¿Qué provecho podemos obtener de la dieta Okinawa?


El alimento base de esta dieta es la batata morada, a diferencia de otras dietas asiáticas como la china y la japonesa en donde el alimento base es el arroz. A la batata se unen otras verduras, legumbres, hierbas y algas alimenticias, así como productos a base de soja. Adicionalmente lleva proteína animal, pero en baja proporción bajo la forma de carne de pescado y en menor grado carne de cerdo (magro).

Una típica comida okinawense comienza con la sopa miso preparada a la manera de Okinawa, sería el primer plato de entrada. Esta sopa no es más que un caldo a base de pescado con puerros y cebolletas en su versión básica japonesa; los okinawenses le incorporan trozos de carne de pescado o cerdo, tofu y otras verduras.

El plato principal es un salteado de vegetales
compuesto por melón amargo, brotes de bambú y repollo, empleando poca cantidad de grasa y saborizado con caldo de pescado (bonito). Otros salteados llevan un tipo de rábano grande que ellos llaman daikon, zanahorias, calabazas, quimbombó chino, entre otros. Las papayas están presente como fruta de mesa o integrada a algunos platos. Las guarniciones la componen algas conocidas por ellos como kombu.

La bebida asociada a estas comidas es un té de jazmín que ellos le llaman sanpin. Hay que recalcar que la batata morada está siempre presente

Esto hace que esta dieta sea muy baja en grasas, tenga un bajo contenido de carbohidratos simples, ausencia de azúcar refinado y otros carbohidratos procesados; pero posee muchos carbohidratos complejos de bajo índice glucémico. La fuente proteica es en mayor proporción vegetal que animal. Muy rica en antioxidantes y fitonutrientes. La ingesta calórica es baja, al igual que la de productos lácteos. Baja en colesterol y sodio. Alta en fibra dietética.

No se puede considerar como una dieta completamente vegetariana, solamente es que el consumo de carne es menor dentro de su composición.

La longevidad de los habitantes de Okinawa fue lo que más llamó la atención, es lo que los especialistas llaman una zona azul (regiones en el mundo donde sus habitantes son longevos). No sufren de problemas cardiovasculares ni de sobrepeso, menos aún de obesidad, ni diabetes tipo II, ni cáncer; tampoco presentan las enfermedades degenerativas de la edad como Alzheimer y Parkinson. Es muy característico que las personas aparentan tener menor edad de la que tienen cronológicamente.

Las personas mayores de Okinawa son las más saludables del mundo,
pero tenemos que entender que no solo su longevidad está asociada exclusivamente a su dieta tradicional, limitada a la disponibilidad de alimentos propios de la isla y considerada como uno de las más saludables junto con la dieta mediterránea, también a patrones culturales de vida así como factores genéticos intrínsecos y condiciones climáticas que favorecen esta condición.

Lo que sí podemos es incorporar en nuestra dieta, hasta donde sea posible, los alimentos fundamentales de los okinawenses y adaptar las recetas de sus diferentes platos a nuestra disponibilidad en el mundo occidental, lo cual ya están a nuestro alcance. Junto a todo esto, cambiar progresivamente el estilo de vida acelerado por uno más sosegado, más actividad física, más contacto con los ambientes naturales, reducir el consumo de alcohol y definitivamente dejar el cigarrillo.

Powered by Gedésica
Pedro Churion l Redactor Especialista


 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: okinawa alimentación

Relacionado

¿Cuál es la dieta más fácil de seguir?. Este estudio te sorprenderá Cuando decidimos cuidarnos un poco y seguir una dieta, el principal problema que nos encontramos es elegir la dieta. Cuanto más fácil sea la dieta de seguir, más probabilidades tendremos de cumplirla.Para resolver nuestra duda, U.S. News World Report ha publicado un estudio en el que se han evaluado 40 dietas.  Para determinar lo ...

La dieta Macrobiótica y el por qué de su éxitoLa palabra macrobiótica proviene del griego y significa larga vida. La dieta macrobiótica fue desarrollada por el filósofo japonés George Ohsawa, que creÃa que la simplicidad es la clave para una salud óptima.La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio del equilibrio entre el Yin y el Yang y consiste en una ...

La dieta evolutiva o conocida como dieta paleolítica, consiste en un plan nutricional que se basa en la alimentación silvestre compuesta por vegetales y frutas, tal como lo hacían los hombres primitivos en el período paleolítico. Los que apoyan este tipo de alimentación, aseguran que biológicamente el ser humano no ha evolucionado, y por lo tanto, es capaz de consumir lo mismo que se ingería en es ...

La UNESCO consideró a la dieta mediterránea como Patrimonio de la Humanidad hace más de 5 años. Esta no solo se centra en los productos que la componen, sino en el tipo de vida que esto conlleva. Cumplir con esta dieta significa que el cuerpo llegará a estar en la mejor condición posible.Por Nutrición Sin MásEl origen de este estilo único tiene su origen en los territorios que a lo largo de la his ...

Las dietas, generalmente, conllevan a un cambio drástico en la forma de alimentarse que poseen los seres humanos, en consecuencia, pueden afectar considerablemente el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, todavía hay alternativas saludables que se adaptan a cualquier tipo de persona, tal es el caso de la dieta evolutiva.Esta nueva forma de ingerir alimentos trae múltiples beneficios no s ...

Qué es la batata o boniato El boniato y batata son lo mismo, e incluso algunas veces se lo llama moniato, y en ciertas partes o regiones de los países hispanohablantes también patata dulce, camote o papa dulce.Se trata de un tubérculo muy parecido a la patata o papa, cuyo nombre científico es Ipomoea batatas y que sirve para crear una infinidad de platos y variaciones culinarias. Este tubérculo es ...

Ahora que el verano está a la vuelta de la esquina son muchas las personas que encaran la recta final de su operación bikini y preparan una dieta saludable basada en alimentos ecológicos, como los de El Camaleón Verde,que se muestra sin duda como la mejor opción para disfrutar de una alimentación saludable y que te permita deshacerte de esos kilos de más. A las dietas a base de productos ecológic ...

En esto de ser sostenible, una de las cosas más difíciles, al menos para mí, es el tema de la alimentación. Y es que está claro que este es el desencadenante de muchos problemas ambientales. Cultivar, producir e importar alimentos contribuye al cambio climático, a la pérdida de biodiversidad, contamina y no le ayuda nada a nuestras reservas de agua. Y probablemnete ya sabes todo esto. Y también sa ...

A menudo nos preguntamos cuáles deben ser los productos indispensables de una dieta equilibrada. Recurrimos a la opinión de expertos, consultamos publicaciones, libros, acudimos a la publicidad e incluso a formas alternativas de medicina y salud.Aunque existen numerosas opiniones y respuestas al respecto, la clave parece estar en un solo elemento: el equilibrio energético. Es decir, una dieta es s ...

Una dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer sus necesidades nutricionales.Las dietas vegetarianas son muy populares hoy día, por distintos motivos. La gente opta por cambiar a este tipos de dietas fundamentalmente por los múltiples beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer.Otros lo hacen por razo ...