Little Big Actions Idea guardada 25 veces
La valoración media de 19 personas es: Excelente

Falafel y el mejor hummus del mundo

Hola! hacía tiempo que no escribía ninguna receta para el blog. ¿Mi excusa? estaba disfrutando el verano y a la vez, enfocada en mis estudios de Dietética y Nutrición. Pero acá estoy, y para “disculparme” por estos 2 meses sin publicar, hoy vengo con ¡doble receta!Falafel de garbanzos, un clásico y claro ¡imposible comer falafel sin hummus! ¿verdad? La mayoría de la gente conoce el hummus y le encanta ¡obvio! es super rico, nutritivo y versátil. Pero mucha gente no sabe cómo prepararlo. Cada quien tiene su propia versión adaptada a sus gustos, yo recientemente actualicé mi versión por una nueva que es ¡sin duda! mi favorita. Te aseguro que es diferente – para mejor- a cualquier otro que hayas probado. El punto de diferenciación lo dan el yogur vegetal y el tofu, que además aportan más nutrientes y eso es siempre un punto a favor.

Perdón, yo sé que me estoy desviando del falafel, pero como ya dije antes, van de la mano. Acá te dejo el video de cómo hacer mi super receta de hummus, y más abajo, la receta el falafel. Recuerda abrir el video en YouTube para que puedas ver la lista completa de ingredientes con las cantidades.



Ingredientes para el falafel:
2 tazas de garbanzos sin cocer1 cebolla

2 dientes de ajo

Un buen manojo de perejil  o cilantro bien picadito

2 cdtas de comino molido

Pimienta negra al gusto

1/4 cdta de cayena molida

1 1/2 cdta de sal

OPCIONAL: 1 cdta de harina de garbanzo



Instrucciones:
1. 
Pon los garbanzos a remojar en agua durante 24 horas para que se ablanden. Esto hace que sean más digeribles, elimina antinutrientes e inhibidores de enzimas. Pasado ese tiempo, drena el agua, enjuágalos con agua fresca y cuélalos bien. Luego pónlos sobre una toalla y sécalos lo mejor posible..
2. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos y procesa hasta que queden bien picaditos. No debe quedar cremoso como un hummus sino más bien como una arena gruesa..
3. Transfiere a un recipiente hondo y agrega el resto de los ingredientes (menos la harina de garbanzos)..
4. Pica las hierbitas lo más fino posible y agrega..
5. Mezcla todo muy muy bien. Si ves que la masa está demasiado suelta entonces puedes añadir la harina de garbanzos. Otra opción sería dejar reposar un rato en la nevera para que la masa endurezca..
6. Usando tus manos, comienza a formar bolitas o si prefieres, puedes hacer mini hamburguesitas. Coloca las bolitas en una bandeja para horno y hornea a 175°C por unos 15 minutos y luego dales la vuelta y hornea por unos 10-15 minutos más.





Ya acá tu falafel está listo, pero si prefieres, ahora puedes freírlos superficialmente en un poquito de aceite para que queden más dorados y crujientes.

Si quieres utilizar estos falafel para meal preap / batch cooking, acomoda tus falafel sobre un plato o bandeja en el congelador por una hora. Luego quítalos del plato y mételos dentro de una bolsita y de nuevo al congelador. Cuando los quieras usar solo tienes que hornearlos ¡y listo!

Fuente: este post proviene de Little Big Actions, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer tofu con leche de soja

Hacer tofu en casa es super fácil, y solo necesitas 3 ingredientes que seguramente ya tienes: leche de soja, agua y limón. Para preparar tu tofu necesitas leche de soja casera, las comerciales suelen ...

Etiquetas: recetas

Recomendamos

Relacionado

Recetas cocina de aprovechamiento hamburguesa vegana ...

Hamburguesas veganas con sobras

En lo posible, me gusta cocinar porciones adicionales, así me quedan sobras para utilizar en los próximos días y hacer recetas diferentes. Mi método es infalible -o al menos esa es mi teoría- porque cuando cocino de más, no pongo ni sal ni especias y eso me da la libertad de poder usar esas sobras para todo tipo de recetas, ¡incluso postres! Ayer mi repertorio de sobras consistía en arroz basmati, ...

recetas chocolate galletas ...

Galletas de chocolate, ¡veganas y sin gluten!

Riquísimas galletas de chocolate, son veganas y como no llevan ningún tipo de harina son naturalmente sin gluten. Aunque están hechas mayormente con crema de cacahuetes, te garantizo que no se les siente el sabor. Eso sí, estas sí que llevan azúcar, pero… • No son unas galletas que vamos a estar comiendo todos los días. Es darse un gustito ocasional y disfrutarlo. Para antojos dulces ...

Masa para pizza: ¡vegana y sin gluten!

Por fin, una masa para pizza vegana y sin gluten que es fácil de hacer y con ingredientes simples. Eso sin olvidarnos de lo más importante: es crujiente y la vez tierna ¡Oh yeah! La receta requiere unos pocos ingredientes y lleva un poquitín de aceite de oliva para humectar la masa. No es una masa pegajosa, ni acartonada, ni tiesa… es más bien una hermosa masa aireada y deliciosa. Créeme, he ...

Recetas

Granola con chocolate y sin gluten

Hoy toca hacer granola en casa, bueno, hoy y una vez a la semana. Con solo usar avena sin gluten ya es apta para celíacos, y aunque yo soy vegana, consumo miel ya lo he comentado varias veces –  pero se puede usar agave o cualquier otro sirope, incluso pasta de dátiles va bien. Hay muchas manera de personalizar la granola esta o cualquier otra – con o sin cacao, con diferentes semill ...

humus humus de lombriz kit iniciador de lombricultura urbana ...

Cosecucha y Preparación del Hummus sólido

En este vídeo (tiene problemas de sonido pero se entiende) se observa claramente como procesar el humus luego de que lo retiramos del vermicompostador. Me permito resaltar los pasos más significativos. 1. Retirar los huevos (cocones), es algo optativo. 2.- Cernir dos veces. En la primera se quitan los restos más grandes, este material también es humus. Lo podemos utilizar en nuestras matas, pero ...

Esta mamá quiere acabar con los estereotipos en casa y lo hace de la mejor manera

De entre las cosas que se vuelven virales en Facebook, hay pocas que valen la pena tanto como la conmovedora respuesta de esta madre.   Darla Halyk escribió el poderoso post para resaltar cómo ella sentía que una misoginia arraigada afectaba profundamente su educación.     Halyk comienza relatando que desde que era niña, se dio cuenta de que en casa había una jerarquía.   “Las tareas fueron desig ...

Plástico Sostenible Zero Waste

Comprar sin plástico en el fin del mundo

Cuando me informé sobre la problemática del plástico, tuve ciertas dudas sobre cómo podía llevar un estilo de vida que no generara residuos. Al fin y al cabo, vivo en una ciudad pequeña con muy pocas opciones, en una época en que todo parece venir empaquetado (¡hasta unos pocos plátanos!). Muchos se encuentran en esa situación. Yo tengo la suerte de tener en mi ciudad una sola tienda a granel, per ...

Ciencia y tecnología Física Informática ...

El disco duro más pequeño del mundo escribe información con átomos

2016 En 1959, el físico estadounidense Richard Feynman pronunció su famosa conferencia There’s plenty of room at the bottom (Hay mucho sitio al fondo) donde planteó que si tuviéramos una plataforma en la que se pudieran organizar los átomos individuales en un patrón ordenado, sería posible almacenar una pieza de información en un átomo. Ahora su sueño se ha hecho realidad. Un equipo de científico ...

igualdad y derechos sociales prostitución cabeza de cerdo ...

'Cabeza de Cerdo' el mayor traficante de mujeres del mundo

Su nombre real es Ioan Clamparu, nació en Botosani (Rumanía) el 29 de octubre de 1968, está considerado como uno de los mayores traficantes de mujeres del mundo, y el mayor "capo" de la prostitución, con 25 años de carrera delictiva a sus espaldas era uno de los más buscados por la Interpol. Fue encarcelado por primera vez en 1988 por un homicidio, y en los años noventa llegó a España, c ...

cacao chocolate ecologia

El lado oscuro del chocolate

El cacao es algo que a todos nos encanta, pero, ¿te has preguntado alguna vez de dónde viene el cacao que tienes en casa? Como suele pasar, la respuesta no es fácil, salvo contadas excepciones el cacao tradicional, el de los anuncios de la tele o el más barato no desvela su origen ¿por qué será? En el mundo se consumen 0,6 kg de chocolate por persona al año, pero si nos vamos a Suiza esto aumenta ...