Qué es el tamarindo
El tamarindo es la fruta del árbol Tamarindus indica, perteneciente a la familia de las leguminosas o fabáceas, que a simple recuerda al cacahuete.A diferencia de otras leguminosas, la vaina es rígida y el fruto donde se encuentra la semilla es blando.
Propiedades del tamarindo
El fruto del árbol del tamarindo tiene diversos usos gracias a su sabor y textura, para saborizar platos o crear brebajes y bebidas, pero sobre todo hay que destacar sus propiedades nutricionales.Entre las propiedades del tamarindo hay que destacar que contiene proteínas, fibra soluble, vitaminas y minerales que toca desglosar con más detalle a continuación.
En cuanto al contenido de proteínas, es bastante menor al de otras leguminosas, con 2.8 gramos de proteínas por cada 100 gramos de tamarindo, a diferencia del cacahuete que contiene 26 gramos por la misma cantidad de fruto.
En cuanto a vitaminas, es una enorme fuente de vitaminas del grupo o complejo B, como la vitamina B1 (tiamina), de la cual contiene el 33% de la cantidad diaria necesaria (CDN) por cada 100 gramos de tamarindo, la vitamina B2 (riboflavina), con un 10 % de la CDN para un adulto, la vitamina B3 (niacina) con un 13 %, la vitamina B5 (ácido pantoténico), de la cual contiene un 3% y la vitamina B6 (piridoxina), de la cual contiene un 5% de la cantidad diaria recomendada o necesaria para una persona adulta.
Todas estas vitaminas del complejo de las llamadas vitaminas B son de vital importancia para la correcta absorción de los nutrientes y su metabolismo por el organismo, y también para la salud del sistema nervioso central.
También contiene, perteneciente al mismo grupo, ácido fólico o vitamina B9, un 4%, y otras vitaminas como la vitamina C (6%), la vitamina E (1%) y la vitamina K.
En cuanto a los minerales, el tamarindo contiene en sus propiedades nutricionales grandes cantidades de hierro, con 1.8 mg por cada 100 gramos de la fruta, lo que equivale a un 22% del hierro necesario, así como magnesio (25%), fósforo y potasio. En menor medida, contiene también calcio, sodio y zinc.
Cabe resaltar también que es un alimento muy rico en fibra alimentaria, con un 20% en el fruto comestible.
Además, el tamarindo tiene propiedades digestivas, cicatrizantes, laxantes, anti inflamatorias y anti flatulencia.
Beneficios del tamarindo
Entre los beneficios del tamarindo hay que destacar que es muy potente como:Depurativo. Es un laxante y su contenido de fibras ayuda a limpiar el intestino, además posee principios diurético que ayudan además de en la limpieza, en la retención de líquidos.
Nivelador de la tensión arterial. Ayuda a estabilizar la presión de la sangre y a la salud del corazón.
Cicatrizante. Los efectos cicatrizantes y reconstituyentes de los cataplasmas con hojas secas de tamarindo o de la propia infusión de tamarindo sirven para curar heridas, y además contiene principios antiinflamatorios.
Relajante estomacal. Funciona como un potente agente beneficioso del aparato digestivo, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, digestivas, laxantes y anti gases.
Protector hepático. Ayuda a proteger la salud del hígado.
Cómo se consume el tamarindo
El tamarindo se cultiva principalmente por su fruto y sus propiedades nutricionales y culinarias, pero también se puede utilizar su corteza y sus hojas con fines medicinales.Con ambas se preparan infusiones y medicamentos tradicionales. En el caso de las hojas también se pueden hacer cataplasmas con las hojas secas para tratar las heridas.
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