Ecología

Little Big Actions Idea guardada 31 veces
La valoración media de 46 personas es: Muy buena

Veggie-bóndigas (bolitas veganas)

Hace un par de años cuando comencé a experimentar con la cocina vegana, descubrí varias recetas de chorizo y albóndigas, probé varias, no por querer substituir un alimento por otro, sino más bien para ir conociendo nuevas opciones.

Hubo una receta en particular que no solo no me defraudó sino que ¡me sorprendió!, el resultado final es muy rico, nutritivo y su preparación no tiene ninguna complicación.

David (mi esposo) que no es vegetariano ni vegano, está siempre dispuesto a probar nuevos platos pero se niega a llamarlos de la misma forma de un plato con carne, por lo que decir que son albóndigas veganas es un horror para él. Finalmente decidí bautizarlas como veggie-bóndigas y son mi versión de la receta de Más allá del gluten.

Lo que más me gusta de esta receta es que, a diferencia de la mayoría, no lleva soja. Para las personas con Lupus (como yo) el consumo de soja no es recomendado por ser un alimento inflamatorio. Esta es mi versión, pero te invito a que experimentes en la cocina, atrévete a quitar y agregar ingredientes y cambiar la forma de comerlas.

Ingredientes (para 14 bolitas, o 42 mini bolitas, o 6 hamburguesitas):
tomate deshidratado

 
100gr de tomates deshidratados
 3/4 taza de semillas de girasol
 2 cucharadas de semillas de calabaza
 
2 dientes de ajo (a mi me gusta mucho el ajo, reduce la cantidad si prefieres un sabor más sutil)
 Una pizca generosa de albahaca
 Una pizca generosa de orégano
 1/2 cucharadita de pimentón dulce
 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:
1Remoja en agua los tomates deshidratados por una o dos horas.
2. Coloca el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos y procesa.
procesando
3. Añade los tomates y 2 cucharadas de su agua (no tires el resto del agua, guárdala para hacer salsa o incluso para cocinar arroz). Procesa de nuevo, debe quedarte una masa pegajosa. A mi me gustan los grumos y sentir los pedacitos de las semillas y del tomate, pero eso es al gusto.
masa lista
4. Forma bolitas para hacer tus veggie-bóndigas, también puedes hacer hamburguesitas (te recomiendo humedecer tus manos con un poquito de agua o de aceite, esto ayuda a un mejor manejo de la masa sin que se pegue tanto de las manos).
veggie bóndigas y hamburguesitas
¡Y ya están listas! según prefieras tienes diferentes opciones para comerlas, estas son las que yo he probado:

 Come inmediatamente así fresquitas y crudas con una ensalada. Esta es ¡mi opción favorita! y para ello me gusta hacerlas más pequeñitas, son la versión mini.

versión mini veggie bóndigas

 Con alguna salsa de tu elección, agrega una vez que la salsa esté lista, bien sean crudas o después de haberlas hervido por unos pocos minutos.

con salsa

 ¡Hamburguesitas! solo tienes que pasarlas por la sartén hasta que estén doradas.

hamburguesita


A nosotros nos encantan las veggie-bóndigas por lo versátiles que lo son, también las puedes comer con caldo casero, con salsa para pasta, con bocadillos, para acompañar arroces… crudas o cocidas, ¡tú decides!

Y si te sientes con ánimos de experimentar, tengo el presentimiento de que deben quedar muy buenas si se rebozan con un pasta de agua y harina de garbanzo y luego se fríen, pero esa sería una opción menos saludable.

¿Haz hecho “albóndigas” veganas? ¿tienes alguna receta que quieras compartir? ¡Cuéntamelo en los comentarios?

Fuente: este post proviene de Little Big Actions, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Helado vegano: sanito & delicioso

Ay, el helado ¿qué levante la mano quien le guste? ¡yo, yo, yo! Esta es una de las recetas que más me piden, y casualmente, de las que me gusta… Redoble de tambores por favor: tr-tr-tr-tr… Y con usted ...

Todo entra por la boca

Mi cambio de estilo de vida ha sido enorme, radical, podría decirse. Y hasta me atrevería a decir que el más importante y beneficioso, ha sido mi alimentación. Antes creía comer sano y balanceado cuan ...

Crackers de amaranto

Creo que cada vez me he vueto poquito más creativa y aventurera en la cocina. Me encanta probar cosas nuevas, comer sano y rico. Hace un tiempo compartí cómo hacer palomitas de amaranto y parece que g ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Destacado Recetas chocolate ...

Galletas DOBLE chocolate, ¡y veganas!

Una de las primeras cosas que hice cuando decidí que iba a dejar de consumir productos de origen animal fue ponerme a experimentar en la cocina: necesitaba demostrarme a mí misma que siendo vegana también comería cosas ricas, y que mi afición por los postres y las cosas dulces (que por lo general están llenos de leche, huevos, mantequilla y demás) no se iba a ver afectada. Eso me llevó a preparar ...

salud natural

Botellas Bkr, las nuevas botellas ecológicas

¿Cómo han ido las Fiestas? Cansados ya de tanta comida?.. Nosotros sí… jejeje la verdad es que ya estamos deseando volver a comer sano y a poder ir al gimnasio todos los días para compensar los excesos :) Hace unos días que yo ya llevo en el gym mi botella BKR. Las conocéis? Seguro que habéis oído a hablar de ellas! Son muy bonitas, prácticas, ecológicas y libres de tóxicos. Son la última mo ...

alimentación ecológica pan receta

Pan de centeno casero

¿Queréis saber cuál ha sido el último descubrimiento culinario en nuestra casa? El pan de centeno casero. Lo hicimos por primera vez la pasada semana y no duró un asalto. Riquísimo. Esta receta no es acida como la de otros panes de centeno. Tiene un sabor normal pero con un toque más sabroso que el del pan de harina de trigo. Mirad: INGREDIENTES 200 gr. de harina integral de centeno 250 gr. de ha ...

vida sostenible diy recetas veganas ...

Receta de brownie 'sano'

Hace poco celebramos el cumpleaños del señor Arándano. Tuve que preparar una fiesta en menos de cuatro horas y así fue como terminó soplando las velas de una fantástica tarta... ¡rosa! ¿Quién dijo que un señor serio no puede tener banderines rosados y brownies? ¡Sobre todo si la tarta es tan sana como ésta! Por motivos de decoro he tenido que tapar la edad del señor Arándano. Como decía mi tatara ...

cosmética ecológica cosmética natural productos sostenibles ...

Cosmética ecológica: ¿Qué es?

Seguro que todos hemos oído hablar más de una vez de la cosmética ecológica y tenemos claro que es respetuosa con el Medio Ambiente y se elabora con ingredientes naturales. Sin embargo, para que pueda ser denominada así necesita pasar unos parámetros concretos de los que no siempre estamos informados. ¡Aquí os mostramos cuáles son! En primer lugar, es fundamental para conseguir el certificado Eco ...

ahumar alimentación cocina ...

Una alternativa al salmón ahumado: salmón marinado DIY

A principios de semana os hablaba de los posibles riesgos del consumo de ahumados para la salud (ver aquí). Como no me gusta ?despellejar? un tema sin dar una solución o alternativa, hoy os propongo una receta de salmón marinado muy saludable. Así, utilizando el hazlo tú mismo (DIY) como ejemplo, creo que es más fácil ver las opciones que tenemos y también el poder de decisión a la hora de consumi ...

alimentación ecológica naturaleza viva remedios naturales ...

La importancia de las zanahorias ecológicas

Un zumo diario de zanahorias licuadas puede prevenir los cálculos renales, mejorar la visión y fortalecer uñas y cabello A fin de poder obtener el máximo de propiedades de la zanahoria y cualquier otro fruto conviene no olvidar las bondades de los cultivos ecológicos; por lo que los beneficios nos llegan al 100% de los mismos, a nuestro organismo, siendo muchos mas bajos los porcentajes de las pro ...

igualdad y derechos sociales mujeres ejemplares historia ...

Mujeres que han hecho historia: Palwasha Hassan

Todo el mundo sabe cual es la situación de la mujer en Afganistán, mujeres a las que no les está permitido mostrar su rostros, que van cubiertas con burka, no tienen derecho a nada, recluídas en casa y muchas veces hasta asesinadas por incumplir la Sharia o ley islámica, una ley que las tiene aterradas. Palwasha Hassan ha nacido para denunciar la situación de la mujer, es activista afgana y una de ...

vida sostenible felicidad vida sana ...

Guía sencilla para aprender a meditar

Hace unas semanas recibí una solicitud vía Instagram. Marta de "2nd Funniest Thing" me propuso escribir sobre la importancia de respirar. Después de intercambiar varios mensajes, nos contó que hacía poco tiempo había descubierto la meditación y estaba encantada con los resultados. Así que decidimos unir respiración, meditación y su proyecto DIY! Puedes pensar que la meditación no es para ...

desperdicio comida eco ecofriendly ...

Me gustan las frutas y las verduras feas

*Imagen modificada de Intermarché Hace más o menos un año, vi este programa de Salvados en el que nos enseñaban cómo se despilfarra la comida en España. No sólo en los supermercados con la comida "caducada" también al inicio de la cadena se tiran muchas frutas y verduras simplemente por ser feas. Si algún día plantas un huerto, te darás cuenta de que las zanahorias, tomates, pimientos no ...