Cada átomo de carbono tiene libre en su capa externa 4 electrones, por lo que puede unirse a otros átomos de diferente forma: compartiendo un electrón con el (enlace simple) o compartiendo varios (enlaces dobles o triples).
Un ácido graso es una cadena de átomos de carbono unidos entre sí (de forma lineal) y a otros átomos de hidrógeno y oxígeno.
Cuando todos los electrones libres del carbono están ocupados por átomos de hidrógeno se le conoce como ácido graso saturado.
Si por el contrario un átomo de carbono tiene algún electrón libre y lo usa para unirse (con un enlace doble o triple) a otro átomo de carbono se le llama ácido graso insaturado.
¿Qué por qué os cuento esto?
Porque dependiendo de la composición del aceite a utilizar este creará una pastilla con características diferentes.
Por ejemplo, los aceites o grasas con mayor proporción de ácidos grasos saturados son sólidos a temperatura ambiente y crearán jabones con una dureza mayor.
Continuamos con la explicación sobre la forma en que los átomos se unen:
¿Y qué pasa cuando se produce la saponificación?
Cuando se produce la saponificación ambas moléculas se vuelven a separar creando, por una parte el jabón (que es la transformación de los ácidos grasos) y por otra glicerina (que es el glicerol).
Pero los aceites o grasas no están compuestos sólo por ácidos grasos y glicerol, también existen otros compuestos que no se pueden saponificar (convertirse en jabón) y a éstos se le llaman insaponificables. Éstos son, por ejemplo, las vitaminas, los aceites esenciales, el colesterol, etc. Que no se convertirán en jabón pero quedarán atrapados en él (al igual que la glicerina) y brindarán al mismo de cualidades cosméticas adicionales.
En resumen, un aceite con mayor proporción de ácidos grasos saturados (ácido cáprico, láurico, mirístico, palmítico y esteárico) creará una pastilla con unas buenas cualidades físicas (espuma, dureza y limpieza) y otro con mayor porcentaje de insaturados (ácido oléico, linoleico, linolenico y ricinoleico) proporcionará más hidratación, emoliencia, suavidad y tendrá una penetración en la piel mayor.
Fuente: este post proviene de Como hacer jabones, donde puedes consultar el contenido original.
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