Espaguetis con berberechos y mejillones

Espaguetis con berberechos y mejillones

Hoy os traemos una receta de espaguetis con berberechos y mejillones que nos recomendó nuestro amigo italiano Roberto.
Es una receta ideal para el verano por su ligereza y frescura. Muy fácil y rápida de preparar pero con un sabor que seguro os sorprenderá.
Ingredientes ( para dos personas ):
– Espaguetis: 250 gramos
– Una guindilla
– 2 dientes de ajo
– Perejil fresco picado
– 20 berberechos
– 10 mejillones
– Una hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación:
Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal, un chorreón de aceite de oliva y la hoja de laurel.
Mientras se cuecen los espaguetis, abrimos al vapor los berberechos en un recipiente tapado con un poco de agua. Repetimos el mismo procedimiento con los mejillones. Sacamos los berberechos y los mejillones de sus conchas, dejando dos berberechos y dos mejillones en su media concha para decorar.
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego, cuando esté caliente añadimos la guindilla, doramos y retiramos del aceite. A continuación echamos los dos dientes de ajo fileteados y antes de que se doren añadimos la mitad del perejil picado, los berberechos, los mejillones y los espaguetis escurridos de la olla en que se cuecen que ya tendremos en su punto. Salteamos durante un minuto y retiramos del fuego.
Apartamos en un plato, ponemos un berberecho y un mejillón con su media concha y espolvoreamos con el resto del perejil.
Os invitamos a que la probéis y nos comentéis qué os parece: Seguro que os gustará
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