La leche de almendras es una alternativa rica y saludable a otras leches de origen animal y vegetal.
Muy fácil de hacer, la leche de almendras destaca también por su sabor suave y por sus múltiples beneficios para la salud.
Para su elaboración tan sólo necesitaremos los siguientes ingredientes:
– Una taza y media de almendras
– Cuatro tazas de agua
– Una vaina de vainilla
– Una cucharada de miel o stevia
Para hacer la leche de almendras, lo primero que debemos hacer es cubrir las almendras con agua y dejarlas a remojo durante 12 horas. Después debemos de desechar el agua y pondremos las almendras en una batidora o licuadora con las cuatro tazas de agua limpia para batir durante 2 ó 3 minutos hasta obtener una mezcla suave.
Colamos la mezcla con un paño de cocina y volvemos a introducirla en la licuadora con la vainilla y la miel o la stevia para batir un minuto más.
Ya tenemos lista nuestra leche de almendras que podremos conservar en un recipiente de vidrio en la nevera hasta una semana.
Además de rica, nos puede proporcionar los siguientes beneficios para la salud:
– Por su alto contenido en calcio y vitaminas, es ideal para prevenir la osteoporosis.
– Por su baja naturaleza glucémica, es ideal para los diabéticos.
– Ayuda a mantener la presión arterial y tener un corazón sano por su baja cantidad de sodio y por no contener colesterol.
– Su alto contenido en vitamina D puede ayudar a prevenir el Alzheimer.
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