Es una variedad de uva con una forma compacta y tamaño grande. Una vez el Macabeo llega al punto óptimo de maduración, consigue un color entre amarillo y verdoso. Al viñedo Cal Escalló, a principios de septiembre fácilmente llega a un grado alcohólico superior a 10 grados. A mesura que pasan los días, se va incrementando el grado alcohólico gracias a la maduración.
Los vinos monovarietales elaborados con Macabeo son perfumados con aromas a toques florales y son frescos con una graduación alcohólica moderada. Además, también se pueden maridar con arroces, ensaladas, mariscos, quesos y pescados.
Origen del nombre de la variedad
No es claro el origen de esta variedad aunque se intuye que se encuentra en Cataluña y Aragón. Además etimológicamente el nombre proviene de los personajes bíblicos Macabeos.
Fuente: este post proviene de Crowd Wine Penedes, donde puedes consultar el contenido original.
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