Ketchup ecológico

Investigadores de la Universitat Politècnica de València han creado un nuevo ketchup, llamado Ekoteno, de distintos colores, ecológico y con mejores propiedades nutricionales. Este producto recibió el tercer premio de Ecotrophélia, la plataforma para la eco-innovación alimentaria. 




Sus ingredientes son tomate - en este caso tomates andaluces de color verde (variedad Perla Limón), amarillo (Rey Amarillo), amarronado (Mini Negro) y anaranjado (Sangre de Toro) -, vinagre, azúcar, fécula de maíz y sal.

Se trata de una alternativa saludable y exquisita a las salsas industriales a las que estamos acostumbrados, con la que enriquecer nuestros platos tanto en propiedades nutricionales como en sabor.