Creo que la textura no puede estar más conseguida, resulta increíble pensar que es 100% vegetal y saludable. Es una tarta rica en proteínas, ya que está basada en tofu y anacardos, es baja en grasas (al contrario que las de queso tradicionales) y también baja en azúcares, porque no utilizamos apenas endulzante. Además no lleva gluten Es perfecta para todo tipo de ocasiones, incluso para darnos un capricho y desayunar diferente el fin de semana, ¿por qué no?
Esta tarta será uno de los postres que prepararemos en el curso de Quesos y Postres veganos que tendrá lugar en junio. ¡Estoy deseando que llegue!! No te quedes sin tu plaza, que son muy muy limitadas porque el taller es participativo. Haz click aquí para conocer más sobre el curso y las otras recetas que prepararemos.
Yum
Tarta de queso vegana
Ingredientes
Para la base:
10-12 ciruelas pasas
125 g. de almendras
1 C de aceite de coco
1 C de sirope de arce (o cualquier otro endulzante)
Para el relleno:
400 g. de tofu sedoso
125 g. de anacardos (remojados)
3 C de maicena
150 ml de bebida vegetal
3 C de levadura nutricional
2 C de sirope de ágave (o cualquier endulzante que prefieras)
una pizca de vainilla en polvo
una pizca de salInstrucciones
Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno.
Comenzamos preparando la base, triturando todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia pegajosa pero manejable. Formamos una base en el molde, hasta cubrir toda la superficie, intentando subir la base ligeramente por las paredes también. Reservamos.
Para preparar el relleno, añadimos todos los ingredientes (excepto la maicena), a una batidora de vaso. Batimos a máxima potencia hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos. Añadimos la maicena y volvemos a batir para que quede bien incorporada. Añadimos la mezcla sobre la base, en el molde.
Horneamos la tarta 50-60 minutos a 180ºC (con el horno previamente precalentado). Podemos comprobar si está hecha clavando un cuchillo hasta que salga prácticamente limpio.
Dejamos que la tarta se enfríe fuera de la nevera y después en la nevera al menos un par de horas antes de servir.
Podemos añadir una mermelada casera en la parte superior de la tarta, una vez hemos desmoldado. En este caso he batido un mango y he utilizado mermelada fresca de mango para terminar la tarta.0.1
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