Little Big Actions Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Alimentos enteros vs. Procesados

En el artículo anterior hablamos sobre los múltiples beneficios de una alimentación vegetal, e hice hincapié en procurar centrarse en alimentos enteros, por eso, hoy me quiero enfocar en ese tema: Alimentos enteros vs. Procesados.

* * *

¿Qué son alimentos enteros y procesados?

Leyendo esto es muy posible que creas saber cuáles son los alimentos procesados, ya sabes, lo típico: bollería industrial, refrescos, salsas… Sí, estás en lo correcto, pero a eso hay que añadir muchos otros alimentos que caen en la lista de “procesados”.

El mejor ejemplo que te puedo dar sería el arroz blanco vs. el arroz integral. La verdad es que uno normalmente no se detiene a pensar que un alimento tan básico como el arroz blanco podría ser procesado, pero ciertamente lo es y te explico el por qué.  En el caso del arroz, el procesamiento no es más que remover la cáscara, pero resulta que ahí es justamente donde se encuentran la mayoría de componentes nutritivos. Así que el arroz blanco -al no tener su cáscara- posee diez veces menos magnesio y fósforo que el arroz integral, y tres veces menos fibra.

Este es solo uno de muchos ejemplos. Pero para evitar confusiones, sigamos aclarando…

Para que sea más fácil de entender, tal y como lo explica el Dr. Michael Greger en su libro “How not to die”, no procesado podría entenderse como: “nada malo añadido, nada bueno que se le haya quitado”. Lo mejor es consumir los alimentos de la manera más cercana a lo que sería su estado natural.



Los alimentos naturales, enteros, contienen las enzimas que tu cuerpo necesita para digerirlos correctamente. Cuando un alimento es procesado o refinado, se eliminan compuestos nutritivos como minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra. Eso crea un desbalance, hace que el alimento pierda valor nutricional y por ende causa antojos de más comida ¿Te suena familiar? 

Los alimentos enteros son una obra maestra de la naturaleza, tienen los componentes perfectos para nuestro cuerpo y nos protegen de enfermedades. 

La comida procesada suele contener aditivos y conservantes que pueden ser dañinos para tu cuerpo, carecen de fibra, tienen una densidad calórica muy alta en contraste con su valor nutricional y eso contribuye a la ganancia de peso no saludable. Así que lo ideal es optar por consumir alimentos enteros, no pasa nada por consumir procesados de manera ocasional, el secreto está en que no formen parte de tu despensa básica. 

Acá te dejo un vídeo donde hablo sobre cómo debería ser una despensa saludable:



Y como recomendación…

Evitemos llegar a los extremismos, recientemente hablé de esto en mis stories de Instagram. Y es que si por ejemplo no te gustan las ensaladas, pero echarles vinagre balsámico, salsa picante o mostaza, hace que te la comas y la disfrutes, pues ¡adelante! Los beneficios nutricionales de esas verduras y vegetales van a justificar el consumo de esos procesados. Hay que saber elegir qué batallas ganar.

Si a penas estas comenzando tu transición a una alimentación vegetal, está bien elegir reemplazos veganos de tus productos favoritos, pero recuerda, que estamos hablando de período de transición, de cambio de hábitos, de probar nuevos sabores y opciones… ¡no de sustituciones recurrentes! Recuerda que vegano no significa que sea más saludable.

Con el paso del tiempo y a medida que introduzcas más alimentos enteros, estos antojos se irán reduciendo y serán solamente un antojo ocasional. 



Recuerda que una alimentación saludable y a base de plantas te ayudará a:

1. Prevenir y curar enfermedades crónicas.

2. Dar a tu cuerpo variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y nutrientes.

3. Sentirte con más energía y vitalidad.

4. Mejorar tus hábitos alimentación y transformar tu salud de manera ¡legendaria!

5. Alcanzar y mantener tu peso ideal (de manera definitiva).



No se trata de ser perfectos 

A estas alturas ya deberías sentirte super-ultra-mega motivado para iniciarte en este estilo de vida saludable, eso es lo más importante: ¡saludable! 

No tienes que hacerlo al 100%, está bien si no quieres llevar una alimentación 100% vegetal -aunque mi recomendación es que lo hagas- o 100% de alimentos enteros. Lo importante es comenzar y entender que lo realmente importante son los hábitos del día a día. Lo que comas en ocasiones especiales o de manera ocasional ¡no te va a matar! de hecho, no hace mucha diferencia. Obsesionarse es peor. 

Te animo a que vayas poco a poco, a tu ritmo. Ve explorando nuevos ingredientes, nuevas recetas, pero también se consciente de lo que haces y procura no entrar en auto-saboteo. Si tu meta es comer sano o eliminar de una vez tu consumo de productos de origen animal, tómatelo en serio y ten muy presente tu meta.

Y no te olvides, sé bueno contigo mismo y date crédito. Da prioridad a alimentos enteros y experimenta, y sobretodo, procura incorporar a tu alimentación más frutas & verduras y estarás bien encaminado 

Este vídeo te puede ayudar a definir tus intenciones & metas.



* Acción del día: sé consciente de tus motivos para hacerlo. Ten metas específicas y acciones realizables para conseguirlo. Te invito a que abajo en los comentarios escribas tus motivos. 

Ejemplo: quiero estabilizar mis niveles de azúcar, quiero dejar de ser obeso, quiero sentirme con más energía, quiero reducir mi huella de carbono…  

Esto te servirá a ti y a otros como motivación

Fuente: este post proviene de Little Big Actions, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Alimentos enteros vs. Procesados

En el artículo anterior hablamos sobre los múltiples beneficios de una alimentación vegetal, e hice hincapié en procurar centrarse en alimentos enteros, por eso, hoy me quiero enfocar en ese tema: Ali ...

Etiquetas: NUTRICIÓN

Recomendamos

Relacionado

vida sostenible huerto familiar alimentación sana ...

Alimentos sanos, niños felices

Que los niños coman sano no es un capricho de estos tiempos. Y con sano no es que estoy diciendo que deben volverse vegetarianos, consumir sólo tofu o esos batidos diseñados con ingredientes naturales y sabor cuestionable. Es algo mucho más sencillo: se trata de recuperar el sabor de lo natural y de consumir alimentos variados. Es decir, una dieta que era típica hasta hace unas décadas, antes de q ...

alimentación ecológica alimentación orgánica alimentación biológica ...

Respuesta a las principales dudas sobre alimentación ecológica

La alimentación ecológica está en auge. Su demanda ha aumentado considerablemente en los últimos años, no siendo ya una total desconocida como casi lo era para la mayoría de la población hace apenas una década. Sin embargo siguen existiendo algunas dudas o confusiones en torno a ella a las que intentamos responder en este artículo. - Qué es la alimentación ecológica, biológica u orgánica Son produ ...

Cocina y alimentos acidos grasos Alimentación ...

10 Superalimentos, para una Super Salud

Somos lo que comemos, eso sin duda!. Empiezo por esta frase tan utilizada y tan cierta, vivimos un tiempo en que comer saludable y conscientemente es cada vez un lujo. No solo porque las opciones saludables son mas caras, sino también por el factor tiempo. Ya que cocinar a fuego lento y revolviendo la olla de vez en cuando es una labor que requiere tiempo…y ganas. Días atrás volví a ver el   ...

alimentación ecológica cocina regional colaboraciones ...

Alimentos kilométricos y alimentos de proximidad ¿vencedores y vencidos?

¿Es necesario consumir alimentos kilométricos que vienen desde tan lejos? ¿Son mejores los productos locales? ¿Quién gana aquí, los alimentos lejanos o los de proximidad? Nuestros amigos de Paladea.me nos ayudan a entender estos conceptos y a reflexionar sobre el tema. Como siempre digo, quién sabe más, comerá mejor... Alimentos kilométricos y de proximidad ¿vencedores y vencidos? Vino de Californ ...

comer sano ¿por qué comer sano? comer sano para ayudar al planeta ...

¿Sabes que comiendo sano ayudas al planeta?

Tal y como lo lees, ¡un menú con gran cantidad de verduras y frutas y con menos alimentos procesados ayuda a mejorar un poquito tu mundo! Sorprendente pero cierto. Ya habrás leído y escuchado en infinitos sitios que la alimentación tiene gran influencia sobre nuestra salud pero, ¿sabías que cuando comemos no solo nos influye a nosotros? Aunque te parezca una locura o una exageración se puede luch ...

alimentación saludable recetas compar productos supermercados ...

Productos locales vs productos supermercado

Seguramente te habrás encontrado más de una vez con ésta disputa a la hora de hacer tus compras: Productos locales versus  productos supermercados, ¿cuál elijo?. Estoy segura de que habéis oído decir a la gente que los productos locales son mejores. ¿Pero por qué es así? Aquí intentaré explicartelo. Primero, la comida que se cultiva en tu entorno local es más fresca porque tarda menos en llegarte ...

igualdad y derechos sociales campaña alimentos con poder oxfam intermón ...

Alimentos con poder

En el mundo 842 millones de personas pasan hambre, y lo curioso de este dato es que el 80% de ellas son agricultoras, por lo que Oxfam Intermón ha lanzado la campaña 'Alimentos con poder' para reivindicar que se pueden producir alimentos porque 'tienen el poder de transformar vidas'. Famosos del cine, el mundo de la música, la cocina y el periodismo se han unido a la campaña 'A ...

nutrición salud salud y vida ...

Qué son los alimentos transgénicos

Si hay algo con lo que ha vivido la raza humana en los últimos años es con los alimentos transgénicos. Muchos incluso lo han consumido y ni siquiera lo saben. Es una realidad muy común que ha hecho que las voces de alertas se escuchen más fuertes. Cuando se habla de los alimentos transgénicos (1) se refiere a todos aquellos que han sido modificados genéticamente, ya sea en su semilla o una vez que ...

tecnología

ACERCA DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

A diferencia de un alimento que se reproduce y cultiva de forma natural, a un alimento transgénico se le altera su ADN para crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas y así conseguir ventajas en sabor y nutrientes. Los alimentos transgénicos son aquellos son aquellos creados a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incor ...

caracas feria conuquera humus de lombriz ...

Esta sábado 03 de septiembre estamos de nuevo en la Feria Conuquera Agroecológica

Este sábado vuelve la feria conuquera, el espacio donde nos encontramos productores y consumidores responsables e intercambiamos solidariamente alimentos, plantas, productos de limpieza, alimentos procesados sabrosos y bioinsumos para sus cultivos y plantas ornamentales. Lombriz roja urbana llevará sus productos de lombricultura de siempre: el humus sólido, humus líquido. Y para los que quieren ...