comunidades

Albóndigas de bacalao en salsa verde

Albóndigas de bacalao en salsa verde
Albóndigas de bacalao en salsa verde
Las albóndigas de bacalao son un plato fácil de hacer y que gustará a toda la familia. Si está harto de las albóndigas de carne, y en esta época cercana a la Semana Santa en la que el bacalao es uno de los productos estrella, son una muy buena alternativa.

Para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes:

Ingredientes para las albóndigas de bacalao

250 g. de bacalao

4 patatas

2 huevos

2 dientes de ajo

Harina

Aceite de oliva

Sal

Pimienta
Ingredientes para la salsa verde

200 ml. de caldo de pescado

1 copa de vino blanco

2 dientes de ajo

Perejil picado

1 cucharada de harina

Sal

Aceite de oliva
¿Cómo se hacen las albóndigas de bacalao?

Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao. Para ello debemos de cubrirlo con agua y poner a remojo durante 24-48 horas cambiando el agua al menos cada 8 horas. Una vez que tengamos el bacalao desalado, ponemos sobre papel de cocina para eliminar el agua sobrante.

En una olla ponemos las patatas peladas y el bacalao, cubrimos con agua y ponemos a cocer. Pasados unos 10 minutos (depende del grosor del bacalao ) retiraremos el bacalao y dejaremos las patatas cociéndose otros 10 ó 15 minutos hasta que veamos que están bien hechas.

Cuando el bacalao esté frío, quitamos la piel y las espinas y desmigamos con las manos para asegurarnos de que no quede ninguna espina.

En un recipiente colocamos las patatas ya cocidas y las aplastaremos con un tenedor, añadimos el bacalao desmigado, las yemas de los huevos batida, la pimienta y los ajos picados. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Ya tenemos la masa de nuestras albóndigas de bacalao, ya sólo tenemos que ir cogiendo porciones y dándoles la forma.

Una vez que tenemos todas las albóndigas hechas, las pasamos por las claras de los huevos y a continuación por la harina. Freiremos las albóndigas en una sartén con aceite de oliva y reservamos.

¿Cómo se hace la salsa verde?

En una sartén con aceite de oliva añadimos los ajos pelados y picados hasta que se empiecen a dorar. Entonces añadimos la harina removiendo para que se integre.

Añadimos el vino y dejamos que el alcohol se evapore un poco, es el momento de echar el caldo de pescado y el perejil picado. Dejamos que reduzca ( unos 10 minutos ) a fuego fuerte.

Una vez tengamos lista la salsa verde, añadiremos las albóndigas de bacalao y dejaremos que se calienten junto con la salsa.

Ya tenemos listo nuestro plato. Esperamos que os guste y ¡Buen provecho!.

The post appeared first on Blog de Productos Ecológicos Sin Intermediarios.

Fuente: este post proviene de Productos ecológicos, salud y medio ambiente, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Carne vegetal

Beyond Beef en Madrid Beyond Beef acaba de aterrizar en Madrid. La carne picada 100% vegetal de Beyond Meat que ofrece versatilidad, textura carnosa, jugosidad y sabor. Una alternativa increíblemente deliciosa para cada plato. Para hamburguesas o albóndigas perfectas, chile increíble o para reemplazar la carne molida en recetas italianas como lasaña, salsa de espagueti y más. Según sus productores ...

Alimentación Denuncia Noticias ...

Retiran botes de judías cocidas y bacalao desalado sospechosos de botulismo Los dos productos fueron los que consumieron el pasado día 29 dos bomberos de Palafrugell que están hospitalizados en estado grave en el Hospital Josep Trueta de Girona La Agencia de Salud Pública de Cataluña ha ordenado retirar de la venta por precaución varios lotes de judías blancas cocidas y bacalao desmigado y desalad ...

Alcorcón Alimentación

El Colmado Verde – Tienda ecológica en Alcorcón El pasado 1 de abril abrió sus puertas El Colmado Verde. Tienda ecológica con fruta y verdura ecológica, productos veganos, complementos nutricionales, cereales, legumbres a granel, pastas, café, infusiones, cacao, productos sin gluten, pan, repostería, detergentes ecológicos… Este local situado en Alcorcón, muy cerquita de la Avenida de ...

Malasaña Para llevar

Romero Verde – Comida vegana a domicilio Romero Verde es un tema de Lole y Manuel, un grupo innovador de flamenco de los años setenta y ochenta. Romero y Romaní (que significa romero) a su vez son los apellidos de las emprendedoras que abrieron en el mes de julio este local vegano de comida para llevar y reparto a domicilio en pleno Malasaña. En Romero Verde preparan lunches de comida casera ...

Alimentación

Comprar Ahimsa en Madrid A finales de los años 70, Teresa y Juan, unieron sus vidas, compartiendo pasiones personales como el medio ambiente, el yoga y el cuidado por los animales. Pronto descubren el vegetarianismo y empiezan a cocinar todos los días. Preparando en la cocina de su casa recetas caseras de albóndigas y croquetas, las comienzan a vender prácticamente “puerta a puerta”. El éxito de s ...

reciclaje

CASA DE BOTELLAS CON TECHO VERDE MAYO 2013 PROYECTO VIRIDIS UNIVERSIDAD LA SALLE DEL NOROESTE ING. MARIO ALBERTO TAPIA RETANA AUTOCONSTRUCCION COMO UNA ALTERNATIVA SUSTENTABLE PARA LA VIVIENDAS CON RECICLAJE QUE SEAN ECONOMIA ECOLOGICAS. CRANDO UNA CULTURA EN EL RECICLAJE Y UN MODELO INFORMATIVO PARA LOS FUTUROS ESTUDIANTES Y LA SOCIEDAD EN GENERAL. Las construccio ...

Guía Ruta

El origen de las patatas bravas El origen de este plato no está muy claro, al igual que el de multitud de platos de nuestra gastronomía. Hay personas que lo atribuyen a Casa Pellico y otros tantos afirman que se empezó a servir en La Casona. En lo que todo el mundo si está de acuerdo es que se empezaron a popularizar a comienzos de los años 60 y que el éxito del plato fue enorme. A lo largo de tod ...

carne actualidad

En ocasiones, se han visto rumores en redes sociales de que se trataba de buscar una alternativa a la carne con el fin de evitar un poco el alto consumo y recursos que requiere esto. Por esto, se comenzó a analizar e investigar en la forma de crear un tipo de carne que no fuera realmente carne, pero sí su sabor y textura. Hace poco más de una semana Burger King ha comenzado a introducir este tipo ...

a la plancha cocina recetas

Para los que habéis tenido excesos estas navidades bien sea con el turrón o con otros placeres culinarios esta es una receta sana, ligera y rápida de preparar: bonito a la plancha con puré de patatas y verduras de temporada. Los purés de patata siempre se pueden alegrar añadiendo pizcas de otras verduras, o queso, o leche... En este caso le toca el turno de ser cocinado y triturado al repollo. I ...

alimentación ecológica cocina cocina sana ...

Esta semana no teníamos ninguna receta preparada pero el otro día tuvimos que hacer unos pintxos para unos amigos vegetarianos y uno de los aperitivos fueron unas tostadas recondo acompañadas de este delicioso paté de lentejas. Entonces recordé que ya tocaba receta vegana y aquí la tenéis, rica y nutritiva. Si queréis saber como la hice, seguid leyendo: Ingredientes: 8 tostadas Recondo 1 cazo de ...