La cena de Noche Vieja no tiene por qué consistir en un atracón de comida de difÃcil digestión y cargada de grasas para que resulte un éxito.
Os dejamos algunas ideas de comida muy rica y saludable que podéis preparar fácilmente.
Entrantes:
– Tartar de salmón ahumado
Este tartar de salmón ahumado es un entrante fresco, ligero y sorprenderá a vuestros comensales. Además es muy fácil de preparar. Tan sólo necesitaréis crema agria, eneldo fresco, rábano y el salmón ahumado.
Para prepararlo debemos de mezclar la crema agria con eneldo fresco picado y lo montaremos poniendo sobre una rodaja de rábano el salmón picado a cuchillo, un poco de la mezcla de crema agria y eneldo y finalmemte lo decoraremos con una ramita de eneldo fresco.
– Satay de verduras
El satay es un plato tÃpico de indonesia, y aunque normalmente se hace con carne de pollo, esta variante de verduras seguro que os gustará.
Los ingredientes que necesitaremos para hacer doce pinchos son:
– 24 flores de brócoli
– 24 flores de coliflor
– 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
– 1 cucharada de Vinagre de arroz
Р1 cucharada de aceite de s̩samo tostado
– 1 cucharada de jengibre fresco picado
– 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural suave
– 1 diente de ajo, picado
– 1 cucharadita de polvo de curry caliente de Madras
– 1/4 cucharadita de sal
La preparación es muy fácil
– Poner a hervir una olla de agua a fuego fuerte. Agregue el brócoli y la coliflor; cocinar hasta que estén tiernos y crujientes, unos 3 minutos. Escurrir; enjuague con agua frÃa.
– Batir la salsa de soja, el vinagre, el aceite, el jengibre, la mantequilla de cacahuete, el ajo, el curry y la sal en un tazón grande hasta que quede suave. Añadir el brócoli y la coliflor cocidas; mezcle suavemente para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.
– Para servir, colocar en un pincho y de forma alterna dos trozos de brócoli y otros dos de coliflor
Platos principales:
– Pescado con verduras
Para su elaboración necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 1 kg de pescado blanco ( dorada o similar )
– sal
– aceite vegetal
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 1 Chile rojo, sin semillas y finamente picado
– 3 cebolletas, cortadas
– 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, en rodajas finas
– 3 cucharadas de salsa de soja light
– 3 cucharadas de salsa de ostras
Р2 cucharadas de az̼car
– 3 cucharadas de vinagre
Р1 cucharada de aceite de s̩samo
– 2 cucharaditas de harina de maÃz
Para la preparación:
– Cocine el pescado en el horno precalentado a 180 grados 4 minutos por cada lado.
РMientras tanto calentar una sart̩n, a̱adir un poco de aceite, a̱adir el jengibre, el chile y las verduras ( zanahoria, pimiento y cebolleta ).
РA̱adir la soja, la salsa de ostras, el az̼car, el vinagre y el aceite de s̩samo.
– En un bol mezclar la harina de maÃz con un poco de agua frÃa hasta obtener una pasta suave, añadir a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
– Coloque el pescado en una bandeja para servir y vierta la salsa y las verduras por encima.
– Teriyaki de carne y lechuga
El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce.
Para nuestro teriyaki necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 350g filetes de solomillo de ternera
– 2 cucharadas de salsa teriyaki
– 1/2 pepino
– 2 cucharadas de cilantro, picado
– jugo de medio limón
– 6 Hojas de lechugas
– 1 chile rojo, sin semillas y en rodajas finas
– 1/2 cebolla roja cortada en rodajas
Lo prepararemos de la siguiente manera:
– Ponga la carne entre dos hojas de papel film y extender con un rodillo hasta la mitad de su grosor. Corte la carne en rodajas finas y después mezclar con la salsa teriyaki en un tazón. Deje marinar durante 5-10 minutos.
– Cortar el pepino en dados y mezclar con el cilantro picado y el jugo de limón sazonándolo con un poco de sal.
– Calentar una sartén y freir la carne cortada en tiras según su gusto, aunque con un minuto y medio o dos minutos será suficiente.
– Sobre las hojas de lechuga ponemos el pepino cortado en dados y la carne. Cubrimos con un poco de chile y la cebolla roja cortada en rodajas.
Esperamos que os gusten nuestras ideas y disfrutéis de una rica y saludable cena de Noche Vieja.
La entrada Menú de Noche Vieja rico, fácil y saludable de Blog Productos Ecológicos Sin Intermediarios.
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