El cacao posee propiedades beneficiosas para el organismo.
El cacao es el nombre que se designa tanto al árbol, como al fruto que se produce del mismo. Es un alimento con grandes beneficios para la salud, ya que aporta grasas, proteínas, magnesio, fósforo, potasio, cafeína, antioxidantes y agua, que son esenciales para algunas funciones del cuerpo, sobre todo para aportar energía para desarrollar actividades en el día a día.
Para considerar al cacao como ecológico, debe ser tratado de forma manual y con ingredientes que no produzcan contaminación al ambiente, de esta manera su valor y beneficios nutricionales aumentan. Por otra parte, cuando el cacao se somete a procesos químicos, no tiene el mismo efecto al momento de consumirlo, porque pierde la mayoría de sus propiedades. Las industrias que trabajan de esta forma, generan gases a la atmósfera contribuyendo a la contaminación ambiental.
Beneficios del cacao ecológico
Cuando hablamos de cacao, rápidamente lo asociamos al chocolate, ya que es uno de sus principales componentes, pero este fruto viene en distintas presentaciones (polvo, granos o en manteca) y puede ser utilizado para crear diversas recetas con diversos beneficios para la salud. (a lo mejor pudieras poner una gran variedad de recetas)Contiene propiedades antioxidantes, lo que contribuye en dietas para bajar de peso y la prevención de enfermedades del corazón, también ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol en la sangre.
Posee vitamina C que es excelente para evitar enfermedades y subir las defensas del cuerpo cuando se acerca el invierno. Además es un saciador del hambre y produce sensación de bienestar en el cuerpo.
Aumenta la serotonina, que es un neurotransmisor encargado de transmitir señales de felicidad al cerebro, por lo que su consumo regular puede ser beneficioso para personas que padecen de ansiedad y depresión.
Es un estimulante natural que puede evitar enfermedades neurodegenerativas, asociadas con la pérdida de memoria y el rendimiento cognitivo
En cuanto a los beneficios que tiene para el ambiente producir cacao ecológico, es importante resaltar que la Organización Mundial de la Salud, ha intervenido en la productividad de este alimento tan importante, con proyectos como «Ecologización de la industria del cacao», ya que un tratado consciente de estas plantas, puede evitar más contaminación, deforestación y contribuir al cuidado de las especies que suelen estar presentes en las plantaciones de cacao, creando un mejor ambiente de convivencia entre el ser humano y la naturaleza, así como a mantener una economía estable pero sostenible.
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María Isabel Peña l Redactor Especialista
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