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Vichyssoise vegana


Hoy quiero presentaros la Vichyssoise, una crema de puerros bastante popular que suele tomarse fría. Está receta no contiene nada animal ni artificial, como siempre, todo lo que se usará en ella es ecológico.

Vichyssoise vegana


Después de un duro entrenamiento en el gimnasio, al momento de llegar a casa solo queremos comer algo ligero, fácil de preparar y sano, muy sano. Con esta sencilla receta podrás llenar tus expectativas, junto a una buena ensalada de las nuestras.

El puerro contiene una gran cantidad de fibra y es una fuente de minerales y vitaminas, especialmente del grupo C, B6 y E. Destaca su contenido en hierro, potasio, calcio, fósforo y sodio. Es un excelente diurético, tiene propiedades antibióticas y ayuda a eliminar el colesterol malo de nuestro organismo.

Ingredientes para dos personas
Un manojo de puerros
1 cebolla grande
2 patatas pequeñas
Una cucharada tamaño postre de nuez moscada
Un poco de Herbamare o bien sal del Himalaya
Aceite de oliva virgen
Agua

Elaboración:
Limpiamos los puerros.
Pelamos las cebollas y las patatas.
Cortamos los puerros, las cebollas y las patatas (del puerro sólo utilizamos la parte blanca, las hojas las tiramos).
Ponemos agua a hervir en una olla, y cuando empieza a hervir añadimos con cuidado las patatas, puerros y cebollas.
Añadimos la nuez moscada, el aceite y la sal.
Lo dejamos 35 minutos hirviendo.
Retiramos del fuego.
Pasamos la mezcla por la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
Guardamos la crema a la nevera, ya que se toma fría.

Las gotitas de aceite de oliva virgen y las hojas de perejil son un buen decorado para esta crema.

Espero que os haya gustado mi versión vegana de la Vichyssoise :)   Besos, hasta la próxima!! ♥

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