El café: Lo bueno, lo malo y lo práctico


Originario de Etiopía, su consumo se extendió por occidente gracias a la influencia del imperio otomano, en donde se estableció la primera cafetería en el siglo XV, pasando luego a Venecia y de allí al resto del mundo. Brasil es el principal productor mundial, seguido de Colombia y Vietnam.

La bebida tiene ese delicado equilibrio entre aroma, cuerpo, amargor, dulzor y acidez donde ninguno domina al otro así como es regusto que deja en el paladar las notas de tostado, afrutado o acaramelado.

La cafeína es quizás su componente más importante y conocido, es un alcaloide que tiene propiedades psicoactivas,
es decir, estimulante del sistema nervioso. Y es por este componente al cual se le atribuye el carácter adictivo del café. Sin embargo, nosotros lo que tomamos normalmente es la infusión, por lo que la concentración de cafeína en ella es relativamente baja. Con lo que 4 a 5 tazas de café al día no superan los 400 mg de cafeína, la cual es la ingesta diaria máxima recomendada.

Lo cierto es que la cafeína presente en las infusiones nos mantiene en estado de alerta, con lo que desempeñamos mejor nuestras tareas, pues activa la agilidad mental y disminuye la fatiga. El café acelera la actividad cerebral, debido a que favorece la liberación de los neurotransmisores dopamina y norepinefrina.

Al café se le ha atribuido propiedades como quemar la grasa corporal debido a que contiene una sustancia llamada paraxantina, que contribuye a la lipólisis de las grasas. Sin embargo, su concentración es tan baja en las infusiones que realmente no tienen una función relevante en este aspecto. En conclusión, el café no sirve para adelgazar.

Otro beneficio que se le atribuye es la de ser diurético, pero esta condición solo se presenta en aquellas personas que no son tolerantes a la cafeína.

Al café se le ha objetado sus propiedades adictivas, gracias a que la cafeína genera dependencia. Sin embargo esto no es así, por las cantidades relativamente bajas de esta sustancia en las infusiones, por lo que las personas mantienen una cantidad estable de consumo, no se da  el caso típico de los adictos que siempre requieren una dosis cada vez mayor del estimulante.

Una taza de café después de una comida copiosa como el almuerzo favorece la digestión, puesto que la cafeína aumenta la secreción ácida en el estómago

En el café están presentes elementos nutricionales como algunas vitaminas y minerales así como antioxidantes. Se le atribuyen además la capacidad de prevenir la aparición de enfermedades neurodegenerativas como el Párkinson o el Alzheimer, igualmente reduce el riesgo de padecer diabetes tipo II. La realidad es que no existen estudios concluyentes, sino que estas aseveraciones se basan en estadísticas realizadas en pacientes, lo que permite establecer relaciones entre el consumo regular del café y la no aparición de estas enfermedades.

El consumo de café es beneficioso para las personas que sufren de cirrosis hepáticas dado el efecto protector que tiene la cafeína sobre el hígado.

Los problemas que puede ocasionar el café, más que nada están en la dosis que se consuma y los casos en los cuales su consumo no es recomendable. La cafeína es un factor de riesgo para la disminución del calcio en huesos, ya que por un lado afecta la absorción a nivel intestinal y por el otro la aumenta su excreción a través de la orina. De acuerdo a estudios clínicos, el café podría potenciar este problema especialmente en mujeres postmenopáusicas solo si se sobrepasan los 300 mg diarios de cafeína, sin embargo, esto puede ser compensado si se consume suplemento de calcio.

En el caso de pacientes que sufren de problemas estomacales, acidez crónica, gastritis, entre otros, el consumo de café está contraindicado. También para el caso de personas con glaucoma debido a que aumenta la presión intraocular. No recomendable para aquellos que sufren de trastornos de sueños debido a que potencia el insomnio.

No tires los residuos que quedan luego colar la bebida. Estos pueden ser muy útiles y contribuyes a su reciclaje.

Para eliminar los malos olores en las manos, luego de manipular pescado o ajo, frotándose con esos residuos y luego enjuagando con agua y jabón.
- Le puedes dar brillo a tu cabello frotando con esos residuos, enjuagando con la precaución de no obstruir los desagües. Solo recomendable para las personas de pelo negro o castaño oscuro.
- Lo puedes incorporar a tu compost para elaborar abono orgánico.
- Se puede fabricar un exfoliante, mezclando los residuos con azúcar y aceite hasta formar una pasta.


Powered by Gedésica
Pedro Churion l Redactor Especialista


 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: café

Relacionado

Dos jóvenes emprendedores han creado un proyecto único en el mundo, el proyecto deThe Capsoul, que busca ayudar a niños enfermos de cáncer mediante la venta de café, té e infusiones. Sus creadores han querido crearlo en honor a sus seres queridos fallecidos a causa de esta enfermedad y, por ello, los beneficios irán íntegramente destinados a ayudar a niños hospitalizados por este problema para lle ...

Imagen: UnsplashHace unas semanas contactaron con nosotras desde Fairtrade para hablarnos de un desafío relacionado con el café que han lanzado coincidiendo con el Día Mundial del Comercio Justo (14 de mayo). Así que el post de hoy va dedicado a todos los amantes del café, que sabemos que son muchos.¿Eres de las que se toma una o varías taza de café todos los días? ¿Sabes de dónde viene ese café? ...

Los restos del café tienen muchos usos aunque unos los tire normalmente a la basura, son entre otras cosas un fertilizante genial y también sirven en el lombricompost para acelerar el crecimiento de nuestras lombrices, puedes ver más ideas en: 20 formas de reutilizar el café. Buscando una forma de aprovechar las ventajas de este residuo para algunos, de manera inteligente y práctica, el diseñador ...

En un mundo donde la crisis climática empieza a mostrar sus dientes, se hace absolutamente imprescindible reciclar los residuos que se generan en casa. Esta acción tan sencilla de llevar a cabo es un gesto comprometido y solidario que deberíamos realizar todos los miembros de una comunidad. Y es que a través del reciclaje reducimos la contaminación, ahorramos energía, creamos puestos de trabajo y, ...

¿Conoces a Frank? yo os lo presento, es el exfoliante de moda.En instagram os encontraréis con un montón de fotos de chicas embadurnadas con una substancia marrón, es Frank. Un exfoliante que tiene como base el café y del que todas hablan maravillas. Lo primero que hice fue curiosear en la web "Frank coffee scrub", tras analizar los ingredientes, todos naturales, y ver que una bolsita de 200 gr cu ...

El chocolate es uno de los alimentos más queridos y también uno de los más discutidos en cuanto a sus propiedades más o menos beneficiosas para la salud y el cuerpo.El chocolate se obtiene de mezclar azúcar con manteca de cacao y cacao finamente molido.El chocolate negro es la variedad de este alimento con mayor contenido en cacao, siendo ese su principal ingrediente.Un alimento tan popular no est ...

Hola amigos...! hoy quiero compartirles una entrada acerca del café y los interesantes usos que le podemos dar que muy poco conocen. Esta deliciosa bebida adorada por muchos puede ayudarnos más en nuestras hogares de lo que pensamos, por lo que el café lo podemos utilizar mucha más de lo que pensamos. A continuación les comparto 6 increíbles y pocos conocidos usos del café en el hogar: 1.- ...

Fotografía de G-KUPHace unos meses te hablamos de dejar de usar las cápsulas de café y te animábamos a utilizar la cafetera italiana de toda la vida. Pero entendemos que si ya tienes tu cafetera de cápsulas tampoco la vas a tirar ¿no?Por eso hoy te vamos a dar varias alternativas que puedes utilizar para que tu cafetera de cápsulas sea más sostenible.Alternativas a las cápsulas de caféDespués de i ...

¿Qué desayunas? Nosotras somos de café y té, depende del día. Y el café siempre de cafetera italiana, "la de toda la vida", porque además de salir más rico, son menos trastos para la cocina, ya que ocupa mucho menos que una eléctrica.¿Y el café de cápsulas? Hasta hace unos años este tipo de cafeteras no existían y de repente todo el mundo tiene en su casa una. Por su comodidad y rapidez es la comp ...

Es una práctica común que el aceite sobrante sea descartado en el fregadero o en un desagüe. No obstante, esta práctica es desaconsejable. Estos aceites tienden a acumularse progresivamente en las paredes de las tuberías formando un compuesto gelatinoso que va acumulando otros residuos orgánicos hasta atascar las tuberías. Adicionalmente, encarece el proceso de depuración de las aguas servidas. E ...