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Come lila

Berenjenas, col lombarda, arándanos, uvas, moras, higos? el color de los alimentos con tonalidades lilas, moradas y azules se debe principalmente a un pigmento llamado antocianina, un potente antioxidante que aporta grandes beneficios para nuestra salud. Entre sus efectos terapéuticos se incluyen la reducción del riesgo frente a enfermedades cardiovasculares, un posible papel en el control de la obesidad y la diabetes, la mejora en las funciones visuales y cognitivas, así como efectos antitumorales y antiinflamatorios, entre otros. No en vano, están en marcha diferentes líneas de investigación para desarrollar tratamientos basados en este pigmento y estudiar más a fondo su potencial terapéutico. Mientras tanto, ya sabéis, como decía Hipócrates:

?que sea tu alimento tu mejor medicamento? Os dejo con unas fotos de One girl in the kitchen







Si queréis ver las propiedades de los alimentos con tonalidades naranjas clicar aquí.

Referencias

Anthocyanins in cardiovascular disease

Dietary anthocyanin-rich plants: biochemicalbasis and recent progress in health benefits studies.

Dietary flavonoids: molecular mechanisms ofaction as anti- inflammatory agents.

Anthocyanins and anthocyanin-richextracts: role in diabetes and eye function.

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