Receta de Pasta alla Norma

Receta de Pasta alla Norma

La Pasta alla Norma es una receta típica de la cocina italiana, más concretamente de Sicilia. Se suele hacer con macarrones, pennes o espaguetis, berenjenas y ricota salada. Es un plato lleno de sabor que seguro te gustará.

Ingredientes:

300 g de pasta ( macarrones, pennes o espaguetis )

1 berenjena grande

1 kilo de tomates maduros

150 g de ricota salada

1 cebolla

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

5 hojas de albahaca

sal y pimienta
Preparación:

Antes de empezar debemos de cortar la berenjena en rodajas no muy finas, añadimos sal y la dejamos reposar una media hora para que suelte todo el agua.

A continuación, en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y el ajo picados. Una vez dorados, añadimos los tomates picados en dados y la berenjena. Salpimentamos a gusto y dejamos a fuego suave 25 ó 30 minutos.

Mientras tanto cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante en abundante agua salada.

Para finalizar escurrimos la pasta y la agregamos sobre la salsa. Añadimos la ricota salada rallada y las hojas de albahaca.

¡¡Buen provecho!!

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