comunidades

¿Es más sana una dieta sin gluten que con gluten?

¿Es más sana una dieta sin gluten que con gluten?
¿Es más sana una dieta sin gluten que con gluten?
Cada día están más de moda las dietas sin gluten por la creencia de que son más saludables. Analicemos qué es el gluten, qué efectos tiene en nuestro organismo y descubramos si es más sana una dieta sin gluten que con gluten.

¿Qué es el gluten?

El gluten es el nombre genérico con el que se conocen al conjunto de proteínas presentes en determinados cereales como el trigo, la cebada y el centeno. También está presente en sus variedades e híbridos como la espelta y el kamut ( variedades de trigo ) y el triticale ( cruce de trigo y centeno ).

El gluten se encuentra en el endosperma o endospermo, tejido nutricional formado en el saco embrionario de las plantas con semilla y cuya función es acumular las sustancias nutritivas para el embrión.

La harina blanca se obtiene moliendo el endosperma, que llega a representar más del 80 por ciento del volumen total del grano del cereal.

Efectos del gluten en el organismo

Ya conocemos qué es el gluten, la siguiente pregunta que debemos hacernos es si tiene efectos beneficiosos o perjudiciales en nuestro organismo.

Un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard publicado en la National Center for Biotechnology Information ( Consumo de gluten a largo plazo en adultos sin enfermedad celíaca y riesgo de enfermedad coronaria ) llegó a la conclusión de que la ingesta de gluten no está relacionada con el riesgo de padecer alguna enfermedad coronaria. Sin embargo, evitar el gluten puede reducir el consumo de cereales integrales beneficiosos que llegan a reducir hasta en un 15 por ciento el riego de enfermedad cardiovascular. Y termina diciendo que no se deben alentar las dietas sin gluten entre personas sin enfermedad celíaca.

Otro estudio publicado por la Asociación Americana del Corazón ( Dietas bajas en gluten relacionadas con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 ), relaciona la deficiencia de gluten con la diabetes tipo 2.

Sin embargo, en determinadas personas, el gluten es identificado por su cuerpo como una toxina, provocando una reacción auto-inmune excesiva. Esta reacción del cuerpo puede tener efectos leves en el organismo, es lo que se conoce como sensibilidad al gluten, o llegar a tener graves efectos secundarios, que es lo que conocemos como enfermedad celíaca.

¿Que es una dieta sin gluten?

La dieta sin gluten es aquella que elimina todos los alimentos que contienen gluten o pueden estar contaminados.

¿Cuáles son los alimentos sin gluten?

Los alimentos sin gluten son numerosos y variados. En general, los alimentos frescos y poco procesados no contienen gluten. Entre ellos destacamos las frutas, las verduras, la carne, el pescado, el marisco, la leche, las legumbres y los frutos secos.

Dentro de los cereales, también hay muchos sin gluten: el arroz, la soja, la quinoa, el amaranto, el trigo sarraceno…

En cualquier caso, siempre es aconsejable mirar las etiquetas para asegurarnos de que no existen posibles contaminaciones.

Muchos artículos que generalmente contienen gluten tienen alternativas sin gluten que podemos encontrar en las tiendas como en nuestra sección:  Alimentos Sin Gluten.

Llegados a este punto y como conclusión responderemos a la pregunta que da título a este post.

¿Es más sana una dieta sin gluten que con gluten?

Hoy en día no hay evidencias científicas suficientes que puedan afirmar que comer alimentos sin gluten sea más o menos sano que comer con gluten.

Obviamente, en el caso de las personas celíacas, éstas deben de evitar el gluten.

Si optamos por eliminar el gluten de nuestra dieta, por decisión propia o porque somos celíacos, no debemos olvidar que de los cereales con gluten, contienen fibra y nutrientes, incluidas las vitaminas B, el magnesio y el hierro, por lo que es necesario compensar la pérdida de esta aportación con el consumo de otros alimentos que sean ricos en ellos.

Fuente: este post proviene de Productos ecológicos, salud y medio ambiente, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Saluddietagluten

Recomendamos

Relacionado

Una dieta sana y ecológica para mantener un equilibrio en la salud mental y física La alimentación es uno de los factores fundamentales en la vida de una persona, ya que el cuerpo humano exige una cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales para poder funcionar de manera correcta y saludable. Es importante tener en cuenta que para que el cuerpo y la mente trabajen de forma equilibrada, se deb ...

veganismo alimentacion saludable vegano ...

Ya sea por estar a la moda, salud, convencimiento moral o por elección, cada vez más personas han decidido seguir una dieta vegana, es decir una alimentación que excluye los alimentos de origen animal, porque la consideran un estilo de vida más saludable. Muchos, sin embargo, aún dudan si sea para ellos o si a través de ese estilo de alimentación podrán darle a su cuerpo todo los nutrientes que re ...

alimentación ecológica salud dieta ...

La dieta Macrobiótica y el por qué de su éxito La palabra “macrobiótica” proviene del griego y significa “larga vida”. La dieta macrobiótica fue desarrollada por el filósofo japonés George Ohsawa, que creÃa que la simplicidad es la clave para una salud óptima. La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio del equilibrio entre el Yi ...

Recetas comida saludable cómo hacer harina sin gluten todo uso ...

En alguna oportunidad he mencionado que tengo una intolerancia al gluten, que no es lo mismo que ser celíaco, pero igual, no debo comerlo. El gluten es una proteína contenida en ciertos cereales y que ayuda a darle elasticidad a las masas, pero por diferentes motivos algunas personas no somos capaces de tolerarlo o también hay quienes por motivos de salud, llevan alguna dieta específica que lo pro ...

veganismo animales ética ...

Hola qué tal? Yo contenta por compartir con vosotros esta iniciativa que está teniendo tanto éxito en todo el mundo! El “Lunes sin carne” (Facebook en Español) o la web oficial: “Meatless Monday“. Se trata básicamente de no comer carne los lunes. Habrá personas que piensen que no es suficiente para arreglar los problemas del planeta y los animales. Sin embargo, si todo el m ...

salud natural dietética y nutrición

Estamos en una época del año donde nos marcamos nuevas metas. Una de ellas es la de "ponernos a régimen". Para mi este término no tiene ningún significado porque suele ser algo temporal, que más que ayudarnos, a la larga incluso nos puede perjudicar. Por mi experiencia en consulta, sé que no es fácil cambiar unos hábitos alimentarios que tenemos prácticamente desde que nacemos. Solemos t ...

dieta sostenible dieta ecológica kommerling ...

Seguro que si has entrado a leer este artículo es porque te preocupa el estado en el que vamos a dejar el planeta a nuestros hijos y nietos. Si deseas saber cómo puedes reducir tu huella ecológica y, concretamente, cómo conseguir que tu dieta sea más sostenible, estás en el lugar indicado. Atento a los consejos de hoy de Vivienda Saludable. Si empezamos por abajo y vamos abriendo el espectro, nos ...

Salud natural dieta vegana ...

Una dieta vegetariana bien planificada es una forma saludable de satisfacer sus necesidades nutricionales. Las dietas vegetarianas son muy populares hoy día, por distintos motivos. La gente opta por cambiar a este tipos de dietas fundamentalmente por los múltiples beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer. Otros lo hacen por ra ...

alimentación ecológica salud alimentos ...

Dieta depurativa Antes de empezar una dieta depurativa, es decir, comer los alimentos que nos ayudan a eliminar las impurezas que se almacenan en nuestro cuerpo o toxinas, es importante que dejemos pasar unas semanas desde el último festÃn de comida. Esto se debe porque la vuelta a la vida cotidiana y la ingesta de menos alimentos son el primer paso para empezar a perder peso de forma paulatina y ...

dieta recetas

Una combinación de granos, cereales y vegetales dan como resultado una dieta rica en proteínas Las proteínas son las arquitectas de vuestro cuerpo, son responsables de crear, desarrollar y mantener la estructura corporal, mediante la formación de tejidos, tendones, y músculos. Al mismo tiempo, intervienen en la fabricación de hormonas, enzimas, anticuerpos y neurotransmisores. Existen 20 tipos ...