Ecología

Blog de specialmandala Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Hummus crudivegano

Hola!

Primero de todo, Feliz Año Nuevo!! ? ? ?

Hoy os traigo una receta típica de la cocina árabe, el hummus, pero en versión crudivegana. El hummus en poco tiempo se ha hecho muy popular en nuestras cocinas, es una manera diferente de comer legumbres. Su preparación es muy sencilla y rápida, es perfecto para picotear una tarde con amigos, como aperitivo, etc.

Los aportes nutricionales de este alimento son muy variados: minerales (hierro, fósforo, calcio, potasio, magnesio….), proteinas de gran calidad, hidratos de carbono, grasas saludables y fibra.

Ingredientes

50 gr de garbanzos germinados de dos días

140 gr de almendras

50 gr de sésamo

7 gr de ajo

40 ml

120 ml de agua

15 ml de aceite de oliva

sal

pimienta

cúrcuma

Germinación de los garbanzos

Para hacer la versión crudivegana del hummus hace falta germinar los garbanzos dos días antes, ¿cómo? es muy sencillo:

Necesitarás un germinador (este es el que yo utilizo).

Germinador
Germinador

Se dejan los garbanzos en remojo toda una noche.

Al día siguiente se escurren, se limpian con agua, se vuelven a escurir y se dejan reposar dentro del germinador (repetir este procedimiento dos veces al día, durante dos días)

Y ya tendrás los garbanzos germinados.

garbanzo germinado


Preparación del hummus

 Dejar en remojo las almendras durante 24-48 horas, cambiándoles el agua cada 12 horas. Una vez transcurrido este tiempo pela las almendras.

Triturar los garbanzos, las almendras, el sésamo, la sal, la pimienta, el ajo pelado, el agua, el zumo de limón y el aceite de oliva, hasta conseguir una pasta de textura fina.

Añadir cúrcuma al gusto. En  mi caso añado cúrcuma hasta que el hummus quede de color amarillo.

Hummus Crudivegano
Hummus Crudivegano

Nosotros siempre servimos el hummus con crackers, pero también queda  muy bien con crudités de verduras :)

Buen provecho! Hasta la próxima, besos.

Referencias: Cocina Cruda Creativa, de Mercé Passola y Edgard Viladevall

SÍGUEME EN:

FACEBOOK

TWITTER

BLOGLOVIN

Fuente: este post proviene de Blog de specialmandala, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Chicza y Flores de Bach

Hola :) qué tal? Hacía tiempo que no escribía nada en el blog… y no ha sido por falta de ganas sino por falta de tiempo… mucho trabajo, muchas cosas que hacer, etc. Tengo que aprender a or ...

Kit Detox Iswari

Hola! cómo estáis?? Yo bien, muy cansada, mucho trabajo, muchas cosas por hacer y pocas horas para hacerlo todo…  pero bueno, poquito a poco… lo importante es no perder la motivación, la i ...

Recomendamos

Relacionado

vida sostenible recetas ecológicas cilantro para adelgazar ...

Recetas con cilantro. Snacks sanos: Guacamole, Hummus de Remolacha y Mutabal.

La entrada Recetas con cilantro. Snacks sanos: Guacamole, Hummus de Remolacha y Mutabal. es propiedad de Seedbox y aparece primero en Seedbox. En esta entrada del blog queremos proponeros algo diferente y muy original: 3 recetas con un ingrediente en común, en el que sin él la receta nunca sería lo mismo? Y es que el sabor tan particular del Cilantro hace que sea un ingrediente imprescindible. y ...

vívelo plus alimentación saludable cereales ...

3 pasos para crear tu despensa eco

Contar con una buena despensa es fundamental para comer saludable. Cuando sentimos hambre, si no hemos planificado las próximas comidas, el instinto nos llevará directamente a la cocina. ¿Quién no se ha levantado del sofá a mirar qué había en la nevera para picar? ¿O qué había para preparar la cena? Por eso tenemos que ponérnoslo fácil, echarnos un cable a nosotros mismos y tener en la nevera y en ...

crudiveganismo veganismo beneficios ...

¿Conoces el crudiveganismo? ¡La dieta de los alimentos crudos!

El crudiveganismo es una variante del veganismo, se consumen alimentos vegetales pero la diferencia radica en que no se cocinan. El crudiveganismo excluye todos los alimentos de origen animal y las personas que siguen esta dieta entienden que cualquier producto que supere los 42 grados de temperatura está cocinado. Las motivaciones detrás de los crudiveganos suelen ser éticas, pero también por sa ...

vida sostenible belleza cosmética natural ...

Cúrcuma para combatir las manchas de la piel. DIY

Por piel pigmentada entendemos aquella que presenta manchas de color oscuro debidas, por ejemplo, al envejecimiento de la piel. La responsable del color de esas manchas es la misma sustancia que hace que en verano nos pongamos morenos, es decir, la melanina, un pigmento cuya principal función es protegernos del efecto dañino de los rayos ultravioleta. Obviamente, lo deseable es protegerse del sol ...

plantas medicinales beneficios cúrcuma ...

Cúrcuma: propiedades, beneficios y recetas

La cúrcuma (curcuma longa) se cultiva extensamente en Asia y la raíz es ampliamente utilizada en la cocina. Tiene un color profundo, dorado anaranjado y se ve similar al jengibre. Por lo general, se hierve, se seca al sol y luego se muele en polvo. Tiene un sabor picante, cálido y una fragancia suave. La cúrcuma es el ingrediente principal en el polvo de curry y puede usarse como un agente coloran ...

vida sostenible receta alubias ...

Ensalada de legumbres

Uno de mis platos favoritos es la fabada y claro, con la ola de calor que estamos teniendo por aquí, pues no apetece mucho un plato tan contundente como ese. Pero las legumbres es importante tomarlas todo el año, se recomienda comer de 2 a 3 veces a la semana ya que aportan fibra, proteínas, minerales y vitaminas. Y aunque hay mil maneras de prepararlas en verano me olvido de tomar legumbres. Así ...

legumbres quesos garbanzos ...

Queso vegano (sin leche, ni grasas)

Si eres intolerante a la lactosa, vegano o simplemente quieres probar nuevos sabores, este queso te encantará. Está hecho con garbanzos y sin nada de grasas, por lo que es altamente proteico y muy pero que muy sano y nutritivo. Su textura es muy suave y su sabor delicado pero sabrosón a la vez. La cebolla, el ajo y la cúrcuma le aportan un toque de chispa al sabor final del queso, pero si no os gu ...

alimentación y recetas aceite de coco aguacate ...

Tarta de chocolate crudivegana

Este año he celebrado mi cumpleaños con esta riquísima tarta crudivegana,  que sólo tienes que poner en la nevera para que se “cocine”. Además, verás que el chocolate que lleva no es tan malo como lo pintan. Algunos de los beneficios del cacao puro son sus propiedades antioxidantes, o su abundancia en hierro, magnesio, cromo, vitamina C, y fibra. Además, contiene anandamida, un neurotr ...

coco frutos secos galletas ...

Polvorones veganos de espelta

¡Otra receta más para estas fiestas! Desde que dí el paso al vegetarianismo que echaba de menos estos dulces típicos de la Navidad. Y es que, si también sois vegetarianos/veganos ya sabréis que uno de los ingredientes que llevan es de origen animal: la manteca de cerdo. Y ahora viene el gran descubrimiento... ¡SE PUEDEN HACER POLVORONES DELICIOSOS SIN SUFRIMIENTO ANIMAL! Tan sólo hay que sustituir ...

nutricion cocina comer ...

3 Ingredientes imprescindibles en mi despensa

La semana pasada escribía un post hablando de los "Gurús de la nutrición" (Crecen cómo setas en Internet) y esta semana me da por ponerme en plan Gúru... ¡Horror! :-O jejeje En este post no os voy a contar ningún secreto, no voy a adjudicar propiedades mágicas a ningún producto. Sólo voy a compartir contigo tres de mis ingredientes favoritos, tres ingredientes que se han convertido en i ...