La judía (Phaseolus vulgaris) es una hortaliza rica en vitamina A. La vitamina A es un antioxidante muy importante en la salud de la piel, de los ojos y en el control del desarrollo de células cancerosas. La judía está recomendada para eliminar líquidos y perder peso. Época de siembra: En climas templados: a partir de marzo En climas fríos: en abril o mayo Las plantas de las judías son sensibles a las heladas y no se desarrollan a temperaturas por debajo de los 10 ºC. Requieren climas cálidos y templados. Las judías de mata baja suelen sembrarse en líneas o surcos espaciados unos 40 a 50 cm, depositando de 4 a 5 semillas (a chorrilo o mejor a golpes), enterrándolas unos 2 o 3 cm en hoyos sucesivos separados de 30 a 40 cm. Las judías de enrame requieren separaciones entre líneas o surcos de 60 a 75 cm para facilitar su exuberante desarrollo. Si deseamos una provisión de judías tiernas regular, será preciso que sembremos de forma escalonada cada 3 o 4 semanas, o como mínimo cada mes. Las plantas de mata baja son de porte rígido y no necesitan tutores; en cambio, los tallos de las judías de mata alta son delicados y crecen enrollándose en los elementos rígidos cercanos, por lo que les colocaremos unas cañas o palos de unos 2 o 2,5 cm para que vayan subiendo por ellos. Los primeros tallos a menudo necesitan ayuda para engancharse a los tutores. Marco de cultivo: 25-35x40-50 cm Tipo de suelo: mullidos y ricos en humus. No les gusta el cultivo en tierras frías y muy húmedas, ni en terrenos demasiado secos ni muy calizos. Profundidad: 3 cm Abonado: Las judías no precisan abonado y no soportan bien la materia orgánica en descomposición: no les gusta el compost fresco ni el estiércol. Necesidades de luz: pleno sol Necesidades de agua: riego regular. Plagas más comunes: pulgones verdes y negros, arañas rojas. Gusanos y orugas Plagas más comunes y sus soluciones eco: - pulgón: en plantas aisladas arrancar y quemar; el purín de ortigas dinamiza la savia de las plantas haciéndolas menos atractivas a los pulgones; aportes controlados de nitrogenados de forma moderada y regular; potenciar la presencia de mariquitas y tijeretas; controlar la presencia de hormigas, ya que mantienen colonias de pulgones en sus hormigueros durante el invierno para levarlos a pastar a los brotes tiernos a partir del tiempo primaveral - arañas rojas: mantener la tierra húmeda de forma regular; controlar el exceso de nitrógeno aportado; fumigaciones de ajenjo, ortiga y cola de caballo; insecticidas naturales a base de pelitre, rotenina o nim. - gusanos y orugas: rociar las coles con una disolución de sal marina (1/2 kg en 10l de agua); colocar una hoja de helecho encima de cada col; plantar ramitas de escobón entre las coles; pulverizar con aceites esenciales de menta, romero, salvia, tanaceto, ajenjo o tomillo; buscar los huevos de las orugas en el envés de las hojas y aplastarlos; insecticidas vegetales como nim, pelitre, retonona o Bacillus thuringiensis. Cosecha: a partir de los 2 meses las judías tiernas, y de los 4 las secas. Las judías tiernas conviene cosecharlas cuando están formadas sin dejarlas mucho tiempo en la mata, pues rápidamente forman granos y las vainas se ponen fibrosas. Las judías secas hay que dejarlas en la mata hasta la completa maduración y secado de las vainas. Después podemos recoger una a una todas las judías secas, o dejar que maduren todas las vainas y arrancar la panta, dejándola secar al sol durante una semana como mínimo. Asociaciones: maíz, calabacines, zanahorias, coles, pepinos, fresales, perejil, patateras y tomateras. No conviene cultivarlas junto a ajos, cebollas, hinojos o puerros.
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