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Tarta de zanahoria

Hola amig@s, qué tal?

Hace unos días mi novio fue a un taller de postres sanos (crudiveganos) y me trajo un trocito de pastel de zanahoria que cocinaron en el taller… MMmmMM!!!! BUENÍSSSIMO :) súper rico, sano y sin nada artificial ni animal. Así que hoy hemos decidido repetirlo y compartir con todos vosotros la receta de esta delicia :)

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Ingredientes para 8 personas

4 tazas de dátiles sin hueso remojados durante 10 minutos.

1 taza del agua donde hemos dejado remojar los dátiles

1,2 kg de zanahorias.

2 tazas de coco rayado

1 trozo de jengibre (2-2,5 cm)

1,5 tazas de pasas (opcional)

4 tazas de nueces picadas

3 cucharaditas de postre de canela molida

1 cucharadita de postre de cardamomo
* Todos los ingredientes deben ser ecológicos.

Procedimiento

Lavar las zanahorias y pelarlas si es necesario.

Dejar los dátiles en remojo durante 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos escurrirlos.

Licuar las zanahorias y guardar la pulpa, el zumo que se obtiene no lo vamos a utilizar.

Batir en un recipiente los dátiles y el jengibre. Triturarlo bien.

Añadir al recipiente la pulpa de las zanahorias.

Triturar a parte las pasas.

Añadir al recipiente el coco rayado y triturar.

Añadir a la mezcla las pasas, las nueces picadas, la canela, el cardamomo y la nuez moscada.

Mezclarlo todo muy bien con las manos limpias.

Poner toda la masa en un molde que sea fácil de desmontar.

Poner la tarta en el deshidratador durante 2 horas.

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Espero que os guste :) a mí me encanta!! ?

El molde que hemos utilizado es un molde muy práctico de silicona con la base de cerámica de la marca Lékué, es el siguiente:

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Y el deshidratador que usamos para deshidratar frutos secos, fruta, hacer crackers, barritas energéticas, deshidratar tartas es el siguiente de la marca Excalibur:

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Espero que os guste el post de hoy y hasta la próxima, un abrazo :)

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