Sobretodo con estos días de calor me ha apetecido hacer recetas más fresquitas, como la del gazpacho de melocotón y ahora esto. Así que lo mejor es compartirlas
Ingredientes:
Calabacín sin piel
Vinagre de vino blanco o de manzana
Agua
2 CDAS de alga nori molida
Ajo, finamente picado
Perejil
Sal
Pimienta al gusto
***
Por acá te dejo el vídeo con el paso a paso y que incluye también una receta adicional para que comas estos boquerones veganos de mi forma favorita!
Instrucciones:
1. Pela los calabacines y córtalos en lonjas delgadas.
2. Colócalos en un recipiente y agrega agua y vinagre a partes igual hasta que queden completamente cubiertos. A mí me gusta más poner un poquitín menos de vinagre que de agua.
3. Agrega 1 CDA de alga nori triturada (yo la muelo en la licuadora de vaso) y mezcla bien.
4. Deja reposar durante al menos 8 horas para que los sabores se integren y para que el calabacín se ablande por la acidez del vinagre.
5. Quita exceso de líquido y transfiere el calabacín a otro recipiente.
6. Agrega el ajo y perejil finamente picados, sal y pimienta al gusto. Si te gusta con más sabor a mar, agrega otra cucharada de alga nori.
7. Mezcla bien y disfruta de los mejores boquerones veganos.
Y por supuesto, no dejes de probarlos de mi forma favorita, tal y como explico en el video
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