La receta se trata de una ensalada con productos de temporada, el la que mezclaremos verduras y frutas: zanahorias, remolachas, nabo, lechuga, cebolla, manzana... Y un acompañamiento
Ensalada con lechuga, remolacha, nabo, zanahoria, manzana, cebolla...
Para preparar una ensalada como esta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Lechuga de temporada
Remolachas conservadas en vinagre
Nabo fresco
Manzana, una grande o dos pequeñas
Zanahorias
Media cebolla
Aquí podemos ver la zanahoria de la ensalada bien rallada, acompañada del criollo.
Lo único que tenemos que hacer para preparar esta ensalada será lavar bien los ingredientes frescos: la lechuga, las zanahorias, el nabo...
Cortaremos la lechuga en pedazos que se ajusten a nuestros gustos y reservaremos.
La remolacha en conserva, en esta caso en vinagre, solo tendremos que cortarla en pedacitos pequeños, si ya la tenemos en un tamaño acorde a nuestros gustos este paso no hará falta.
Pelaremos y cortaremos la manzana, para que no se oxide la podemos sumergir en vinagre o en agua con limón.
El nabo lo pelamos con un pelapatatas para quitarle la parte más dura y fibrosa que no raya bien, el resto lo rayaremos y lo añadiremos crudo a la ensalada, así conservará todo su gusto y propiedades. La zanahoria la rayaremos también.
Picaremos la cebolla y añadiremos a la ensalada.
Podemos poner vinagre de manzana y adornar con un poco del líquido de las remolachas, que le dará un color muy bonito y llamativo.
Para acompañar la ensalada hemos hecho un chorizo criollo a la plancha, para que se haga bien por todas partes lo hemos abierto por la mitad.
Chorizo criollo a la plancha con ensalada de verduras.
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