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Receta sencilla de bebida de almendra

Preparar bebidas vegetales en casa es muy fácil, además de más ecológico, versátil y sano, ya que puedes elegir todos los ingredientes y variarlos a tu gusto. La bebida de almendra es de mis favoritas, junto con la de avellana y la de anacardos. Es una bebida que contiene fibra, vitaminas del grupo B, vitamina E y también minerales como hierro, magnesio, calcio o potasio. 

Es muy fácil de hacer (tanto que da pena comprarla), y con el sobrante se pueden preparar, por ejemplo, unas galletas o unas bolitas energéticas (yo está vez preparé unas galletas con chips de chocolate). Esta receta tiene muy pocos ingredientes y el resultado es una bebida aromática y cremosa. Personalmente me gusta para tomarla sola o añadirle cacao puro, para echarla al muesli o a la granola, o para preparar leche dorada, porridge o avena remojada (overnight oats).

La receta es muy sencilla y una vez ha pasado el tiempo de remojo de las almendras, se hace en muy pocos minutos.

BEBIDA DE ALMENDRA

Bebida de almendra


Ingredientes (para 750 ml):

1 taza de almendras peladas

3 tazas de agua mineral

2 dátiles medjoul

1/8 cucharadita de vainilla en polvo

1 pizca de sal rosa o sal marina

Bebida de almendra


Preparación:

Pon las almendras en remojo (en abundante agua) y déjalas toda la noche, o un mínimo de 8 horas.

Cuando haya pasado ese tiempo, escurre el agua, lávalas bien y échalas en la batidora de vaso.

Añade el resto de ingredientes: los dátiles deshuesados, la vainilla, la sal y el agua.

Bate durante unos minutos o hasta que veas que se han mezclado bien todos los ingredientes.

Cuela el líquido resultante utilizando un bol grande y ayudándote de una bolsa para leches vegetales.

Guarda en una botella o bote con tapa en la nevera. Dura unos 3-4 días.
Notas:

Puedes hacerla más o menos dulce añadiendo más o menos dátiles.

Puedes cambiar la vainilla por la canela (o incluso echar ambas) si te gusta más el sabor de esta.
Bebida de almendra


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