Torta Vegana de Trufa

Hola a todos!! Hace mucho tiempo andaba con ganas de hacer una torta. Creo que es todo un desafío hacer tortas y más todavía en su versión vegana.

Es una torta con un intenso sabor a chocolate y una suave consistencia que no puedes dejar de preparar.

Para lograr esta Nutraliciosa torta utilice un ingrediente secreto ¿Te imaginas cual es?

¿Aún no adivinas? El ingredientes secreto es zapallito italiano (calabacín) Así es!! Esta maravillosa verdura es perfecta para preparar bizcochos, ya que le da una consitencia húmeda y deliciosa a todas las masas.

Amo el zapallito italiano, es una verdura muy versátil en la cocina, la tenemos disponible casi todo el año y su precio es bastante accesible. por lo que para mi es un infaltable en la cocina. Dentro de sus propiedades podemos destacar que, son muy bajos en calorías, prácticamente el 92% de su composición es agua, por lo que es ideal para comer en la noche y así evitar consumo de carbohidratos.

Contiene una buena cantidad de fibra y potasio, favoreciendo la digestión y la eliminación de líquidos. Además de ser buena fuente de magnesio que favorece al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso central.

Como reemplazo del huevo utilicé harina de linaza remojada, esta semilla es muy rica en una fibra gelatinosa llamada múcilago que imita la consistencia de clara de huevo y permite aglutinar nuestra preparacion.

Además en esta receta es muy importante usar chocolate alto en cacao, tanto en polvo como en barra. Nutricionalmente aportará una buena cantidad de maravillosos antioxidantes y un intenso sabor. Siempre recomiendo utilizar al menos 70% cacao.

Por último para cubrir nuestra torta hice una mezcla de más chocolate en barra alto en cacao y crema de coco. Esta mezcla logra una consistencia espesa, cremosa y muy deliciosa!! Es importante que el bizcocho este completamente frío cuando bañen la torta y la cobertura prepararla al minuto de utilizarla, no dejarla lista de un día para otro.
Espero que disfruten mucho de esta torta y de todas mis recetas nutraliciosas Un abrazo para todos!

Torta Trufa Vegana

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Porciones 8
Tiempo preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 50 minutes
Tiempo Total 1 hour
Autor noelle litvak

Ingredientes

1 Taza harina de avena

1/2 Taza harina de almendras

1 Taza zapallito italiano rallado

1/2 Taza cacao amargo en polvo

1/3 Taza aceite de coco u oliva

1/2 Taza leche vegetal

1/2 Taza azúcar de coco/eritritol/tagatosa/alulosa (+ 30 gotas de stevia para más dulzor)

4 Cucharadas harina de linaza

2 Cucharaditas polvos de hornear

1 Cucharada esencia de vainilla

1/4 Taza nueces picadas

Instrucciones

1.
Precalentar el horno.
Remojar las cucharadas de linaza en 6 cucharadas de agua por 10 minutos (huevos de linaza)

2.
En una procesadora agregar 1/2 taza del zapallito rallado, aceite (si usan aceite coco debe estar líquido), huevos de linaza vainilla, leche y el chocolate derretido. Procesar hasta que este todo bien mezclado.
3.
Traspasar la mezcla a otro recipiente, agregar las harinas, polvos, cacao en polvo, nueces, el resto del zapallito italiano, azúcar/endulzante. Mezclar todo bien (ideal con batidora eléctrica)
4.
Si esta muy seca la masa agregar 1/4 de taza extra de leche.
Vaciar en el molde que vayan a usar y hornear por 50 a 60 minutos a 180C.
5.
Para la cubierta necesitan:
200 ml crema de coco refrigerada por al menos 4 horas.
1/4 taza chocolate alto en cacao derretido
1 cda. Cacao en polvo
1 cdta. Vainilla
30 gotitas de stevia o más. (Vayan probando el dulce)
.
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una crema homogénea y esparcir sobre el bizcocho (completamente frío)
Decorar con lo que quieran y listo!!

Notas

Para opción no vegana pueden reemplazar los huevos de linaza por dos huevos tradicionales. En ese caso hornear 30 minutos e ir revisando para que no se queme.

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