comunidades

Vichyssoise vegana


Hoy os traigo la receta de la Vichyssoise. La vichyssoise, es una crema de puerros muy popular que se toma fría. Y para continuar con las recetas veganas, como no :) os dejo mi versión sin nada animal ni nada industrial/artificial, todo ecológico, como siempre.

Vichyssoise vegana


Esta receta es muy sencilla, buena, sana y refrescante. Hoy será nuestra cena junto con una buena ensalada de las nuestras hehe. Cuando llegamos a casa después de ir al gimnasio por la tarde-noche, sólo nos apetece cenar algo fácil, rápido , refrescante y sano.

El puerro contiene una gran cantidad de fibra y es una fuente de minerales y vitaminas, especialmente del grupo C, B6 y E. Destaca su contenido en hierro, potasio, calcio, fósforo y sodio. Es un excelente diurético, tiene propiedades antibióticas y ayuda a eliminar el colesterol malo de nuestro organismo.

Ingredientes para dos personas
Un manojo de puerros
1 cebolla grande
2 patatas pequeñas
Una cucharada tamaño postre de nuez moscada
Un poco de Herbamare o bien sal del Himalaya
Aceite de oliva virgen
Agua

Elaboración:
Limpiamos los puerros.
Pelamos las cebollas y las patatas.
Cortamos los puerros, las cebollas y las patatas (del puerro sólo utilizamos la parte blanca, las hojas las tiramos).
Ponemos agua a hervir en una olla, y cuando empieza a hervir añadimos con cuidado las patatas, puerros y cebollas.
Añadimos la nuez moscada, el aceite y la sal.
Lo dejamos 35 minutos hirviendo.
Retiramos del fuego.
Pasamos la mezcla por la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
Guardamos la crema a la nevera, ya que se toma fría.

Podemos decorar la crema con unas hojas de perejil y unas gotitas de aceite de oliva virgen.

Espero que os haya gustado mi versión vegana de la Vichyssoise :)   Besos, hasta la próxima!! ♥

SÍGUEME EN:

FACEBOOK

TWITTER

BLOGLOVIN’
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Cocina y alimentos

Puerro: propiedades, beneficios y contraindicaciones

¿Qué es el puerro? El puerro es una planta comestible cuyo nombre científico es Allium porrum, y pertenece a la familia botánica de las liliáceas, compuesta por más de 4000 especies, entre las cuáles se encuentran otros deliciosos alimentos como la cebolla, la cebolleta, el espárrago o el ajo. Aunque el nombre que se suele utilizar a esta especie es puerro, tanto a la planta como al vegetal comest ...

cocina y alimentos veganos dieta vegana ...

Recetas rápidas y simples para veganos

Mucha gente no se anima a cambiar su dieta hacia una dieta más basada en plantas, debido a que no tienen idea de cómo hacerlo, que comer y además tienen poco tiempo para dedicarla a su alimentación y la preparación de alimentos. Es por eso que con ayuda de mi mujer Vegetariana desde hace 20 años les traigo este pos con comidas todas basada únicamente en vegetales que se pueden preparar en unos 5-2 ...

cocina coles recetas ...

Receta: col rizada salteada con puerros, manzana y arándanos

Esta es otra de esas formas en las que se me ha ocurrido cocinar la col rizada o repollo rizado. En este caso aprenderemos a preparar un salteado con repollo, puerros, manzanas y arándanos deshidratados que os puedo asegurar es un plato ríquisimo y completísimo. Esta es una de las muchas recetas disponibles para la col rizada Ingredientes: Dos puerros medianos Medio repollo rizado Un par de man ...

cocina recetas

Receta: rollos vegetales con verduras de temporada, huevos y queso de cabra

Este pasado domingo decidimos hacer unos estupendos rollitos vegetales, acompañados de queso de cabra, tortilla francesa y una crema especial de nata y cabrales. He de decir que esta es una de esas recetas que no se debe hacer todos los días... ¡Y es que lleva un montón de tiempo! Esta es una de esas #recetas que requieren de tiempo y paciencia, pues debemos hacer muchas cosas antes de poder disfr ...

cocidos cocina guisos ...

Receta: patatas con borrajas y chorizo

No hay nada más rico que un plato caliente en los días de invierno... Hoy toca una #receta de #guiso de patatas, zanahorias, puerro, borrajas y unas rodajitas de chorizo para darle un toque especial. Si no podemos o no queremos ponerle chorizo, podemos hacer un arreglo con un sofrito de ajo con pimentón. Ingredientes: Patatas Un manojo de borrajas Un par de zanahorias Un ajo puerro Unas rodajas ...

vida sostenible calabacin cocina ...

Crema fría de calabacín y yogur

Este año hemos plantado calabacines en la huerta y vamos a estar surtidos para todo el verano! El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, un nombre que me hizo mucha gracia cuando lo estudié en la carrera :-) Es familiar del pepino y la calabaza. Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. To ...