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La Escarola
La escarola (Cichorium endivia) es una hortaliza que deben tener en cuenta todos aquellos que sufren de anemia. Se considera muy útil para el aparato digestivo y las funciones biliares, además de aumentar nuestra resistencia a las infecciones, y evitar enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Muy recomendada para las embarazadas, ya que favorece el tránsito intestinal y fortalece el sistema inmunológico. Época de siembra: Primavera ? Otoño; en semillero. La escarola soporta mejor las temperaturas bajas que las altas. Los intervalos de temperatura estarían entre los 30 ºC de máxima y los 6 ºC de mínima, aunque la escarola puede llegar a soportar temperaturas de hasta ?6 ºC Las plántulas permanecerán en semillero entre 30-35 días. El momento del trasplante será cuando la planta tenga 5 o 7 hojas. También puede hacerse siembra directa, e ir recolectando conforme vayan creciendo las plantas. Siembra en el exterior a mediados de primavera y finales de verano, siguiendo las mismas prácticas que con la lechuga, pero dejando 25-30 cm entre ejemplares. Marco de cultivo: 30x30cm Tipo de suelo: Los mejores suelos para este cultivo son los de textura franco-arcillosa. El suelo por dentro debe permanecer húmedo durante todo el cultivo, aunque la capa superficial aparentemente debe estar seca para evitar podredumbres de cuello. Profundidad: 1 cm Abonado: Se trata de un cultivo exigente en potasio. Necesidades de luz: pleno sol (tolera sombra y humedad) Necesidades de agua: riego regular Plagas más comunes y sus soluciones eco: - pulgón: en plantas aisladas arrancar y quemar; el purín de ortigas dinamiza la savia de las plantas haciéndolas menos atractivas a los pulgones; aportes controlados de nitrogenados de forma moderada y regular; potenciar la presencia de mariquitas y tijeretas; controlar la presencia de hormigas, ya que mantienen colonias de pulgones en sus hormigueros durante el invierno para levarlos a pastar a los brotes tiernos a partir del tiempo primaveral. - orugas: rociar las coles con una disolución de sal marina (1/2 kg en 10l de agua); colocar una hoja de helecho encima de cada col; plantar ramitas de escobón entre las coles; pulverizar con aceites esenciales de menta, romero, salvia, tanaceto, ajenjo o tomillo; buscar los huevos de las orugas en el envés de las hojas y aplastarlos; insecticidas vegetales como nim, pelitre, retonona o Bacillus thuringiensis. - Mildiu: sembrar y trasplantar evitando la densificación de las plantas, dejando espacio suficiente para la ventilación correcta; no manipular las plantas mientras permanezcan mojadas. - Babosas: esparcir ceniza o serrín muy seco alrededor de la planta evitando que éstos se mojen; recoger los caracoles y babosas aprovechando los días de lluvia; enterrar recipientes de boca ancha a ras de suelo y llenar la mitad con cerveza (las babosas acudirán a beber y se ahogarán); gránulos de metaldehído. - Gusanos grises: aplicar preparados de Bacillus thuringiensis al suelo o a las plantas atacadas; elaborar un cebo a base de salvado, azúcar y polvo de Bacillus thuringiensis diluido en agua, y esparcirlo a los pies de la planta al caer la tarde. Cosecha: 2 a 3 meses de la siembra, Se puede cortar hojas individuales o toda la corona para que la planta vuelva a brotar. Asociaciones: Debemos evitar la lechuga, que es de la misma familia. Es compatible con la cebolla, el ajo y el tomate.
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