La valoración media de 2 personas es: Excelente

¿Es más sana una dieta sin gluten que con gluten?

¿Es más sana una dieta sin gluten que con gluten?
¿Es más sana una dieta sin gluten que con gluten?
Cada día están más de moda las dietas sin gluten por la creencia de que son más saludables. Analicemos qué es el gluten, qué efectos tiene en nuestro organismo y descubramos si es más sana una dieta sin gluten que con gluten.

¿Qué es el gluten?

El gluten es el nombre genérico con el que se conocen al conjunto de proteínas presentes en determinados cereales como el trigo, la cebada y el centeno. También está presente en sus variedades e híbridos como la espelta y el kamut ( variedades de trigo ) y el triticale ( cruce de trigo y centeno ).

El gluten se encuentra en el endosperma o endospermo, tejido nutricional formado en el saco embrionario de las plantas con semilla y cuya función es acumular las sustancias nutritivas para el embrión.

La harina blanca se obtiene moliendo el endosperma, que llega a representar más del 80 por ciento del volumen total del grano del cereal.

Efectos del gluten en el organismo

Ya conocemos qué es el gluten, la siguiente pregunta que debemos hacernos es si tiene efectos beneficiosos o perjudiciales en nuestro organismo.

Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard publicado en la National Center for Biotechnology Information ( Consumo de gluten a largo plazo en adultos sin enfermedad celíaca y riesgo de enfermedad coronaria ) llegó a la conclusión de que la ingesta de gluten no está relacionada con el riesgo de padecer alguna enfermedad coronaria. Sin embargo, evitar el gluten puede reducir el consumo de cereales integrales beneficiosos que llegan a reducir hasta en un 15 por ciento el riego de enfermedad cardiovascular. Y termina diciendo que no se deben alentar las dietas sin gluten entre personas sin enfermedad celíaca.

Otro estudio publicado por la Asociación Americana del Corazón ( Dietas bajas en gluten relacionadas con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 ), relaciona la deficiencia de gluten con la diabetes tipo 2.

Sin embargo, en determinadas personas, el gluten es identificado por su cuerpo como una toxina, provocando una reacción auto-inmune excesiva. Esta reacción del cuerpo puede tener efectos leves en el organismo, es lo que se conoce como sensibilidad al gluten, o llegar a tener graves efectos secundarios, que es lo que conocemos como enfermedad celíaca.

¿Que es una dieta sin gluten?

La dieta sin gluten es aquella que elimina todos los alimentos que contienen gluten o pueden estar contaminados.

¿Cuáles son los alimentos sin gluten?

Los alimentos sin gluten son numerosos y variados. En general, los alimentos frescos y poco procesados no contienen gluten. Entre ellos destacamos las frutas, las verduras, la carne, el pescado, el marisco, la leche, las legumbres y los frutos secos.

Dentro de los cereales, también hay muchos sin gluten: el arroz, la soja, la quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno…

En cualquier caso, siempre es aconsejable mirar las etiquetas para asegurarnos de que no existen posibles contaminaciones.

Muchos artículos que generalmente contienen gluten tienen alternativas sin gluten que podemos encontrar en las tiendas como en nuestra sección:  Alimentos Sin Gluten.

Llegados a este punto y como conclusión responderemos a la pregunta que da título a este post.

¿Es más sana una dieta sin gluten que con gluten?

Hoy en día no hay evidencias científicas suficientes que puedan afirmar que comer alimentos sin gluten sea más o menos sano que comer con gluten.

Obviamente, en el caso de las personas celíacas, éstas deben de evitar el gluten.

Si optamos por eliminar el gluten de nuestra dieta, por decisión propia o porque somos celíacos, no debemos olvidar que de los cereales con gluten, contienen fibra y nutrientes, incluidas las vitaminas B, el magnesio y el hierro, por lo que es necesario compensar la pérdida de esta aportación con el consumo de otros alimentos que sean ricos en ellos.

Fuente: este post proviene de Productos ecológicos, salud y medio ambiente, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Saluddietagluten

Recomendamos

Relacionado

Recetas comida saludable cómo hacer harina sin gluten todo uso ...

Cómo hacer harina sin gluten todo uso

En alguna oportunidad he mencionado que tengo una intolerancia al gluten, que no es lo mismo que ser celíaco, pero igual, no debo comerlo. El gluten es una proteína contenida en ciertos cereales y que ayuda a darle elasticidad a las masas, pero por diferentes motivos algunas personas no somos capaces de tolerarlo o también hay quienes por motivos de salud, llevan alguna dieta específica que lo pro ...

alimentación ecológica salud dieta ...

La dieta Macrobiótica y el por qué de su éxito

La dieta Macrobiótica y el por qué de su éxito La palabra “macrobiótica” proviene del griego y significa “larga vida”. La dieta macrobiótica fue desarrollada por el filósofo japonés George Ohsawa, que creÃa que la simplicidad es la clave para una salud óptima. La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio del equilibrio entre el Yi ...

veganismo alimentacion saludable vegano ...

9 Razones Para Seguir Una Dieta Vegana

Ya sea por estar a la moda, salud, convencimiento moral o por elección, cada vez más personas han decidido seguir una dieta vegana, es decir una alimentación que excluye los alimentos de origen animal, porque la consideran un estilo de vida más saludable. Muchos, sin embargo, aún dudan si sea para ellos o si a través de ese estilo de alimentación podrán darle a su cuerpo todo los nutrientes que re ...

Cocina y alimentos

Espelta, propiedades y contraindicaciones de este trigo bajo en gluten

¿Qué es la espelta? La espelta, conocido también como trigo espelta, escaña mayor o escanda mayor, es un cereal parecido al trigo que se adapta fácilmente a los climas fríos y húmedos. Se trata de uno de los cereales más antiguos que se han descubierto, utilizado en la antigüedad en regiones como Mesopotamia, el Cáucaso y los Balcanes. Se estima que su empleo se realiza desde tiempos inmemoriales. ...

vida sostenible dieta nutricion ...

Di no a la dieta

Fuente. Unsplash ¿Ya has hecho tu lista de propósitos para el año nuevo? Deja que lo adivine, seguro que en los primeros puestos esta: ponerte a dieta, adelgazar... Después de las navidades, todos, yo me incluyo, nos sentimos más pesados, hinchados... son casi tres semanas de compromisos, comiendo y cenando más de la cuenta, comidas abundantes e interminables, que se alargan y se convierten en me ...

Cocina y alimentos Salud natural alimentos ...

Todo sobre la dieta Mediterránea

La UNESCO consideró a la dieta mediterránea como Patrimonio de la Humanidad hace más de 5 años. Esta no solo se centra en los productos que la componen, sino en el tipo de vida que esto conlleva. Cumplir con esta dieta significa que el cuerpo llegará a estar en la mejor condición posible. Por Nutrición Sin Más El origen de este estilo único tiene su origen en los territorios que a lo largo de la h ...

alimentación ecológica salud

Una dieta Vegetariana es igual de saludable que la dieta Mediterránea, según un reciente estudio

Una dieta Vegetariana es igual de saludable que la dieta Mediterránea, según un reciente estudio La dieta Mediterránea incluye el aceite de oliva , frutas, verduras, frutos secos y el pescado, la carne roja de vez cuando, y una cantidad moderada de queso y vino. La mayoría de los médicos y expertos en nutrición dicen que la evidencia apunta a la dieta Mediterránea como la mejor para nuestr ...

veganismo animales ética ...

Lunes sin carne. Un movimiento mundial!

Hola qué tal? Yo contenta por compartir con vosotros esta iniciativa que está teniendo tanto éxito en todo el mundo! El “Lunes sin carne” (Facebook en Español) o la web oficial: “Meatless Monday“. Se trata básicamente de no comer carne los lunes. Habrá personas que piensen que no es suficiente para arreglar los problemas del planeta y los animales. Sin embargo, si todo el m ...

variedades alimentación crudivegana crudivegana ...

Dieta Crudivegana: Más Que Una Moda Un Estilo De Vida Ecologista!

Cuando buscamos opciones para mejorar nuestra salud a partir de la alimentación son muchas las variantes que nos encontramos en la web. Hay un sin fín de dietas, métodos y prácticas para cada persona u objetivo ha alcanzar. Una de esas opciones es la dieta crudivegana, que aunque no es nueva, por que nada realmente lo es, si es verdad que en los últimos tres años hasta la fecha ha cogido bastante ...

Salud natural

Alimentación Evolutiva ¿Ya sabes lo que es?

Posiblemente ya has escuchado sobre la alimentación evolutiva,  que muchos nutricionistas critican, para bien y para mal, todo lo que este tipo de dietas representa para quienes deciden apegarse a este estricto régimen. ¿Qué es la alimentación evolutiva? Este tipo de alimentación también es llamada “la dieta de la edad de piedra”, “dieta del hombre de las cavernas”, “dieta paleolítica”, entre otra ...