elhuertodellopez Idea guardada 4 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

AJO ELEFANTE, comienza su cosecha

Cuando se aproxima el comienzo del verano, hay muchas hortalizas que se recogen del huerto por haber acabado su ciclo vegetativo, estando actas para su consumo, como pueden ser entre otras, las diversas variedades de patatas, cebollas y ajos, etc.

Pues bien, este comentario se lo voy a dedicar a una de las variedades de ajos que todos los años siembro en mi huerto, se trata de la variedad llamada AJO ELEFANTE, cuyo nombre botánico es ALLIUM AMPELOPRASUM L. Se trata de una variedad de ajo un poco diferente a los que estamos habituados a ver y consumir, principalmente por su tamaño, pudiendo triplicar el tamaño del ajo tradicional y por su suave sabor. Existen dos teorías del origen de esta variedad, la primara, que su origen es de los archipiélagos de Chiloe, en Chile y por ello también le llaman AJO CHILOTE. La otra teoría dicen que provienen de la zona de Asia Central.

Entrando de lleno en su cultivo, su siembra la realicé junto a las otras variedades de ajos, durante la primera quincena de noviembre del año pasado. Lo hice en lomo con tres hileras distanciadas entre si por 20 cm. y al tres bolillo. Los dientes se sembraron distanciado entre si, a 25cm. La tierra estaba bien mullida, con aporte de estiércol de caballo y gallinaza. Cuando ya estaban todos nacidos y alcanzaban una altura superior a los 20 cm, durante los primeros días de este año, osea, en enero, le realicé un aporte generoso de ceniza de chimenea (leña de olivo).



Al comienzo de la primavera, las plantas aceleran su crecimiento y entre otros detalles, empiezan echar los vástago o tallos, cuyo terminación son la flor de ajo. Esto se deben de eliminar, cortándolo a ras de la primeras hojas de la parte superior de la planta.



Con la eliminación del vástago, paramos el crecimiento de la planta y facilitamos el engorde de las las cabezas que se encuentra en la parte subterránea de la planta.



En los primeros días de junio, próximo al inicio del verano y con la elevación significativa de las temperaturas, las hojas comienzan a secarse, síntoma claro de que la planta ha terminado su ciclo vegetativo y están apto para realizar su cosechas.



Una vez arrancados, se elimina restos de hojas secas se colocan en un lugar fresco y a la sombra, para que vayan terminando el proceso de secado de los ajos.



El tamaño de las cabezas de ajo elefante es difícilmente abarcable con la palma de una mano, por su enorme tamaño que llegan a alcanzar hasta los 500 gramos.



Cada cabeza de esta variedad de ajos ronda por termino medio entre 5 y 6 dientes de un un excelente tamaño.



Cada diente de esta variedad de ajo puede estar entre los 40 y 50 gramos de peso, aunque algunos, superan ese peso, como el que a continuación de puede observar.



Esta variedad de ajo tiene un sabor mas suave, entre el ajo y el puerro, ideal para comer crudo para condimentar cualquier alimento, como puede ser cualquier tipo de ensaladas. Tiene propiedades típicas de ajo tradicional, siendo diurético, expectorante, antiseptico, antibiotico y en general, favorece el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Con todo lo expuesto, doy por terminado este comentario sobre el cultivo del ajo elefante en mi huerto,
Un cordial saludo. Antonio

Fuente: este post proviene de elhuertodellopez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Ajos

Recomendamos

Relacionado

vida sostenible tomates

COMIENZA LA COSECHA DE TOMATES 2015

Desde los últimos días del mes de mayo, ya estoy recogiendo los primeros tomates de temporada. Las primeras variedades que ha empezado a madurar son las de ciclo mas cortos, como pueden ser el Matías y el Manitú. Son variedades que desde que las conocí y años tras años, no faltan de mi huerto por los excelentes resultados de productividad que dan. Como es habitual, el primero en comenzar a re ...

vida sostenible tecnología

Que son los Enchufes Inteligentes (Smart Plugs)

Cada vez son más las opciones para optimizar y racionalizar el uso que hacemos de la energía, ya sea la que proviene de fuentes tradicionales así como también de fuentes renovables. La conclusión siempre es la misma, no desperdiciarla y utilizarla sólo cuando es necesaria, eliminando los ‘vampiros de energía‘. Hoy hablamos de los enchufes inteligentes (smart plugs) en todas sus opcio ...

Sin categoría

Cultivar ajo. Como hacerlo paso a paso

Como creemos que tu huerto urbano ya está en plena producción, queremos recomendarte algunos cultivos y la forma de desarrollarlos paso a paso.  Así es que de cuando en cuando, tendremos entradas similares a esta. Iniciamos hoy esta serie hablando de como cultivar ajo. El ajo es una planta bulbosa, comestible y que es muy usada como condimento natural en diversos tipos de comisas, así como con fin ...

kale nutricion superalimentos ...

Desmontando un mito. ¿Es el kale un súperalimento?

¡Hola! Hoy vamos a hablar del kale, esa verdura de moda que tantas propiedades "mágicas" tiene según los gurús de la alimentación. Se nos ocurrió este post a raíz de una noticia de un diario gallego que decía que el kale no es más que la berza de toda la vida ;) Si tecleas kale en el buscador, aparecen más de 86 millones de entradas. Y la mayoría tratan a esta verdura como un superalime ...

vida sostenible tipos de energía energía ...

Energía Azul

También llamada Potencia Osmótica, es aquella Energía que se obtiene a partir de la diferencia de la salinidad entre el Agua de Río (Agua Dulce) y el Agua del Mar (Agua Salada); convirtiéndose en una Fuente Potencial de Energía Renovable, para aquellos lugares con ríos muy caudalosos, con una oferta de Energía de 1 MW/m³ por segundo. Cómo se Obtiene? Entre dos tanques conteniendo uno Agua Dulce y ...

Huerto en Casa aprender a trasplantar kits de trasplante ...

Aprender a trasplantar

¡Aprende a cultivar trasplantando con SeedBox Ecohortum! Si ya has cultivado en macetas u otros entornos, y dispones de un espacio mayor, es el momento de aprender a trasplantar con Seedbox Ecohortum. Descubre cómo cultivar y trasplantar según la variedad en el blog de Ecohortum Vamos a aprender a trasplantar Es importante saber con anterioridad donde se van a trasplantar las plantas, si a macetas ...

Huertos urbanos

Diferencias entre el huerto en suelo y el huerto urbano

Al hablar de huertos la mayoría de las personas piensan únicamente en el típico huerto grande cultivado directamente sobre la tierra, pero hoy en día tenemos muchas posibilidades para poder cultivar un huerto en nuestro balcón o terraza, por lo que siempre tendremos alguna opción para poder cultivar en casa, pero siempre tendremos que tener en cuenta una serie de diferencias entre un huerto urbano ...

NOTICIAS OPINIÓN

8 trucos de decoración para un ambiente más tranquilo y relajado en casa.

¿Has oído hablar de la psicología ambiental y te encanta, verdad? El ambiente influye en nuestro estado emocional. Quieres que tu casa sea tu santuario de paz y descanso, un espacio limpio que aporte tranquilidad. Sigue leyendo y te indicamos cómo conseguirlo. Luz naturalUna casa luminosa, llena de luz, es imprescindible. Para conseguir este efecto, te puedes ayudar de cortinas blancas y fin ...

Huerto control de plaga ecológico control de plaga natural ...

Huerto urbano ecológico: Guía práctica

Desde mi punto de vista, hablar de un huerto ecológico se trata de elegir si queremos trabajar con la naturaleza, en equipo, o en contra de ella, perjudicándola. Soy fiel creyente de que podemos aprovechar sus frutos sin necesidad de dañar la tierra, ni la vida de su entorno. La naturaleza ya tiene de por si métodos 100% efectivos para controlar plagas, enfermedades y mantener un equilibrio vital. ...

vida sostenible ecológico

EL PULGON, UN GRAN ENEMIGO DE NUESTRO HUERTO. COMO ACTUAR CONTRA ÉL DE FORMA ECOLÓGICA (1ª PARTE)

INTRODUCCION: Con los primeros días de la primavera, la temperatura media ambiental comienza a subir, trayendo con ello la activación de la vida vegetal y animal. En un huerto ecológico es fundamental conseguir que las plagas y enfermedades no se apoderen de nuestra plantas y las dañen gravemente. El objetivo principal es atajarlo en los primeros síntomas de su presencia y para ello, hay que hacer ...