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Desperdicio alimentario II. Proyectos innovadores para combatirlo (y con sentido común).

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 Desperdicio Alimentario II: Proyectos innovadores para combatirlo y con sentido común.

Imagen: Flickr

En el artículo de la semana anterior analizábamos un poco el problema del desperdicio aliementario,  y  algunos datos sobre el desperdicio alimentario,un tercio de la comida que se produce en el mundo va a la basura…  hoy te muestro  varios proyectos y campañas  que ya se han puesto manos a la obra para reducir el desperdicio  y  concienciar sobre este problema, proyectos que van desde el campo a  los restaurantes pasando por  nuestro hogar. Te dejo con ellos: 

 

Campañas

SAVE FOOD: (Salva cómida)  Campaña de FAO para reducir el desperdicio alimentario

Campaña del ministerio de  Agricultura pesca y medio ambiente : Más alimento, menos desperdicio.

Zero Waste Europe ( Cero desperdicio alimentario)

UglyFood (Cómida fea)

Love Food hate waste (Amamos la comida, odiamos el desperdicio)
Algunos iniciativas súper chulas  en distintos ámbitos.

En el campo

Espigoladors es una empresa social, que utiliza frutas y hortalizas de alta calidad,  descartadas por  criterios estéticos se ponen en contacto con agricultores  y le compran las frutas y hortalizas que han sido descartadas.  Han sacado una marca que se llama Im- Perfect.
También hay  cada vez más agricultores que comienza a llevar sus alimentos descartados,  o alimentos que no les compran por que les pagan muy poco a bancos de alimentos.  Aún así lo ideal sería que nadie necesitará de bancos de alimentos, y que a los agricultores se les pagará unos precios justos y que no hubiera descartes, porqué en los supermercados se dan cuenta que a la gente, no les molesta tanto las frutas y hortalizas imperfectas( qué no es mal estado)  por cuestiones estéticas con el mismo valor nutricional y beneficios para el cuerpo.

En restaurantes

Cocina de aprovechamiento un concepto que por suerte cada vez esta más de moda, y que consiste en aprovechar valga la redundancia, todos los ingredientes que han sido descartados en una receta o restos de ingredientes y partes de alimentos para hacer otras recetas, y aprovechar también lo que sobra  para hacer otras recetas como por ejemplo, esta receta Italiana aranchinis hechas con  las sobras de rissoto. Están buenísimos.

 Te los sirvo verde: son especialistas en restauración sostenible, aquí tienes varios artículos suyo dónde tocan este tema.

Revolta: La Agencia de Residuos de Cataluña y la cooperativa Tarpuna han generado este proyecto en el que los restos orgánicos de los restaurantes se utilizan para hacer compost que posteriormente será útil para la cooperativa.

Restaurante Rochi en Santander con la campaña:  “si lo necesitas coge” dónde ofrecen la comida que no se ha vendido gratis a  gente que lo necesita.


En Estados unidos muchas restaurantes donan la comida  que no se ha servido a bancos de alimentos.
En supermercados 

 

Supermercado francés comienza a vender frutas y verduras “Feas”


También en Francia es obligatoria por ley que no se tiren los alimentos que no se venden en los supermercados.
En casa 

En próximos artículos te daré varios trucos de como reducir el desperdicio alimentario en casa mientras tanto te dejo este artículo que explica muy bien que es la cocina de aprovechamiento y este libro de recetas de cocina de aprovechamiento.

Recetas para no dejar ni las migas   PDF

Recetas de aprovechamiento PDF

Otras noticias y vídeos

AEOC reúne a 250 profesionales en busca de soluciones al desperdicio alimentario

Nace un proyecto en castilla la Mancha para “acabar con el desperdicio de alimentos” y ayudar a familias

Landaluz lidera un proyecto en Andalucía para reducir desperdicios alimentarios con participación de siete regiones más

 Cityharvest.org Proyecto de nueva york que rescata comida para  que se peuda aprovechar por personas que están pasando hambre en la ciudad



Cocina con alimentos raros  con el famoso cocinero inglés Jamie Oliver


Campaña europea para evitar el desperdicio de alimentos.


Artículos de las serie de desperdicio alimentario.

Parte I: Desperdicio alimentario los datos. 1300 millones de toneladas.

Parte III : Como gestionamos el desperdicio de alimentos en el huerto.( Aún no disponible)

Parte VI: Qué puedes hacer en casa para reducir el desperdicio alimentario y algunos soluciones más en cada parte de la cadena aliementaria. (Aún no disponible)

¿Y tú que proyectos de este tipo se conoces? ¿Sabías que ya existían todo este tipo de cosas? ¿Se te ocurre alguna idea innovadora?

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