La preparacion de un rico tofu es similar a la elaboración del queso (con leche) solo que se prepara con semillas de soja, agua, solidificante y mucho esmero.
Si tienes todos esos ingredientes no te puedes perder este tutorial paso a paso de un rico tofu casero.
1. Comienza poniendo en remojo tres tazas de frijoles de soya, que dejarás reposar durante todo el día (min8h).
2. Ayúdate de un colador para colar las semillas y enjuaga bien con agua.
3. Licua la semillas con una batidora o licuadora hasta conseguir un líquido parecido al de la leche. Recuerda que por cada taza que eches de frijoles debes echar 2 de agua.
4. Echaremos toda la leche sobre una olla. Y la pondremos a calentar a temperatura media.
6. Colocaremos una tela para escurrir la leche sobre un colador que colaremos sobre un recipiente. Es decir: tela, colador y recipiente.
10. Una vez que este solidificado vamos a separar nuestro tofu del suero.
11. Para ello utilizaremos una manta de cielo sobre la que volcaremos todo el líquido de nuestra olla
E incluso puedes ponerle algo pesado durante un par de horas.
15. Córtalo y disfrútalo
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