comunidades

Mejor que la mayonesa: ¡Veganesa!


Al dejar de comer carne comencé a cuestionarme enormemente el consumo del huevo (y también la leche) y toda la industria que hay detrás, porque incluso aunque comprara huevos ecológicos y de gallinas camperas, creo que existen muchas trampas detrás de ese certificado, además de que “camperas” no necesariamente significa que están totalmente libres, según he visto en videos y leído en distintos reportajes, esa “libertad” tiende a estar reducida a pocos minutos al día. A menos, que las gallinas las tengas tú en tu casa, en cuyo caso tienes total seguridad del trato que recibe. De todos modos, te invito a que leas esta entrada que explica un poco la realidad de la industria del huevo.

Nunca he sido gran fan de comer huevos, así que al saber que habían formas de sustituirlo en recetas como la mayonesa, te podrás imaginar que no dudé en probarlo.

Desde la primera vez que la hice me sorprendí gratamente con el resultado, sobretodo lo que se refiere a consistencia. En cuanto al sabor, puede variar según la leche vegetal que uses y también según la cantidad de limón, sal y especias que se le pongan.

Ingredientes:
 
1/2 taza de leche vegetal que no esté fría (la de coco o almendras funcionan muy bien por ser más altas en grasa)
 1 taza de aceite (a elección, yo prefiero no usar de oliva porque le encuentro el sabor un poco fuerte)
 1 pizca de sal
 Un chorrito de limón (vinagre también sirve)
 Opcional: otros ingredientes ricos para darle más sabor: pimentón dulce, ajo, orégano…

Instrucciones:
1.
Echa la leche en el vaso de la batidora de mano y luego recuéstalo un poco para agregar el aceite. La idea es que la leche quede abajo y el aceite arriba, al hacerlo así, se evita que el aceite caiga muy de golpe y “rompa” la leche.

2. Mete la batidora de mano hasta el fondo del vaso y comienza a batir a mínima velocidad y sin mover el vaso.

3. Cuando veas que la mayonesa comienza a formarse y a levantar, puedes mover la batidora y aumentar la velocidad. También puedes añadir el limón y la sal.

Y eso es todo, ¡así de fácil! También puedes añadir ingredientes adicionales si te gusta explorar un poco con los sabores.



Notas:

 Verás que quede suuuuper blanca y es totalmente normal. Si la prefieres menos blanca simplemente añade una pizca de pimentón dulce, cúrcuma o algún otro colorante alimentario.
Es importantísimo que la leche no esté fría, sino es muy difícil que agarre.
Si la quieres más espesa, añade más aceite; y si la prefieres más líquida, entonces añade más leche.
Si se corta, puedes intentar repararla: separa una pequeña cantidad en otro recipiente, agrega un poco de aceite y bate como si comenzaras desde cero. Una vez que agarre, muy poquito a poco ve añadiendo el resto.
Como no tiene huevo, dura un montón de días en la nevera, pero siempre es mejor hacer pocas cantidades y así comer más fresquito y evitar que se nos estropee.

¡A comer! la veganesa la puedes usar en cualquier receta tal y como usarías la mayonesa, lo bueno es que al no tener huevo es más que ideal para días de paseos e ir de camping, ¡adiós riesgo de salmonella!

¿Alguna duda o sugerencia? ¡Cuéntamelo en los comentarios!

Fuente: este post proviene de Little Big Actions, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hacer tofu en casa es super fácil, y solo necesitas 3 ingredientes que seguramente ya tienes: leche de soja, agua y limón. Para preparar tu tofu necesitas leche de soja casera, las comerciales suelen ...

Recomendamos

Relacionado

Veganismo

En el pasado, cuando oía hablar sobre el veganismo, creía que el movimiento en sí era una exageración. Entendía el hecho de no comer carne, pero… ¿no comer huevos? No es posible dañar a una gallina por el mero hecho de que ponga un huevo… ¿verdad? Desafortunadamente, la práctica llevada a cabo por la industria del huevo difiere de esa teoría, por mucho que nos quieran hacer creer lo contrario. Vea ...

agricultura ecología agricultura ecológica ...

La agricultura ecológica contra la agricultura tradicional: ¿Qué diferencia hay entre un huevo ecológico de granja y uno estándar de supermercado? A simple vista, son iguales. Pero en realidad, lo que cambia es el proceso que se esconde detrás. Las gallinas que dan huevos ecológicos se encuentran libres en campos sobre los que no se han utilizado abonos químicos ni plaguicidas. En cambio, las desa ...

vida sostenible descubriendo blogs ecologicos

¿Cuántos blogs sigues? Nosotras hemos perdido la cuenta...Al principio los íbamos acumulando en las distintas redes sociales: bloglovin, facebook, twitter...pero cuando la cosa llegó a unos límites alarmantes, decidimos organizarnos un poco mejor y empezar a utilizar Feedly, si no lo conoces échale un ojo a uno de nuestros primeros post: Mis 4 herramientas imprescindibles. Ahí tenemos todas nuestr ...

Alternativas

Si me sigues desde hace tiempo ya sabrás que soy adepta a hacer mis propios productos en casa, así fue cómo comencé a hacer este jabón de aloe para pieles sensibles. Porque ir probando diferentes mezclas es clave para descubrir nuevas opciones. En este caso uso el aloe vera porque tiene propiedades para el cuidado y regeneración de la piel, por eso es usado continuamente en la industria cosmética ...

salud natural bronceado cosméticos bio ...

Sigo pensado en los básicos para el verano y buscando productos que sean súper apetecibles en este tiempo. En el post de la semana pasada os hablé de las Savias de Oro de Yispsophilia, fresquitas, multifunción, para todo tipo de pieles y de diferentes tipos según vuestras necesidades. Limpian, depuran, calman, hidratan, nutren, remineralizan, equilibran, refuerzan la epidermis, protegen, unifican ...

Cocina y alimentos

Hay muchas flores y plantas de esas que mal llamamos, malas hierbas o maleza que son sabrosas y nutritivas, otorgando a los platos diferentes colores, aromas y sabores, estimulantes y novedosos. Hoy me voy a centrar en la Capuchina o Taco de reina, cuayas flores son hermosas y tienen un aroma agradable y sus hojas son grandes y redondeadas. Para los que no lo saben, la Capuchina es comestible y pu ...

Muchas personas creen que los productos ecológicos son más saludables por el hecho de haber sido producidos sin el uso de sustancias químicas. Otras tantas consideran que no hay diferencias, si no en el precio, entre verduras bio y verduras de agricultura convencional. Y entonces, ¿quién tiene la razón? Una cosa es cierta, la Organización Mundial de la Salud ha conseguido que en muchos países, por ...

Publicaciones externas Higiene natural DIY: Elabora tu mism@

Por Natalia Daza Esta publicación fue un colaboración que realicé en la revista The Ecologist para el especial nº 70 de Cosmética Econatural. La publico en mi blog porque forma parte de los artículos que se pueden visualizar desde la web de The Ecologist. Para suscripciones en la revista y poder tener acceso a la totalidad del contenido, puedes hacer click aquí. Fecha de publicación: 1-07-2017 La ...

descontaminacion aire limpio ...

Suena casi a ciencia ficción, pero todo avance merece nuestro agradecimiento. Investigadores de la Universidad de Amberes y KU Leuven, en Bélgica, han creado un dispositivo capaz de purificar el aire y, a la vez, generar hidrógeno, que puede ser usado como un combustible mucho más limpio. Lo único que necesita este dispositivo es estar expuesto a la luz del sol y, una vez hecho esto, empezará a d ...

bebidas vegetales cocina desayunos ...

Hola! Espero que estén muy bien, hoy les traigo una receta de la cual estoy fascinada; leche o bebida de cáñamo, de origen vegetal y es una opción ideal para veganos o personas que por uno u otro motivo optamos por disminuir nuestro consumo de leche de origen animal. Lo que más me gusta es su sabor, muy fresco y de consistencia similar a la leche de vaca semi descremada. Antes de decidirme a pre ...