentar las posibilidades de padecer cáncer en un 18%, siempre y cuando el consumo diario ascienda a 50 gramos y sea a diario. Aunque el riesgo de desarrollar un cáncer de colon por el consumo de carne es muy pequeño, es cierto que este r ...

bisfenol a peligros del bisfenol a dónde se encuentra el bisfenol a ...

Bisfenol A: qué es y cuáles son sus peligros

Explicar qué es exactamente el Bisfenol A es complicado porque en su definición encontramos términos muy técnicos, pero vamos a intentar hacer una definición sencilla: se trata de un compuesto químico que se usa para producir policarbonato y rexinas epoxi. Estos dos términos os pueden sonar extraños, pero están muy presentes en la vida de las personas En el caso del policarbonato se trata de un pl ...

vida sostenible bio-construcción adobe ...

La casa ecológica, introducción.

En este articulo queremos dar algunas ideas para que nuestras casas sean mas respetuosas con el medio ambiente, si sigues estos consejos ademas de poner tu granito de arena para preservar el medio ambiente te ahorraras algo de dinero. Esperamos que os guste y si teneís alguna idea o alguna acción que realiceis en vuestras casas nos gustaría que las compartais con nosotros para entre todos intentar ...

belleza e higiene bio cattier españa cepillo dientes bambú ...

Higiene bucal bio

Higiene bucal bio, el cepillo de dientes tu gran aliado. Para empezar, vayas donde vayas lleva contigo tu cepillo de dientes. Lo ideal es tener un cepillo viajero, es decir, siempre a punto en su neceser correspondiente junto a la pasta de dientes. Primeros pasos para una correcta higiene bucal bio Elegir el cepillo adecuado. Seleccionar la pasta de dientes BIO más adecuada en cada momento. Cuida ...

Alimentación azucar el peligro del azucar. diabetes.

Una droga muy adictiva y muy peligrosa: EL AZUCAR

Este edulcorante (Azúcar) no tiene nada de natural por lo que puede tener efectos nocivos sobre el metabolismo y contribuir a todo tipo de enfermedades. Aquí hay 10 razones perturbadoras por las que se debe huir del azúcar como de la peste. Es tan adictiva como la cocaina Cero nutrientes El azúcar industrializado (como la sacarosa y el jarabe de maíz de alta fructosa) que se usa habitualmente, no ...