Little Big Actions Idea guardada 4 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Crackers de amaranto

Creo que cada vez me he vueto poquito más creativa y aventurera en la cocina. Me encanta probar cosas nuevas, comer sano y rico. Hace un tiempo compartí cómo hacer palomitas de amaranto y parece que gustó mucho. El amaranto no es aún muy conocido y creo que por eso, es uno de los ingredientes que más me piden compartir recetas.

Esta receta surgió de la improvisación, de tener antojo de algo crujiente y saladito, como para comer con patés vegetales. Van perfectas para acompañar con casi cualquier cosa y son súper personalizables. Yo las hago para que sean saladas pero si las prefieres dulces, podrías perfectamente endulzar un poco y añadir especias como canela, nuez moscada, clavos o vainilla, incluso pasitas o dátiles. Te invito a que pruebes la receta y que experimentes con diferentes especias -dulces o saladas- y ya me contarás el resultado

Por cierto que si alguna vez has comido casabe, te cuento que la textura de estas crackers es muy similiar. Si no lo conoces, el casabe es una especie de galleta gigante que se hace 100% con yuca. Es muy típico de Venezuela y lo venden como “tortas de casabe” picadas en cuatro triángulos grandotes. El casabe se suele comer solo, como acompañante de salsas o prácticamente con cualquier tipo de untable.

La textura, es definitivamente lo que más me gusta de estas crackers. Además de seer una opción muy sana y nutritiva a la mayoría de las opciones comerciales que suelen llevan aceite de palma. Estas son fáciles de hacer, son nutritivas y sabrosas, además de que van bien con todo y para cualquier momento del día.

Si prefieres, también tienes la receta en nuestro canal de YouTube, y aprovecho para contarte que estamos de vuelta con nuevos videos todas las semanas.



Ingredientes (para una bandeja):
• 
1 taza de amaranto crudo
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto
• Opcional: levadura nutricional, cebolla en polvo, orégano, perejil, ajo en polvo…

Instrucciones:
1.
Coloca en una olla el amaranto, agua y sal. Lleva a hervor y luego pon a fuego medio hasta que el agua se consuma. Debe quedarte pegajoso, gelatinoso.



2. Agrega las especias que quieras y mezcla bien.

3. Te recomiendo que esperes a que se enfríe y luego, con la ayuda de una cuchara o espátula, esparce en una bandeja para horno. Si tienes, usa una lámina de silicona o sino papel de hornear para asegurarte de que no se pegue y así no se te rompan. Esparce bien y coloca encima otra lámina de papel.

4. Con la ayuda de un rodillo o de un vaso (o cualquier objeto que sirva como rodillo), aplana hasta que te quede de unos dos milímetros de grosor. Yo uso una botella vacía.

5. Retira el papel de arriba y con la ayuda de un cuchillo húmedo, corta tus crackers (yo me olvidé de cortar las mías).



5. Hornea a 165°C por unos 30 minutos o hasta que se vean doraditas y secas… esa es la parte más importante ¡que queden sequitas! así que en función de cómo trabaje tu horno, te recomiendo jugar con la temperatura y el tiempo. Déjalas enfriar para que se pongan bien crujientes.

¡Listo! Almacena en un recipiente cerrado. Acompaña con salsas, patés vegetales, mermeladas, sopas o ¡como más te guste!… incluso así solitas están muy ricas. Yo me las llevo envueltas en una servilleta de tela o en un frasquito (ya untadas) para complementar mis meriendas. Una opción rica, saludable y ¡sin residuos!



No es necesario refrigerar y aguantan un montón de días. Una receta fácil, con total control de ingredientes y con gran valor nutricional. Sin empaques innecesarios, sin grasas ni conservantes feos ¿qué más se puede pedir?

¿Te gustan las crackers? ¿habías probado el amaranto?… ¡Cuéntamelo en los comentarios!

Fuente: este post proviene de Little Big Actions, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer tofu con leche de soja

Hacer tofu en casa es super fácil, y solo necesitas 3 ingredientes que seguramente ya tienes: leche de soja, agua y limón. Para preparar tu tofu necesitas leche de soja casera, las comerciales suelen ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas amaranto cotufas de amaranto ...

Palomitas de amaranto

¡Me encantan las palomitas!  y ¿a quién no?… Cuando estaba en el colegio aprendí una valiosa lección de mi amigo Julio: ¡ponerle un buen chorro de limón a las palomitas! mi vida no ha sido la misma desde entonces jajaja A mí, por cuestiones de salud, el maíz no me va muy bien y por eso me toca buscar alternativas. Un par de veces probé con arroz inflado y me pareció una buena opción. He pasa ...

Cocina y alimentos amaranto cereal ...

Amaranto, Propiedades, Cultivo y Cómo tomarlo

El Amaranto es un cereal que los pueblos precolombinos domesticaron hace milenios, sin embargo cayo en el olvido luego de la conquista española, se dice que los conquistadores lo prohibieron. Se cree que creían que hacía mas fuertes a los indígenas, algo de verdad puede que halla ya que es un cereal mucho mas completo que el arroz, el trigo, la soja o el maíz, al ser uno de los vegetales con mas p ...

básicos recetas artículos ...

Navidad sin desperdicios

¿Qué te parece si le hacemos un regalo al planeta y a nuestro bolsillo y hacemos una navidad sin desperdicios? Para que podamos tener éxito con esta iniciativa, solo tenemos que llevar a cabo 3 sencillos pasos: Hacer una correcta planificación del menú. Aprovechar al máximo, mientras cocinamos, lo que podrían ser desperdicios. Reutiliza los restos para hacer nuevos deliciosos platos. No te pierdas ...

Festival de recetas para mejorar la alimentación en Puno

A finales de agosto en el Hotel Casona Plaza de Puno, se llevó a cabo el 1er Festival Nutricole, en el que participaron 30 estudiantes de centros de formación gastronómica y nutrición, docentes de Instituciones Superiores y personal de Global Humanitaria Perú. Los participantes presentaron 20 recetas elaboradas con los alimentos que entrega el programa nacional de alimentación Qali Warma y otros c ...

Blog cursos de huerta huerta

Siembra en esta Luna menguante de Agosto

Está pronta la primavera y todos nos preguntamos; Qué puedo sembrar! Qué puedo hacer!…. quiero tener mi huerta… cuando puedo sembrar? Bueno, la respuesta es esta luna menguante está fabulosa para comenzar algunas siembras, preparándonos para este verano! Aquí te dejo una lista de tareas aprovechando esta luna. Por qué sembrar en luna menguante? Como se sabe, la luna influye en todos lo ...

uncategorized varios biocultura ...

BIOCULTURA MADRID

El fin de semana pasado ha tenido lugar en Madrid la 32º edición de BioCultura Madrid, esta es la Feria Internacional de Productos Ecológicos y Consumo Responsable que se celebra anualmente en Madrid (también tienen edición en Valencia, Barcelona, Bilbao y Sevilla) Cada vez tiene más tirón, pues este año acudieron más de 700 expositores y el número de visitas fue superior a las 80.000 personas. Ha ...

Bodouakro Costa de Marfil Dakar ...

MOTOS, ÁFRICA Y SONRISAS DE PLATA

He de reconocer que me cuesta mucho escribir, pero me apetecía compartir con toda la familia de Bodouakro, cual fue “mi primera experiencia” con África. Llegó por casualidad, ya que por mi afición a las motos, decidí un día comprar el libro que Isidre Esteve, un piloto de motos de Raids como el Dakar, publicó después de quedarse en silla de ruedas por un accidente en la Baja Almanzora, en el desie ...

vida sostenible lunes sin carne sostenibilidad ...

Lunes sin carne

La idea es la siguiente: un día sin comer carne. Fácil, ¿verdad?Eso es lo que nos proponen desde la organización "Lunes sin carne": un día libre de carne. Y tú te preguntarás, ¿y esto para qué sirve? Si has leído el post del lunes sabrás que la relación entre las vacas (ganadería) y el cambio climático está mas cerca de lo que podrías imaginar.La ONU, a través de la Organización para la ...

casas

Wikkelhouse la ecocasa de cartón

La casa que os enseñamos no está hecha de madera, tampoco hay ladrillos u hormigón en su estructura, y es que desde Amsterdam nos llega la primera casa sostenible hecha de cartón sustituyendo cualquier material. El cartón y derivados del papel se están haciendo populares entre los diseñadores, especialmente en proyectos enfocados en la sostenibilidad y los costes. Sus creadores aseguran que la Wik ...