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Buñuelo de Arroz, boletus y merluza sin gluten

Hola a tod@s,
Esta es una receta improvisada muy sencilla, sin gluten, y que preparé para aprovechar un táper de arroz blanco que tenía congelado. Seguramente a todos nos ha pasado que hemos hecho arroz blanco y al final podías repartir entre todo el vecindario.
No he encontrado un nombre apropiado ya que no es una albóndiga, y tampoco un buñuelo, ni una croqueta. Pero  se llame como se llame, sobre todo, espero que os guste
Ingredientes

Arroz alargado (yo utilicé arroz Basmatic pero seguro que con cualquiera está riquísimo)

Boletus o setas (también valdrían champiñones)

Filete de merluza sin piel

Ajo

Aceite de oliva

Aceite de girasol

Sal

Harina de maíz (yo utilizo esta harina porque es sin gluten, y tiene mucho cuerpo y es economica, pero seguramente se puede usar pan rallado sin gluten y está igual de rica)
Paso a Paso

Sofreír el arroz cocido, los boletus, la merluza, y los ajos
Coger pequeñas cantidades y hacer una bola
Enharinar abundantemente
Freir en aceite de girasol a fuego muy fuerte
Lo más importante, comerlas recién hechas
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