comunidades

Alimentos kilométricos y alimentos de proximidad ¿vencedores y vencidos?

Alimentos kilométricos y alimentos de proximidad ¿vencedores y vencidos?


¿Es necesario consumir alimentos kilométricos que vienen desde tan lejos? ¿Son mejores los productos locales? ¿Quién gana aquí, los alimentos lejanos o los de proximidad? Nuestros amigos de Paladea.me nos ayudan a entender estos conceptos y a reflexionar sobre el tema. Como siempre digo, quién sabe más, comerá mejor...
Alimentos kilométricos y de proximidad ¿vencedores y vencidos?
Vino de California, aceite de Italia, naranjas de Sudáfrica, pasta de Italia, verdura de Marruecos, cerveza de Bélgica o maíz de Latinoamérica.¿Qué tienen en común todos estos alimentos?

Son alimentos kilométricos, recorren miles de kilómetros desde el lugar de cultivo/elaboración hasta tu plato de comida.



¿Son peores que los mismos alimentos que se producen en tu entorno? No.

Ni mejores ni peores, son simplemente lejanos. Y por ello, debemos ser críticos con lo que comemos, en este caso con su procedencia. Y si no, piénsalo fríamente. ¿Es necesario para comer un plato de pasta con aceite y verduras y maridado con un vino o una cerveza, que todos esos alimentos vengan de tan lejos? ¿O es que no se producen cerca de ti?. La respuesta en el 99% de los casos es NO.

Muy cerca de ti existen personas: artesanos, productores (ecológicos o no) o ambas cosas que cultivan con cariño y esmero, con duro trabajo, vino, aceite, pasta y verduras. ¿Para qué te vas tan lejos a comer? Si vives local... come local.

¿Qué ventajas tienen los productos locales, los productos de proximidad?
Lo ganas tú, porque conoces la procedencia real y cercana de los alimentos(incluso puedes conocer a las personas que lo producen).
Lo gana el medio ambiente, porque ayudas a disminuir los gases contaminantes en la atmósfera y contribuyes a una menor contaminación.
Lo ganan las personas de tu entorno, porque colaboras con la economía localcomprando alimentos que se elaboran cerca. Esos ingresos son fuente de trabajo y calidad de vida.
Y lo vuelves a ganar tú. Gente feliz, en un entorno feliz y con alimentos de verdad.
https://paladea.me/


Si algo es la gastronomía es fuente de riqueza cultural local. La gente es lo que come, las personas comemos de nuestro entorno. Así ha sido históricamente y así sigue siendo, o al menos debería.

El consumo de productos locales es uno de los pilares de la Dieta Mediterránea, que mas que un patrón nutricional, es un estilo de vida.  Adquirir el hábito de preocuparse por aquellos productos que son de temporada y que se producen cerca de ti, no solo te beneficia a ti, sino también a tu entorno y a los que te rodean.



No hay nada malo en experimentar, innovar y probar. Lo de fuera no es menos bueno que lo de aquí, sólo es distinto. El mestizaje nos hace mejores, pero siempre con una base local, una base de proximidad.

A partir de ahora piensa en los ingredientes de esa receta que vas a preparar. Está muy buena, y más lo estará si la materia prima es de kilómetro cero (Km0), de proximidad.

Y no lo dudes: Come sano, come natural, come local. Lo ganarás tú y todos los que viven a tu alrededor.

¡Paladea!

-----

Colaboración de Paladea.me (consumo local de alimentos, alimentos de proximidad, local food, slow food).

-----



Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola culinari@s, hoy os traigo una de esas recetas que son extremadamente fáciles de realizar, si bien solo hay que cocer unas verduras y hacer un bechamel con mostaza. En este caso, el protagonista e ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina y alimentos

Como bien sabes, las verduras de temporada son alimentos estacionales que están en el mejor momento en cuanto a sabor, color, aroma y aportes nutricionales. Pero los beneficios personales y comunitarios se multiplican cuando elegimos comprar y consumir verduras de temporada kilómetro cero. ¿Qué significa ese término? ¿Cuáles son los beneficios de apostar por consumir este tipo de productos natural ...

alimentación saludable recetas compar productos supermercados ...

Seguramente te habrás encontrado más de una vez con ésta disputa a la hora de hacer tus compras: Productos locales versus  productos supermercados, ¿cuál elijo?. Estoy segura de que habéis oído decir a la gente que los productos locales son mejores. ¿Pero por qué es así? Aquí intentaré explicartelo. Primero, la comida que se cultiva en tu entorno local es más fresca porque tarda menos en llegarte ...

Ofrecer productos de proximidad, locales, cercanos o de km0 en tu establecimiento es toda una ventaja. Además de contar con productos ecológicos y muy sanos permiten realizar recetas sabrosas y con ello el restaurante gana en valores y sabores. Algunas de las ventajas de disfrutar de tales productos se definen en: Aportar valor a los clientes. Cada comensal ve en la carta de dónde procede cada ali ...

ALIMENTACIÓN Historias Principales

Cada vez con más frecuencia las personas prefieren consumir alimentos ecológicos en nuestro país, y eso se ve reflejado en las estadísticas. Pese a representar tan solo el 1,6 % del total en el mercado, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2019 la superficie de producción ecológica aumentó el 4,8 %, situándose en 2,35 millones de hectáreas, una extensión que supone el 9,3 % ...

Las nuevos productos producidos en comunidades altoandinas de Perú con el apoyo de Global Humanitaria forman parte ya de las dietas de los comedores escolares en forma de nuevas ensaladas, sopas y quesos elaborados de forma local en el marco del proyecto Sumak Mikuna (Alimentos Buenos), que impulsamos en las comunidades de Llachahui y Chullunqiani. En el marco de la Feria Ganadera, Agropecuaria, A ...

Medio ambiente alimentos basura ...

Nuevas ideas para evitar el desperdicio de alimentos. El fin de la basura orgánica Estamos asistiendo al nacimiento de nuevas ideas para evitar el desperdicio de alimentos y poner fin a la basura orgánica. El desperdicio de alimentos está relacionado esencialmente con malos hábitos de compra y consumo, así como por una inadecuada gestión y manipulación de los mismos. El desperdicio de alimentos no ...

Causas Residuo Cero bisfenol A ...

Organicus Alimentarse de manera sostenible no sólo consiste en comprar productos de temporada o apostar por el consumo de proximidad. La forma de adquirir los alimentos o la organización previa de la compra también es clave a la hora de convertirse en un consumidor responsable. Si quieres empezar septiembre siendo un poco más “verde” en tus hábitos, no pierdas de vista esta mini guía para ir a la ...

Consciencia

Muchas veces utilizamos el término “deterioro ambiental” dando por sobreentendido que todo el mundo capta lo mismo de estas palabras utilizadas conjuntamente, pero no tiene por qué ser así. Después de todo, no entenderá lo mismo una persona que ha crecido en una región ecológicamente devastada por la extracción petrolera que una habitante de una isla remota y apenas explotada por el ser humano. P ...

biokining recetas sanas red bio

¿Qué es Biokining? Es un espacio dedicado al estilo de vida ecológico. Desde nuestro blog, podrás mantenerte informado de todos los alimentos nuevos que podrás encontrar en la red de comercios ecológicos. Además, te enseñamos las mejores recetas para cocinas estos alimentos. Desde huevos de granja, hasta productos del huerto. Nos basamos en alimentos de temporada, para prepararte en casa momento ...

vida sostenible reto vida sostenible antibióticos ...

¿Comprar productos orgánicos es mejor para ti y tu familia? Es mucha la controversia sobre alimentos orgánicos vs alimentos convencionales no-orgánicos que se ha desatado en la actualidad. Los investigadores de la Universidad de Stanford publicaron recientemente un estudio que cuestiona los beneficios nutricionales de la compra de alimentos orgánicos. El estudio encontró muy poca diferencia nutric ...