Cempasúchil: Recetas de cocina

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En la semana del Cempasúchil ya vimos algunos de sus Datos Curiosos y como lo mencionamos en uno de los puntos, esta flor también se utiliza en algunas recetas de cocina que son muy sencillas de preparar y que van a sorprender a más de uno, así que sin más vamos a por la receta:

Crema de Flor de cempasúchil

Ingredientes


2 tazas de pétalos de flor de cempasúchil

1/2 taza de caldo de pollo

1/2 taza de leche evaporada

1/2 taza de queso panela en cubitos

1/2 diente de ajo

1/4 de cebolla blanca

1/2 cucharadita de sal

100 gramos de grano de elote

1/2 taza de calabacitas en cubos

Procedimiento


Licúa los pétalos con el caldo de pollo, sal, ajo y cebolla.

Vierte la mezcla en una olla.

Agrega la leche evaporada, los granos de elote y las calabacitas.

Cuece a fuego medio por 10 minutos.

Sirve y decora con el queso y el resto de los pétalos.

Ensalada florida

Ingredientes


4 aguacates

4 tomates (rojo o cherry)

Media lechuga

Atún o pollo (1 taza)

Aceite de oliva

Zumo de limón

1/2 taza de pétalos de cempasúchil

Procedimiento


Lava perfectamente todos los vegetales y los pétalos de la flor.

Corta los tomates y el aguacate en trozos, así como la lechuga, ya sea en trozos grandes o pequeños.

Revuelve todos los ingredientes en un tazón, agrega el zumo de 2 limones, una cucharada de aceite de oliva.

Sazona con sal y limón al gusto.

Helado casero

Ingredientes


2 tazas de pétalos de cempasúchil

2 tazas de leche de coco.

1 cucharada de esencia de vainilla.

1 cucharada de canela

2 cucharadas de miel

5 cucharadas de leche en polvo o un sustituto similar.

Procedimiento


Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.

Prueba y según tu gusto puedes adicionar más miel o vainilla para endulzarlo.

Coloca la mezcla en pequeños tazones para meter al congelador.

Coloca unos cuantos pétalos de cempasúchil al momento de servir.

Salsa de cempasúchil

Ingredientes


2 tazas de pétalos de cempasúchil.

1 taza de crema para batir

1 cucharada de mantequilla

1 taza de caldo de pollo o verduras.

2 cucharadas de cebolla finamente picada.

Procedimiento


Licúa los pétalos de flor de cempasúchil con la crema para batir y el caldo. Si gustas puedes agregar un poco de almendras o nueces.

Agrega la mantequilla y cuando esta se haya derretido añade la cebolla picada.

Sofríe por un par de minutos y agrega la mezcla de flor de cempasúchil.

Reduce tu salsa al espesor que requieras, dependiendo de lo que quieras acompañar con tu salsa de cempasúchil.

Decora con almendras tostadas, nueces o pepitas de calabaza.
Ahora ya tienes un menú completo basado en esta hermosa flor, iniciando con una deliciosa ensalada, pasando a una crema riquísima, un plato fuerte acompañado con la salsa y de postre un helado, aunque la salsa también la puedes utilizar para tus botanas como papas fritas o ¿que más se te ocurre?

La verdad son muy sencillas de realizar y vas a sorprender a todas y todos tus invitados o incluso para consentirte a ti, si te ha gustado no olvides compartir en tus redes sociales además de suscribirte a nuestro blog.

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