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Horno de Mariné, el horno ecológico por excelencia




Horno de Mariné pan como antaño

Mariné es una mujer fuerte y con pasión por su trabajo, cuando pensó en dar nombre a su negocio lo tuvo claro quería que se llamase como ella, para así darle un carácter cercano y humano. En el año 2007 comenzó a elaborar en casa productos para su propio consumo dado que una de sus hijas era intolerante a la la proteína de la leche. 

Ahí comenzó la aventura que en el año 2014 se convirtió en un horno de pan artesano al alcance de los más sibaritas del pan, y de aquellas personas que tienen problemas con los ingredientes convencionales que se utilizan para su elaboración. Naciendo el Horno de Mariné, pastelería y panadería integral ecológica, apta para veganos.

 


 

Mariné Mariné acude puntual todos los miércoles al Mercado de San Fernando para presentar sus productos, así mismo frecuenta otros mercados que podéis consultar aquí. Yo la conocí en el mercado que se celebra el último domingo de cada mes en Matadero Madrid. Un mercado de productores locales que ofrecen productos artesanos de una gran calidad y sabor.

 

Me cautivó Me sorprendió gratamente la variedad de productos que ofrecía y que ella mismo elaboraba. Me estuvo contando como poco a poco fue elaborando las recetas para consumo propio y posteriormente ir creando la gran variedad de dulces y salados que hoy lleva al mercado.

Además con esa pasión que denota un gran cariño por su trabajo me explicó que tenía dos hornos:

El horno número 1 y primero que adquirió  para elaborar gran variedad de productos elaborados con espelta.
Y un segundo horno para los productos sin gluten.
   

Su obrador Como Juan Palomo "yo me lo guiso, yo me lo como". Ella lleva a cabo todas las tareas propias de un artesano del pan: seleccionar los ingredientes de proximidad necesarios para elaborar su pan, hacer las masas, cocerlas, y hacer llegar sus dulces y salados al consumidor final.

Me cuenta que puede hacer una media entre 60 y 70 panes al día, que sus jornadas son largas, ya que tanto está en el obrador, como en el mercado. No obstante a pesar del esfuerzo es feliz por que hace algo que le encanta.

 


 

 

Hacer feliz a la gente Pues si, aunque parece mentira, un Brownie o una galleta de Mariné (sin huevo, sin leche, sin gluten) puede hacer muy feliz a una persona que no puede comer repostería industrial y/o convencional.

Así mismo el placer de comer un pan artesano, hecho a mano, con ingredientes ecológicos  es una experiencia muy satisfactoria para nuestro paladar.

 

Productos salados sin gluten
Pan de payés
Panecillos de:Orégano y Aceitunas
Tomate seco y Albahaca
Molde
Chocolate, sésamo, algas, pasas y romero

Barritas para merienda con o sin chocolate.
Hogaza de arroz y yuca, o arroz y maíz.
Molde de trigo sarraceno y yuca, o sarraceno y maíz.
  Conocer más productos "Click aquí".

 


 

Productos dulces sin gluten
Brownie
Galletas de:Arándanos
Fresa
Frambuesa y chocolate
Piñones
Trocitos de chocolate

   

Producción Ecológica para tolerantes Hace tartas saladas de cebolla, puerros, vegetales, con seitán, etc. Además sus empanadas familiares son riquísimas, una buena alternativa como entrante o merienda. También ofrece unos aperitivos muy crujientes con sabores muy originales como el sésamo con algas,  o el pimentón con algas.

 

Días de producción Para realizar la compra on-line es muy importante tener en cuenta los días de producción, motivo por el cual te comento como trabaja en el obrador Mariné:

Lunes Elaboración de las galletas, estas se pueden consumir en perfectas condiciones durante 45 días. Además también elabora el pan ecológico.

Martes Se realiza la producción de todos los productos sin gluten, tanto dulces como salados.

Miércoles Día de Mercado, junto con el sábado y domingo.

Jueves Bizcochos, tartas, magdalenas, aperitivos, empanadas y pan ecológico sin gluten.

Viernes Se realiza toda la producción por encargo para entregar durante sábado y domingo en los mercados.

 

Pedidos
En el obrador: Horno de Mariné, Torremocha de Jarama. Polígono Artesanal Torrearte, navel 2-8. El horario de atención al público es  de lunes a viernes de 12:30 a 17:00h.
Por teléfono: 672052474

En mercados :Matadero en el Mercado de Productores última semana de cada mes, domingo de 11 a 17h.
Mercado de San Fernando todos los miércoles de 10:30 a 20:30 h.

Por internet: escribiendo al correo obradorvegano@gmail.com.
   

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