Si estás intentando vivir un estilo de vida libre de químicos y disminuir tu huella de carbono en el mundo, probablemente estás concentrando en comer alimentos orgánicos o eliminar de tu hogar los productos de limpieza tóxicos.
Pero sabias que también debes considerar a la hora de vivir ecológicamente: tus utensilios de cocina. ¿sabes por qué?
Porque algunas líneas de sartenes comunes, poseen recubrimientos que liberan químicos peligrosos cuando se usan a fuego alto o se rayan con el uso cotidiano.
Afortunadamente, existen las sartenes ecológicas, donde podrás freír tus camarones, los huevos revueltos o tu comida preferida con toda confianza.
¿Qué toxinas pueden estar invadiendo tu cocina?
Cuando tratamos de comer de manera saludable diariamente, somos conscientes de los beneficios de usar una sartén antiadherente, ya que requiere menos o nada de grasa para la elaboración de nuestras comidas.
Pero, probablemente al hacerlo, utilizas al menos una satén de teflón.
Los gases tóxicos de la sustancia química de teflón liberados de las sartenes a altas temperaturas (más de 250 ºC) pueden desarrollar síntomas similares a la gripe (llamados “gripe del teflón” o, como los científicos lo describen, “Polymer fume fever”), de acuerdo al Grupo de Trabajo Ambiental.
Por lo tanto, debemos intentar cocinar con sartenes ecológicas sin teflón u otros químicos antiadherentes como los son: los compuestos perfluorados, tales como: el PFOS o el PFOA (también llamado C8).
Pero sin teflón ¿qué opciones tienes? ¿A dónde puedes conseguirlos?. Pues aquí te lo diremos.
Ollas y sartenes sin tóxicos, ¿por qué deberías utilizarlas?
Materiales de las sartenes ecológicas no tóxicas
Lo primero que debes hacer es tomarte un tiempo para evaluar adecuadamente tus necesidades.
Comienza preguntándote ¿cuáles son tus platos favoritos? ¿Qué sartenes necesitas?
Posteriormente debemos elegir el material ideal de las sartenes para tus comidas diarias.
Entre los materiales duraderos para tus sartenes ecológicas están:
El acero inoxidable
Hierro fundido
Cerámica
Titanio
Te contaré un poco de los beneficios y uso de estos materiales, y tu elegirás cuál es el ideal para tu estilo lo vida.
Sartenes ecológicas: Acero Inoxidable
Las sartenes ecológicas de acero inoxidable son el equipo ideal para cualquier cocina, ya que son muy duraderas, fáciles de limpiar y de aspecto brillante.
Este tipo de sartenes de cocina, tienden a no filtrar ninguna de sus propiedades metálicas en los alimentos.
Esto significa que la sartén en sí no afectará la calidad del sabor de tus comidas.
Además, las sartenes ecológicas de acero inoxidable, no tienen un revestimiento protector antiadherente.
Por lo tanto, no existe riesgo de que este material se desprenda a los alimentos.
Asimismo, el acero inoxidable requiere un mantenimiento simple.
De hecho, no tiene técnicas especiales para la limpieza, solo necesitas una solución de agua y jabón, o incluso se puede colocar en el lavavajillas.
Sartenes ecológicas de hierro fundido
Las sartenes ecológicas de hierro fundido se pueden usar para freír y hornear alimentos a la perfección.
Cuando están curadas apropiadamente, son excelentes para la cocción antiadherente en la estufa y para hornear.
¡Eso significa que puedes cocinar con menos aceite, lo que representa un bono de salud para tu corazón!
Otro de los beneficios de los utensilios de cocina de hierro fundido es que están libres de químicos.
Durante el proceso de cocción, una pequeña cantidad de hierro se absorbe en los alimentos.
Brindándote nutrientes adicionales para ayudarte a producir glóbulos rojos y prevenir la anemia.
Sartenes ecológicas de cerámica
Una de sus propiedades principales de las sartenes ecológicas de cerámica es su propiedad antiadherente.
La cerámica es suave y requiere solo un poco de aceite o mantequilla para evitar que los alimentos se peguen (a diferencia del acero inoxidable o el hierro fundido, que necesitan un poco más de grasa para cocinar).
La cerámica es cerámica, y puede venir en diferentes colores y espesores, pero no es reactiva.
Lo que significa que puedes cocinar alimentos ácidos de manera segura, y nunca lixiviará nada en tu comida.
Por lo que son recomendadas como una de las mejores sartenes ecológicas no toxicas.
Sartenes ecológicas titanio
El titanio es un 45% más liviano que el acero y más fuerte que el aluminio.
Es el material de cocina más liviano que puedes comprar.
También es resistente a la corrosión, ofreciendo una gran durabilidad.
Asimismo, son ideales para hervir ya que estas sartenes ecológicas poseen paredes muy delgadas por lo que transfieren el calor de manera eficiente.
Pero al igual que las sartenes de acero inoxidable, tienden a desarrollar puntos calientes.
Marcas recomendadas de sartenes ecológicas
Elegir sartenes ecológicas ciertamente puede ser abrumador, ¡pero no tengas miedo!
Puedes enfocar tu búsqueda de sartenes de cocina ecológicas, utilizando cuatro características clave:
Durabilidad
Flexibilidad
Eficiencia de combustible
Impactos ambientales de las materias primas
Afortunadamente, hoy en día existen una variedad de marcas en el mercado que ofrecen sartenes ecológicas de altísima calidad y libres de químicos tóxicos.
Aquí te dejo 4 excelentes fabricantes:
1) Sartenes JATA
JATA es un fabricante líder de pequeños electrodomésticos.
Tiene una amplia gama en tostadoras, planchas, etc.
Las sartenes ecológicas JATA ofrecen materiales no toxicos, en su mayoría antiadherente pero libres PFOA (ácido perfluorooctanoico) y PTFE (politetrafluoroetileno).
También tiene una gama de sartenes ecológicas ideales para inducción.
21 Opiniones
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2) Sartenes SKK
Los utensilios de cocina SKK se trata de un producto alemán hecho a mano, los cuales son reconocidos por su excelente calidad.
Todos los materiales utilizados en la producción sus sartenes ecológicas cumplen con las estrictas especificaciones para la preparación de alimentos, según lo requieren las Autoridades Federales de Alimentos y Medicamentos (FDA) y Bundesgesundheitsamt (BGA).
Además, todos las sartenes ecológicas SKK cuentan con la certificación de seguridad y están marcados con los símbolos “TV y GS”, lo que indica el cumplimiento de las más estrictas normas europeas de seguridad de productos.
3) Sartenes WOLL
Esta compañía también alemana, ofrece una variedad de sartenes ecológicas de cocina, resistentes al horno, liviano y tiene una garantía de por vida para el revestimiento y la base.
Están forrados en titanio y puede ser utilizado con utensilios metálicos.
Las sartenes ecológicas WOLL ofrece gran variedad tanto para inducción, como para la cocción convencional.
Dónde comprar Sartenes ecológicas
Ya que sabes todos los beneficios que ofrecen las sartenes ecológicas me imagino que te asalta la gran pregunta:
¿Dónde comprar sartenes ecológicas?
Si vives en España afortunadamente es posible comprar muchas de las sartenes ecológicas de las cuales te he comentado.
Estas marcas son muy famosas, las cuales brindan excelente calidad, las mismas la podemos encontrar en la sección de Sartenes ecológicas de los centros comerciales:
Corte Inglés
Carrefour
San Ignacio
Si vives en otra parte del mundo, pero en tu país son difíciles de encontrar, no te desanimes, ya que muchas de ellas también puedes pedirlas por internet a través tiendas especializadas como nosotros.
Mis conclusiones y recomendaciones
Sé que no es fácil encontrar información fiable sobre este tema.
Además, cada día van surgiendo nuevos datos y marcas, y los fabricantes no están obligados a detallar la composición de sus sartenes (aunque en general sí dan la información si se lo pides).
Es por ello que, antes que nada, mi recomendación es que, a la hora de elegir tus sartenes, el primer paso básico que debes hacer es:
No poner en contacto los alimentos con metales tóxicos, así como también elementos de tipo teflón o PFOA.
Para mí los sartenes de hierro fundido o de acero inoxidable son los más duraderos y su material, al no tener antiadherentes nocivos son fáciles de reciclar.
Sólo debes tener en cuenta a la hora de comprar sartenes de hierro, asegúrate de que tanto el hierro como el esmalte vitrificado no contengan tóxicos como:
Plomo
Cadmio
A fin de garantizar tu salud.
Espero que esta síntesis te ayude a aclarar tus dudas y poder elegir la mejor opción para ti y tu familia.
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