La valoración media de 3 personas es: Excelente

Cómo cocinar verduras de forma saludable

Cómo cocinar verduras de forma saludable
Cómo cocinar verduras de forma saludable

Si hay algo en lo que todos los expertos en nutrición están de acuerdo, es en que debemos de consumir verduras. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes, por lo que son uno de los alimentos más saludables que podemos comer.
Si bien es cierto que comer las verduras crudas en la mejor manera de que no pierdan sus características nutricionales y organolépticas, algunas de ellas no son agradables en su estado natural o no estamos habituados a su sabor, por lo que una buena opción es cocinarlas para preparar distintos platos.
Pero para que las verduras no pierdan su sabor ni sus propiedades y beneficios para nuestra salud, debemos de tener cuidado en cómo las cocinamos. A continuación os dejamos algunos consejos sobre cómo cocinar las verduras de forma saludable.
A la plancha
Cocinar verduras a al plancha como el calabacín, las berenjenas o los espárragos, es una de las mejores maneras de conservar sus vitaminas, minerales y antioxidantes, además de darles una textura crujiente y un sabor especial al caramelizarse su superficie por el efecto de calor. Es recomendable cocinarlas con su piel, muy poco aceite sobre la superficie de la plancha y no demasiado tiempo.
Al horno
El horno no es la mejor manera de cocinar determinadas verduras como las zanahorias, puerros o los calabacines, ya que según algunos estudios, pierden parte de sus antioxidantes, sin embargo, hay verduras como las berenjenas, las acelgas o las espinacas, sobre los que el horneado produce un incremento en su cantidad de antioxidantes.
Al vapor
Si bien es cierto que cocinar las verduras al vapor es una de las mejores formas de conservar sus nutrientes, es recomendable aliñarlas con un poco de aceite de oliva antes de comerlas, ya que algunos de estos nutrientes son solubles en grasa, por lo que su asimilación por parte de nuestro organismo será mejor.
Salteadas
Para saltear verduras y que conserven todas sus vitaminas y minerales, es aconsejable hacerlo con poco aceite y con la sartén bien caliente, para que el salteado dure lo menos posible.
Alguien puede pensar en las verduras hervidas como otra forma de cocinarlas de forma saludable, pero la ebullición del agua hace perder gran parte de los nutrientes, por lo que si prefiere esta opción, es mejor dejar hervir el agua e introducir las verduras por muy poco espacio de tiempo, de forma que no pierdan su color, sabor y propiedades.
También puede interesarle:

Verduras crudas o verduras cocinadas. ¿Qué es más sano?
Verduras crudas o verduras cocinadas. ¿Qué es más sano?
Cómo cocinar de forma más saludable
Cómo cocinar de forma más saludable
Zumos naturales de frutas y verduras. Beneficios para nuestra salud
Zumos naturales de frutas y verduras. Beneficios para…
Pizza de puerros y patatas dulces
Pizza de puerros y patatas dulces
Seis verduras ricas en calcio
Seis verduras ricas en calcio
¿Es el brócoli el alimento mágico?
¿Es el brócoli el alimento mágico?
La entrada Cómo cocinar verduras de forma saludable de Blog Productos Ecológicos Sin Intermediarios.

Fuente: este post proviene de Productos ecológicos, salud y medio ambiente, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

green smoothies batidos verdes batido con spirulina ...

Los batidos verdes, green smoothies

Últimamente en las revistas de belleza, la televisión, blogs se habla mucho sobre los beneficios de los “green smothies”, es decir, los batidos verdes… se han de moda entre las celebrities, modelos, actrices…Gracias a los beneficios nutricionales que aportan cada vez se hace menos “raro” ver a gente tomando batidos de color verde. El mejor momento del día para ...

comer sano ¿por qué comer sano? comer sano para ayudar al planeta ...

¿Sabes que comiendo sano ayudas al planeta?

Tal y como lo lees, ¡un menú con gran cantidad de verduras y frutas y con menos alimentos procesados ayuda a mejorar un poquito tu mundo! Sorprendente pero cierto. Ya habrás leído y escuchado en infinitos sitios que la alimentación tiene gran influencia sobre nuestra salud pero, ¿sabías que cuando comemos no solo nos influye a nosotros? Aunque te parezca una locura o una exageración se puede luch ...

AHORRO

Cómo conservar bien los alimentos

Conservar nuestros alimentos de forma adecuada para que se mantengan en perfecto estado y frescos es algo fundamental si no queremos que se nos estropeen. Conoce cómo conservar cada uno y disfruta de la comida fresca con todas sus propiedades. Sigue estas pautas y verás qué diferencia. FRUTAS Y VERDURAS CON “TRONCOS” Y HUESOS Si vas a utilizar la mitad de un aguacate por ejemplo, guárdalo con el ...

Beneficios de un alimentación vegetal

Si me sigues en YouTube, ya sabrás que este mes de enero estoy haciendo una serie de vídeos  sobre “cómo llevar una alimentación vegetal y comer más sano”, así que pensé en completar los vídeos con más información acá en el blog.  Hoy quiero hablarte de los múltiples motivos de por qué una alimentación a base de plantas es superior a cualquier otro tipo de alimentación y todos sus mara ...

Nutrición Residuo Cero Salud ...

Cómo cocinar de forma segura: 10 errores que no debes cometer

Organicus Seguro que conoces a Lisa Casali. Esta italiana es la autora del blog Ecocucina y de un libro repleto de recetas #zerowaste aptas para ser cocinadas en el lavaplatos. A pesar de llevar mucho tiempo siguiéndola, nunca me había planteado experimentar su técnica culinaria, pues me faltaba el elemento indispensable: el lavavajillas. Sin embargo, al mudarme de casa, me encontré con este fabul ...

menú semanal retos saludables meal prep vegano ...

Cómo enfocar la preparación semanal.

Si estas suscrito a nuestra lista Meal Prep Vegano seguramente te ha llegado nuestro primer correo y sabrás de que va el tema, si no es tu caso puedes inscribirte para no perderte las siguientes entregas, cada día se pone más interesante ya que lo de comer fuera de casa tiene su ciencia. Ahora, te preguntaras cómo iniciar a cuidar tu alimentación enfocando la preparación de las comidas de forma se ...

Hábitos nutricion vegan ...

Lo que se dice de la alimentación vegana 

Lleves o no una alimentación vegana, segurísimo que has escuchado muchas cosas sobre si es bueno o no, y mil preguntas que surgen al respecto. Antes de hablar sobre lo que se dice del veganismo, quiero aclarar algo, existen dos términos que en teoría son lo mismo pero con unas diferencias. Plant-based (basado en plantas): se enfoca en una alimentación más sana y natural, de alimentos enteros y evi ...

Hábitos alimentación consciente alimentación saludable ...

Todo entra por la boca

Mi cambio de estilo de vida ha sido enorme, radical, podría decirse. Y hasta me atrevería a decir que el más importante y beneficioso, ha sido mi alimentación. Antes creía comer sano y balanceado cuando realmente había un montón de cosas que no comía. Compraba sopas de sobre, bebidas en polvo, muchas galletas y bollería industrial, refrescos y embutidos. Para ese entonces me la pasaba enferma y la ...

Cocina y alimentos

Capuchina o Taco de Reina, Características y cómo Cocinar con esta planta

Hay muchas flores y plantas de esas que mal llamamos, malas hierbas o maleza que son sabrosas y nutritivas, otorgando a los platos diferentes colores, aromas y sabores, estimulantes y novedosos. Hoy me voy a centrar en la Capuchina o Taco de reina, cuayas flores son hermosas y tienen un aroma agradable y sus hojas son grandes y redondeadas. Para los que no lo saben, la Capuchina es comestible y pu ...