Antes que nada, quiero desearte un estupendo año, que tengas buena salud y por lo tanto muy buena vida!
Desde hace algún tiempo, adoro ver el programa The Great British Bake Off en donde he aprendido mucho y verdaderamente me siento identificada cuando veo a los participantes mirando y mirando el horno, esperando que su pan quede perfecto y la frustración de cuando algo no sale tan bien. O cuando llega el turno de que Paul pruebe el postre (ay Dios! jajaja)
Casi siempre tengo una libretita o el celular a la mano para hacer mis anotaciones de los tips o de los términos que desconozco para buscarlos después en San Google.
Así es como te dejo este pequeño Glosario de Repostería y además te recomiendo ver el programa donde seguramente te divertirás y aprenderás muchísimo junto con Mary, Paul, Mel y Sue. (sí, sí soy fan declarada de todos ellos!)
Incluí otros conceptos que he leído o visto en otros lados y me pareció interesante agregarlos a la lista.
GLOSARIO DE REPOSTERÍA PARTE 1
1.- S"more: Postre tradicional de Estados Unidos y Canadá. Consiste en un malvavisco tostado y una capa de chocolate entre dos trozos de galleta Graham.
2.- Brioche: Pan de origen francés hecho a base de una pasta de huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color caracterísitico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido.
3.- Praliné: Pasta utilizada en repostería y compuesta tradicionalmente de una mezcla de avellanas o almendras, confitadas en azúcar caramelizado.
4.- Agar agar: Gelatina vegetal de origen marino. Se utiliza para estabilizar algunos alimentos y comestibles. También para la realización de gelatinas.
5.- Coulis: Jugo concentrado de alimentos, obtenido de la filtración de un puré con un colador fino.Puede ser de verduras, frutas, carnes o pescado.
6.- Toffee: Dulce cremoso que se hace con caramelo en almíbar y se le añade mantequilla. Cuando el color del caramelo es tostado, se cuece la mezcla hasta que quede homogéneo, se le añade crema de leche y se termina de cocer el caramelo.
Fuente: Wikipedia
Fotos tomadas de Google, Flickr y Wikipedia
Me encantará leer tus comentarios y nos vemos el próximo jueves para entregarte la segunda parte de este Glosario. También me puedes visitar en Facebook e Instagram
Besos de tu amiga
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