El movimiento Slow Food: los principios por los que se rige

Imagen 0


Frente al frenesí de la denominada fast life que ha ido invadiendo la sociedad desde la industrialización, el italiano Carlos Petrini decidió fundar en Bra, Italia, en 1986 el denominado movimiento Slow Food, una respuesta tanto a ese ritmo de vida ajetreado como al fast food  o comida rápida. 3 años después, en 1989, en París este movimiento se convirtió en una asociación sin ánimo de lucro de índole internacional que a día de hoy cuenta con cerca de 100.000 personas inscritas y sedes para promover el movimiento en varios países del mundo.

El fast food ha sido una consecuencia del frenesí de vida que se lleva en las últimas decadas. Por tanto el movimiento Slow Food, quiere que se redescubran los aromas y y el placer por comer, que se sepa lo que se come y de dónde viene, defendiendo principalmente aquello cocinado con lo autóctono, con lo que se produce en el entorno. Están en contra de que los gustos culinarios se estandaricen y, por supuesto, se oponen al enorme poder que la industria alimentaria y agrícola global tiene y que contribuyen a esa estandarización cultural alimentaria.

Imagen 1


La filosofía central que resume el movimiento Slow Food, por tanto,  es la de consumir (y trabajar) con productos buenos, limpios y justos. Buenos, porque son alimentos que mantienen la esencia y el aroma 'de siempre'; limpios porque sobre todo se busca que sean orgánicos, de temporada  y provenientes de sistemas agrícolas y ganaderos locales con poco impacto ambiental; y justos porque se busca que haya un equilibrio económico entre los precios de los alimentos y lo que reciben los productores.

El director Stefano Sardo ha realizado recientemente un documental sobre este movimiento Slow Food, centrado en la actividad durante las últimas décadas de Carlo Petrini, su fundador, y donde se habla por su puesto del movimiento, pero también se hace hincapié en la influencia de cómo la producción masiva de alimentos contribuye también al deterioro del medio ambiente. Os dejamos el tráiler, en italiano, pero cuyo mensaje es fácil de entender en su totalidad.




¿Conocías la existencia de este movimiento y de sus principios?

Fuentes: Sloowfood.es; Slowfood.com y Vidasana.org

Imágenes: primera, http://grupo2upv.wordpress.com; segunda, Kevin Krejci/Flickr
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Hace ya casi 8 años que entrevisté por primera vez a Valentí Mongay, representante en el Garraf (Barcelona) del movimiento Slow food. Su discurso me fascinó por obvio pero a la vez por innovador (al menos en ese momento).Obvio porque para una persona como yo que se ha criado en un pequeño pueblo, aunque muy cercano a una gran ciudad como es Barcelona, que hasta los 8 años bebió leche de vaca o rec ...

El Movimiento Slow (lento) consiste en desacelerar, en bajar el ritmo que la sociedad te va marcando, en la que parece que no tienes tiempo para nada, la mayoría de las veces eres valorado por lo que tienes más que por cómo eres (casa, libros, montones de ropa, títulos universitarios...), y por eso ocupas tu tiempo en trabajar más, para tener más. Más cosas que limpiar, más títulos que en muchos c ...

1-2-3?Vivir deprisa no es vivir, es sobrevivir?.- Carl Honoré. -TuítealoRoma, año 1986, el primerMc Donald´sabre sus puertas en la capital Italiana. En este momentoCarlo Petrini creael movimientoSlow Food:movimiento que defiende: comerproductos de temporada, frescos y locales.TrasSlow Food, aparecerían nuevas aplicaciones a otros ámbitos como: el sexo, la salud, el trabajo, la educación o el ocio ...

Ya conocíamos lo que es la slow food (comer con atención y disfrutar de la calidad y preparación de plato cocinado con tiempo y todo el cariño del mundo) y la slow fashion (producto de moda sin fecha de caducidad que no han sido producidos en serie), pero el movimiento slow no se queda ahí.Es una filosofía de vida en contraposición al estilo de vida de la sociedad actual, en la que se busca la rap ...

Este post se ha escrito a sí mismo.Ha sido la necesidad de darle un respiro a mi mente la que ha encaminado cada palabra, cada frase, cada sensación,...Hoy es #MartesVerde y ya sabéis que son los martes más guerreros del mes. Nos pintamos la cara "color esperanza" y salimos a gritarle al mundo que Ella está viva, que "Mamá Natura" nos necesita. Necesita de nuestro respeto, nuestra consciencia, nue ...

La ropa no se debe usar y tirar, reutilizar es lo mejor para el medio ambiente La moda sostenible, moda lenta o Slow Fashion, rompe los estilos impuestos por la moda industrializada, presentándose como el antagónico de la Fast Fashion. Más que una tendencia, se trata de un estilo de vida que plantea cambios en el consumo a través de concientización por el cuidado del ambiente.  Después de la petro ...

La vuelta al cole ha empezado muy bien en Slow Fashion Next. Te presentamos nuestras novedades sobre Moda Sostenible.Por Gema Gómez. Directora de Slow Fashion Next.Septiembre ha empezado con mucha fuerza y mucha energía para nosotras. El primer fin de semana estuvimos en la feria de Momad Metrópolis, donde hemos podido ver en primera persona como se va consolidando la oferta de marcas de moda sost ...

Lleva tu causa a tu marca y no al revés.Por Neus Portas, creadora de Proyectos que generen impacto social y profesora en Slow Fashion Next del curso Marcas que Importan: Branding con Emoción.Vamos a hacer que tu proyecto conecte. Vamos a conseguir que tu causa llegue a tu consumidor. Vamos a cambiar el concepto de moda sostenible. Vamos a hacer que el consumidor se una a tu causa. ¿Te vienes?Lo pr ...

"Quién hizo mi ropa???"Hoy es el último martes del mes y como ya sabéis siempre viene de la mano de un post muy verde ;)Como no podía ser de otra manera, en esta ocasión este #MartesVerde está dedicado al Slow Fashion, cuyo movimiento en España está abanderado por Slow Fashion Spain.El pasado viernes 24/04 fue el #FashionRevolutionDay y miles de personas, bloggers, asociaciones y tiendas de todo t ...

Creamos bañadores de tejido reciclado a partir de redes de pesca retiradas del mar buscando el diseño y la belleza de las prendas bien hechas.Por el equipo de Slow Fashion Next.¡Y os seguimos desvelando cosas de la la VII Jornada de Moda Sostenible!La semana pasada os dejamos la entrevista a Nin Castle, cofundadora de Reverse Resources (podéis ver el post haciendo clic aquí), y hoy os hablamos de ...