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Vichyssoise vegana


Hoy os traigo la receta de la Vichyssoise. La vichyssoise, es una crema de puerros muy popular que se toma fría. Y para continuar con las recetas veganas, como no :) os dejo mi versión sin nada animal ni nada industrial/artificial, todo ecológico, como siempre.

Vichyssoise vegana


Esta receta es muy sencilla, buena, sana y refrescante. Hoy será nuestra cena junto con una buena ensalada de las nuestras hehe. Cuando llegamos a casa después de ir al gimnasio por la tarde-noche, sólo nos apetece cenar algo fácil, rápido , refrescante y sano.

El puerro contiene una gran cantidad de fibra y es una fuente de minerales y vitaminas, especialmente del grupo C, B6 y E. Destaca su contenido en hierro, potasio, calcio, fósforo y sodio. Es un excelente diurético, tiene propiedades antibióticas y ayuda a eliminar el colesterol malo de nuestro organismo.

Ingredientes para dos personas
Un manojo de puerros
1 cebolla grande
2 patatas pequeñas
Una cucharada tamaño postre de nuez moscada
Un poco de Herbamare o bien sal del Himalaya
Aceite de oliva virgen
Agua

Elaboración:
Limpiamos los puerros.
Pelamos las cebollas y las patatas.
Cortamos los puerros, las cebollas y las patatas (del puerro sólo utilizamos la parte blanca, las hojas las tiramos).
Ponemos agua a hervir en una olla, y cuando empieza a hervir añadimos con cuidado las patatas, puerros y cebollas.
Añadimos la nuez moscada, el aceite y la sal.
Lo dejamos 35 minutos hirviendo.
Retiramos del fuego.
Pasamos la mezcla por la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
Guardamos la crema a la nevera, ya que se toma fría.

Podemos decorar la crema con unas hojas de perejil y unas gotitas de aceite de oliva virgen.

Espero que os haya gustado mi versión vegana de la Vichyssoise :)   Besos, hasta la próxima!! ♥

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