Ecología

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Receta de pasta con guisantes y tofu

¡Buenos y primaverales días! ¿Soy la única a la que le están saliendo hojitas? ¿La única que huele la primavera cada vez que sale a la calle? ¿No? Yo me siento como si acabara de despertarme después de haber hibernado durante meses. Sinceramente, la primavera es mi estación preferida. Y con ella los guisantes, espárragos, judías verdes... ¡cómo os había echado de menos, queridos míos! Nosotros en vez de irnos de tiendas a ver el avance de moda nos fuimos al mercado y nos encontramos con unos preciosos guisantes, y visto que andábamos escasos de tiempo (para variar) hice un plato de pasta exprés para aprovecharlos.


INGREDIENTES:

Pasta integral

Guisantes

Tofu

Cebolla y ajo para el sofrito

Yogur natural (normal o de soja)

CÓMO SE HACE:

Para empezar, como siempre, un hermoso sofrito de ajo y cebolla... y tofu hasta que se queda doradito, unos guisantitos frescos y un chorro de aceite de oliva. Para el señor Arándano y las enanas añadimos un poco de yogur de soja que nos quedaba por ahí, et voilá, una cena en cinco minutos, con sus proteinas (guisantes, tofu), hidratos de carbono y todo lo que debe tener una cena herbívora que se precie.


Hasta ahora nunca había comido macarrones con guisantes, pero la verdad es que nos gustó, !y repetiremos!

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