Ecología

Blog de ecocosas Idea guardada 2 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Tortillas de maíz “hechas en casa”

Como hemos hecho ya con el pan, y otros productos básicos te enseñamos como hacer tus propias tortillas de maíz, más ricas, más sanas y más baratas.

Hay múltiples recetas nosotros escogimos la más tradicional y simple, con solo tres ingredientes, harina de maíz agua y sal.

Pasemos a la fotoreceta, primero los ingredientes para unas 15 tortillas son 2 tazas de harina de maíz, puede ser precocida y hay que tratar que sea de cultivo ecológica para evitar comer transgénicos bañados en herbicidas, 1 taza y media de agua templada y una cucharadita de sal fina.

ecocosas_tortillas-IMG_20150803_130951414
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_130854883_HDR
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_130719600


En un bol integramos los ingredientes, también se puede hacer en la mesada pero puede que se escape el agua y hagamos un desastre, mejor el bol una vez que la masa esta formada amasamos enérgicamente por diez minutos hasta que quede como plastilina.

ecocosas_tortillas-IMG_20150803_131111584
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_131223929


Cuando ya tenemos la consistencia hacemos un barra larga de unos 4 o 5 cm de altura aproximadamente, luego cortamos en partes iguales para formar pelotas del tamaño de una pelota de ping pong.

ecocosas_tortillas-IMG_20150803_132732231
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_132941935


Luego aplastamos las bolas, existen prensas especiales pero si no tienes hay que echar mano al ingenio nosotros usamos dos tablas de corte de plástico porque así no se pegan y luego las terminamos de estirar con el palo de amasar.

ecocosas_tortillas-IMG_20150803_135532767_HDR
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_135541883
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_135622817
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_135626262
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_141342803
ecocosas_tortillas-IMG_20150803_141329379


Nuestro palo de amasar, es una botella de vino, la misma la llene de agua para que tuviese más peso y la volvimos a sellar con su corcho, al principio se nos pegaba un poco  y lo solucionamos forrándola con papel film.

Una vez que tenemos las tortilla listas hay que cocinarlas en centroamérica se utiliza uno comal son unos platos de ceramíca que se ponen sobre las brasas o la cocina pero en verdad cualquier sartén sirve, yo utilice uno de hierro colado, no tienen químicos tóxicos y una vez que calienta mantienen mucho tiempo el calor por lo que podemos bajar el fuejo al mínimo y gastaremos menos energía.

ecocosas_tortillas-IMG_20150803_135938859


Calentar bien la sartén y poner la tortilla se inflara un poco cuando ya este dorada dar la vuelta y esperar a que dore el otro lado, las primeras demoran más y luego que tomemos ritmo ira más rápido.

ecocosas_tortillas-IMG_20150803_140912488


Listo a disfrutar, del auténtico sabor a tortilla mexicana podemos usarla para una infinidad de rellenos, desde las quesadillas, a tamales o burritos para estos últimos hay que hacerlas el doble de grandes.

En casa las comemos con frijoles negros, arroz, aguacate, tomate, semillas de sésamo y rúcula entre otras combinaciones.

Fuente: este post proviene de Blog de ecocosas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

bioconstrucción cómo hacer tus propios jabones decorativos diy de jabones decorativos ...

Cómo hacer tus propios jabones decorativos

A estas alturas de tu vida navegando por la red seguro que habrás visto cómo hacer jabón casero, jabón casero líquido e incluso jabón casero con aceite reciclado. Estoy segura de que son buenísimos y de que su efecto es casi mágico, pero también estoy segura de que no has puesto ninguno en tu cuarto de baño; y es que por muy buenos que sean, no son nada bonitos, ni decorativos. Por eso os traigo e ...