Receta. Tarta de limón y merengue o Lemon pie

Tarta de limón o lemon pie. Receta paso a paso


La receta de hoy me la enseñó una amiga peruana ;) Allí, esta tarta se llama Pie de limón y la hacen con limas. El nombre original de la receta es Lemon pie ya que es un postre británico.
Es un postre muy fresco, ya que el contraste de la acidez de la crema de limón con el merengue lo hace muy adictivo. La cantidad de acidez la podéis variar añadiendo más o menos cantidad de limón. Es mejor ir probando la crema hasta que quede al gusto.
Hay muchas variantes de la receta, pero básicamente es una base de galleta triturada o una masa quebrada, crema de limón y el merengue.
150 gramos de harina, 100 gramos de galletas, 125 gramos de mantequilla, 1 huevo, 25 gramos de azucar, 1 pizca de sal


Proceso

La base:

Precalentar el horno a 180ºC.

Triturar las galletas, verterlas en un bol junto con la harina y la mantequilla derretida. Mezclar muy bien con la ayuda de una cuchara. Añadir la sal, el azúcar glass y el huevo batido. Mezclar con ayuda de las manos y hacer una bola. Introducir unos minutos en la nevera para que sea más fácil manipularla luego.

Extender la masa con las manos en un molde desmoldable, cubrir bien todo el fondo y los bordes intentando que quede más o menos uniforme. Ponerle encima papel de horno y unos garbanzos para que no suba en el horno (igual que hicimos con el quiche).

Introducir en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos. Sacarlo y reservar.

Fotografías paso a paso de la receta de la tarta de limón o lemon pie

1. Harina y galletas trituradas; 2. Consistencia de la mezcla; 3. Hacer una bola con la masa; 4. Extenderla por el molde; 5. Molde totalmente cubierto con la masa; 6. Después de hornear vertemos la crema de limón.

El relleno:

En un cazo se añade la leche condensada, la mantequilla, la harina de maíz, la ralladura y zumo de las limas (o limones). Se pone al fuego y poco a poco vamos añadiendo las yemas. Remover muy bien hasta que espese. 




Montaje:

Verter la crema de limón sobre la base ya horneada e introducir en la nevera una media hora. Mientras, se puede hacer el merengue: batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco. No hagas como yo que lo mezclé todo junto y casi la lío...

El montaje final es poner el merengue encima del relleno, puedes decorarlo como más te guste. Yo simplemente le dí unos toques con una cuchara para hacer esas formas. Para que quede tostado hay que hornearlo en grill durante unos segundos. Ojo! Se tuesta muy rápido!

Et voilà, pie de limón listo para la merienda! :) 

fotografias de limas y limones y de una tarta de limón con merengue


Ya tenéis un postre fácil para fiestas y celebraciones! :)


Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Hola! Los océanos cubren dos tercios de la superficie del planeta, generan la mayor parte del oxígeno que respiramos, absorben grandes cantidades de dióxido de carbono, nos ofrecen comida y nutriente ...

¡Hola! Hace unas semanas contactaron con nosotras desde una agencia de comunicación para enviarnos una camiseta de C&A certificada por Cradle to Cradle Certified™ Gold. En un primer momento nos plante ...

Fuente imagen ¡Hola! Este post no esta planeado, ni si quiera lo teníamos en la lista de temas. Pero ayer viendo el telediario aluciné con este vídeo de un montón de gente corriendo para comprar una ...

¡Hola! Hoy os traemos un post diferente, en el que unimos dos cosas que nos gustan mucho: la sostenibilidad y el diseño. Valoro bastante a la hora de comprar que el packaging sea atractivo y novedoso. ...

Recomendamos

Relacionado

alimentación ecológica productos recetas ...

PREPARACIÓN: 1- MASA Mezclamos todos los ingredientes de la Masa: la harina, aceite, limón, sal …y agregamos agua fría hasta que se forme un bollo de masa bien suave. Envolvemos la masa en film y reservamos en la nevera durante 30 minutos. Estiramos la masa fría y forramos una tartera de 26 cm de diámetro (aproximadamente). Damos una pincelada con aceite. 2- RELLENO Picar los puerros y reh ...

cuerpo jabones recetas ...

¡Qué pedazo de tarta nos ha salido! Y aunque no lo parezca es de jabón, y además hecho por saponificación en frío con la dificultad añadida de la técnica por la variación e inestabilidad de los colores. El "merengue" está hecho con una emulsión de manteca de karité, aceite de ricino y tensiactivo para que tenga poder de limpieza. Las virutas de chocolate de la cobertura es un picado de j ...

Eco Ideas

Cymbopogon citratus o lemongrass, conocida también como hierba limón, limonaria, caña santa, limoncillo y pasto de limón, y en menor medida pero también habitual caña de limón, cañuela santa, lemoncillo y cañita de limón, es una planta que pertenece al mismo género que la citronela y son muy parecidas. Debido a que pertenecen al mismo género, y guardan un gran parecido físico, mucha gente las con ...

vida sostenible cocina quiche ...

Hoy os voy a enseñar a hacer mi receta de quiche de pimientos. El quiche es una tarta salada francesa. La composición original es el de la quiche lorraine. Esta receta la vi hace años en un programa de cocina y me encantó. Es una receta un poco laboriosa si haces la masa y asas los pimientos, pero puedes convertirla en "receta express" si compras una masa brisa o quebrada y unos pimien ...

crema de limón vegana crema de limón refrescante crema de limón ecológica ...

El calor se acerca cada vez más !! :) Por este motivo, hoy os presento una receta de un postre vegano muy refrescante. La receta original es de mi madre... pero claro ella utilizaba huevos y maicena, y yo he “investigado” y he sustituido estos dos productos por agar-agar y harina de almendras ecológicas y ha quedado muy bien! La verdad es que me ha quedado muy bueno :D Ingredientes nec ...

Ecología y tradiciones casa rural melones recetas Patones

Ummm una tarta de queso fría y casera para desayunar. ¡¡Es perfecto para el caluroso verano!!. Además, ahora que ha terminado la temporada de las fresas tenemos un montón de mermelada casera. Esta es una receta fácil de una tarta de queso sin horno y que está riquísima. Por eso hemos decidido enseñaros la receta de la tarta de queso de Casa rural Melones. Os vamos a contar Qué utensilios necesitam ...

hecho a mano hecho con el corazón jabon artesano ...

Ya había hecho en otra ocasión un jabón de limón, http://losjabonesdepaula.blogspot.com.es/2013/01/jabon-de-limon.html. Oye y lo redonditos y amarillitos que me quedaron !!! En esta ocasión la receta no ha variado mucho, y es que ya sabeis que a mi me encantan los jabones de aceite de oliva mayormente y aunque en algunas ocasiones incorporo otros aceites y mantecas soy fiel hasta la muerte de est ...

vivoeventos

Este 8 de marzo queremos centrar nuestra atención en la brecha de género "a pie de obra" en el sector de la construcción, una zanja muy profunda en los cimientos de la igualdad. Si bien el avance de la lucha por los derechos de la mujer permitió su incorporación a la arquitectura en el siglo XX -arquitectas, aparejadoras y directoras de obra- o en trabajos complementarios -delineantes, a ...

vida sostenible balance esturirafi ...

Agosto está a punto de terminar y qué mejor momento para hacer un pequeño balance del blog y de las recetas que he hecho a lo largo de estos meses. Los balances son una buena manera de ver cómo van tus propósitos o para ver tu evolución a lo largo del tiempo. A mi me pasa con las fotos, ahora que veo los primeros posts, veo los errores que cometía y eso me ayuda a mejorar día a día. Con el nuevo o ...

Eco Ideas

El aceite esencial de eucalipto y limón es tan efectivo como el DEET para los mosquitos, según el CDC El CDC reconoce que el Aceite esencial de eucalipto y limón funciona tan bien como el DEET y otros repelentes químicos de mosquitos. En un artículo que aconseja a los estadounidenses cómo protegerse contra los mosquitos, garrapatas y otros insectos portadores de enfermedades, los Centros para el ...