comunidades

Quinoa con salsa estilo mejicano ¡riquísima!

Esta receta es una de las más saludables que conozco, ya que está llena de vitaminas, minerales, proteinas, potasio, hierro, etc, además de Omega 3 y 6.  Por lo tanto, es un alimento muy completo y con el uso también de quinoa ecológica, sus propiedades se van a potenciar aún más y aparte ayudas al medio ambiente.

Si no conocéis la quinoa os animo a probarla en esta receta que está para chuparse los dedos, ¡seguro que os gustará!

INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 pimiento verde picado 
1 taza de quinoa
1 taza de caldo de pollo o de verduras
1 taza de alubias negras cocidas, enjuagadas y escurridas
250 gr. de tomates cherry 
1 cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de comino molido
sal i pimienta negra recién molida
1 aguacate cortado en daditos
el zumo de un limón
perejil picado

RECETA

Lo primero es lavar los tomates cherry, partirlos por la mitad y asarlos en el horno precalentado a 210º durante un 1/4 de hora, aproximadamente.

Imagen 0


Mientras tanto vamos preparando el resto de ingredientes, picando el ajo y el pimiento verde y cortando el aguacate en daditos.

En una cacerola o sarten antiadherente calentamos el aceite con el ajo y el pimiento verde picados hasta que se empiecen a pochar, un par de minutos aproximadamente.

Imagen 1


Seguidamente añadimos la quinoa, los tomates, el comino y el pimentón picante.

Imagen 2


Lo mezclamos, dejamos que se haga todo junto un minuto y añadimos el caldo de verduras o de pollo, a vuestra elección, y salpimentamos.

Imagen 3


Lo llevamos a ebullición, lo tapamos y dejamos que se haga durante unos 20 minutos a fuego lento.  Pasado este tiempo la quinoa ya estará cocida, solo nos quedará añadir las alubias, el aguacate, el zumo de limón y el perejil picado.

Imagen 4


Mezclamos, rectificamos de sal y pimienta si es necesario y servimos de inmediato, un plato sencillísimo que se hace en un periquete y que queda de escándalo ¡pruébalo y me dices!

Si quieres ver más recetas de productos ecológicos no te pierdas estas zanahorias ecológicas con tzatziqui al eneldo.

Si te gustan mis recetas puedes encontrar más en mi blog Les receptes que m'agraden y también puedes seguirme en mis redes sociales para no perderte ninguna novedad, me encuentras en Facebook, Twitter y Google+
 [RETO=10]
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

cocina y alimentos veganos dieta vegana ...

Mucha gente no se anima a cambiar su dieta hacia una dieta más basada en plantas, debido a que no tienen idea de cómo hacerlo, que comer y además tienen poco tiempo para dedicarla a su alimentación y la preparación de alimentos. Es por eso que con ayuda de mi mujer Vegetariana desde hace 20 años les traigo este pos con comidas todas basada únicamente en vegetales que se pueden preparar en unos 5-2 ...

cocina quinoa receta ...

¡Hola! Hace tiempo que no hacíamos una receta y hoy vamos a probar con un producto que no había cocinado hasta hoy: la quinoa. Como os contábamos hace un tiempo, la quinoa o quinua es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. La quinoa une las propiedades de los cereales y las semillas oleaginosas. Existen tres tipos de quinoa que se diferencian tanto por s ...

¿Qué es la quinoa? La quinoa o quinua es un alimento vegetal proveniente de la cordillera de los Andes, con amplias propiedades y beneficios para la salud. Es bastante simple de cultivar, con muy buenos rendimientos y de sabor agradable para enriquecer nuestros platos y recetas. Cabe destacar que las propiedades y beneficios de este alimento, más la versatilidad a la hora de cocinarla, han vuelto ...

Este chili sin carne es una receta perfecta para hacer meal preap o incluso si te toca cocinar para un grupo más o menos grande. Es muy fácil aumentar las proporciones y es una comida llena de sabor y reconfortante. Además de que es sin gluten y 100% plant-based, es decir, apta para todo público, incluso si no te gusta el picante, porque siempre puedes aumentar o disminuir las especias. Yo no soy ...

ACTUALIDAD APRENDE En tendencia ...

Días de verano para disfrutar del sol Cuando las altas temperaturas comienzan a estar presentes en vuestros días, es difícil disfrutar plenamente del verano. Sin embargo, una excelente alternativa es preparar junto a vuestros amigos y familiares deliciosas recetas refrescantes para completar el menú de una de las mejores estaciones del año. Según la página web de AccuWeather, las temperaturas en ...

consumo responsable eco_ideas sin categoría

Hace unos meses me hablaron de los batidos verdes y sus beneficios como complemento del desayuno, por lo visto hace tiempo que se pusieron de moda, pero much@s como yo no conocíamos los beneficios de tomarlos. Para empezar el hecho de mezclar espinacas con plátanos, por ejemplo, me daba algo de reparo pero os aseguro que esta combinación tiene un sabor genial ¡probadlo para creerlo!;) Hasta entonc ...

vida sostenible receta primavera ...

Nos encantan las ensaladas, tomate, lechuga, semillas, fruta, frutos secos... todo queda rico, hasta las plantas silvestres! La primavera es la época de la "operación bikini" y aunque nos gusta cuidarnos todo el año, es verdad que ahora lo hacemos un poco más. Además de comer más ligero, aprovechamos cada rayo de sol para salir a la calle, el campo, la playa para caminar con buen ritmo ¡ ...

LIFESTYLE SLOWFOOD batchcooking ...

El batchcooking (cocinar por partes) es una técnica de cocina que se ha puesto de moda en los últimos tiempos y que nos promete comer sano todos los días de la semana a cambio de liarnos con los fogones sólo unas horas de un día (normalmente el domingo). Muchas personas tienden a confundirlo con el tradicional sistema de cocinar todos los tuppers de la semana el domingo por la noche. Y aunque se p ...

Alimentación azucar el peligro del azucar. diabetes.

Este edulcorante (Azúcar) no tiene nada de natural por lo que puede tener efectos nocivos sobre el metabolismo y contribuir a todo tipo de enfermedades. Aquí hay 10 razones perturbadoras por las que se debe huir del azúcar como de la peste. Es tan adictiva como la cocaina Cero nutrientes El azúcar industrializado (como la sacarosa y el jarabe de maíz de alta fructosa) que se usa habitualmente, no ...

salud natural

Hola chicas, ¿Como estais? Ya empezamos el otoño, frio y seco, y tenemos que cuidar bien nuestro cuerpo, sobre todo tus LABIOS! Hoy voy a enseñar como hacer un balsamo labial natural, es muy muy facil para hacer en tu casa. Necesitamos: -- 5 cucharas de aceite de coco -- 1 cuchara de aceite de oliva -- 1 cuchara de miel -- 1 cuchara de azucar de caña Paso 1: poner las 5 cucharas de aceite de coco ...